Новый день – новая вкусная гейша!
Когда я получил кофе, я сразу обратил внимание на дивный аромат из пачки. Мне он показался похожим на смесь приправы карри, корицы, черники и белого вина :) Причем, я взял с соседней полки приправу и правда сравнил - без шуток нашёл много общего в аромате. Вполне возможно, что это субъективное ощущение, но я с удовольствием вкушал этот запах - в детстве карри очень любил :)
Из сёрвера продолжает пахнуть Индией в перемешку с белым вином, словно я варю не кофе, а какой-то дивный суп. :) В процессе пролива добавился апельсин и жасмин, и воронка пролилась за 2.20 минуты.
Во вкусе много апельсина, жасмина и белого вина. Уверенно пробивается сладость клубничного варенья, а также можно заметить ноты черники и тёмного винограда. Здесь уже явно чувствуется хани обработка - высокая сладость и лёгкие цветочные ноты, которые не преобладают в чашке. В отличие от гейши от Алехандры Муньос, здесь я бы уже назвал не черный чай, а ноты зелёного, который с жасминчиком самое оно :)
На остывании всё больше апельсина и возможно даже помело или грейпфрута. Послевкусие содержит много специй, нот вина и тёмного шоколада. В итоге мне понравился больше результат из DEEP 27 воронки - более сбалансированный и сочный.
P.S. Этот лот мне показался как минимум не менее интересным, чем кофе от Алехандры, а может, еще даже более ярким и очень даже достойным своей цены.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
DEEP 27
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:20 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA+.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
13
ic
ic 11
ic
ic
1 день назад
1 день назад
У меня их пачки чистые пряные специи)
Кориандр мельком очень яркий и далее целый букет. В том числе и карри можно прочитать)
И да, зелёный чай, а цветов не так много, как в гейше Алехандры. Но вот цитрусовые тона зеленоваты и не так сладки. В целом мало сладости. Без апельсинов и подобного. Ещё предстоит корректировка рецепта.
А то пока получается, что напиток очень вкусный, но для гейши откровенно скучноват-плосковат.
Типичный такой кофейный чай)
Что неплохо, но хочется раскрыть чуть покруче)
Описание понравилось очень. Совладения есть, да и написано классно. Довольно лаконично и при этом информативно)
Все ответы (8)
18 часов назад
О, а вот этот кофе мне уже хорошо знаком. Спасибо большое за наводку, Михаил! Попробую ка поискать в нем специи и темный виноград с шоколадом :)
14 часов назад
Спасибо за отзыв, про суп точно подмечено!) С выводом в конце полностью согласен, хоть лот от Алехандры и не удалось попробовать. Аромат из пачки для меня был прямо совсем необычный. Почему-то в голове всплыла ассоциация с вустерширским соусом.
Аромат: смесь сухофруктов с свежеобжаренными орехами прямо из пачки.
V60.
Первые впечатления — лот однозначно непростой и многогранный, тактильно слегка шероховатый. В начальных глотках ощущаются цитрусовые ноты: мандарин, апельсин, грейпфрут. Они сладкие, новогодние, яркие, с большим количеством сока.
Особенно хочется снова отметить и похвалить грейдеров Тейсти — явно ощущается кислотность и острота лемонграсса. Давно не ел суп "Том Ям", и в этом лоте я прекрасно почувствовал вкус этого ингредиента из блюда.
Очень хорошо выражен вкус тёмного винограда, не слишком сладкий и с приятной кислотностью. Думаю, если вы пробовали Колумбию Уилу или Боготу, поймете, о каком вкусе идёт речь. Также стоит отметить выраженную цветочность лота, словно я добавил в кофемолку немного Эфиопии Челчеле Хани :)
Манго пришлось изрядно поискать на кончике языка, пытаясь уловить мякоть и сладость. Кажется, я его нашёл — жёлтый и мягкий манго, как сезонный из Пятерочки :) В период акции я буквально объедался этим фруктом и хорошо запомнил его вкус.
Помимо основных дескрипторов, ощущается множество специй, в основном черный перец и гвоздика, также ощущаются лёгкие алкогольные ноты. Если бы мне закрыли глаза и предложили чашку, я бы уверенно заявил, что это лот мытой или хани обработки.
Совет Алексея (г. Самара) дать кофе полежать — пришёлся как нельзя кстати. Плюс неделька-две этому лоту никуда не делись и не ухудшили вкус, наоборот, кофе приобрёл дополнительную сладость.
Учитывая выраженный цветочный и мытый характер лота, я решил не заваривать из него фильтр-шот, а насладиться всеми оттенками этого достойного кофейного букета в пуровере.
Послевкусие длительное, виноградно-цветочно-цитрусовое.
Итог:
Это был прекрасный лот с великолепной ценой за такой приятный букет дескрипторов. Пожалуй, если что-то появляется по такой цене, а вы любите мытые или хани способы обработки — стоит брать без раздумий. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
15
ic
ic 19
ic
ic
12.10.2024
12.10.2024
Решение раскрывать его в V60 - максимально верное, поддерживаю!
Глубокое описание, что самое интересное - том ям тоже в голову приходил (как и в случае с Церес Энсинос), видимо, всему "виной" лемонграсс в дескрипторах того и другого кофе)
Все ответы (2)
12.10.2024
Михаил! Описание! Шикарное!
Серьёзно, я лот не пил, но не могу не высказать восторга. Самое крутое то, как вы описываете каждый дескриптор. То, как он проявляется. Описываете продукты более широко (история с Том Ямом и лемонграссом в нем, с жёлтым манго из Пятёрки, виноград, созвучный с Уила и тд). Это очень ценно на самом деле. Даёт куда более голубое представление об ощущениях, о балансе. В конце-концов, такие описания наглядны, объёмны и осязаемы.
Все ответы (9)
12.10.2024
Спасибо за классный пост! Когда читаю такие описания на то, что уже сам успел выпить - хочется вернуться и приготовить ещё чашечку :)
Все ответы (1)
12.10.2024
И виноград из ящика😉😂. Тёмный, такой, пахучий🥰🥰🥰😍😍
Все ответы (1)
И
13.10.2024
Тот самый лот, который я не успел купить, больно шустро он закончился :)
Ну хоть у вас прочитал впечатления и судя по описанию...этот вуш-вуш весьма и весьма недурен :)
Все ответы (1)
Разновидность "бурбон чили" сразу меня заинтересовала, ведь я люблю в кофе много пряностей и ферментированных нот. Ну и, конечно, "Витамин С" из отзыва Ильи положил последнюю толику в чашу весов за этот лот.
В аромате зёрен и помола заметны ноты цедры лимона, апельсина и пряностей, а также легкие намёки на ферментацию и ягодки. Заявлена вытянутая форма зерна, но не могу сказать, что зерна кардинально отличаются от тех, которые я видел ранее.
V60
Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом. В такое сочетание - ягоды и белое вино, на мой взгляд однозначно требуется балансировка. И она здесь есть, в чашку прекрасно вливаются ноты апельсина и грейпфрута, которые отлично балансируют чашку. На остывании я заметил умеренно кисленькую клюкву.
Удивительно, но и правда, сочетание белого вина и цитрусов создают впечатление той самой шипучей апельсиновой таблетки витамина C.
Так что объявляю этот лот спасителем от "осенней хандры" :)
Фильтр-шот с молоком.
Шот получился отменный - шоколадный батончик с нугой, карамелью, ягодами, апельсином и пряностями. В первых глотках прослеживается белое вино, но в процессе дегустации и на послевкусии остается впечатление сладкого напитка, действительно напоминающего какой-нибудь сладкий злаковый шоколадный батончик.
Итог: яркий, винно-цитрусово-ягодный лот, который прекрасно себя проявил и в V60, и в шоте с молоком.
Совершенно не разочаровал, а рука часто тянется именно к нему, даже иногда чаще, чем к Competition лотам. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд
ic
15
ic
ic 18
ic
ic
06.10.2024
06.10.2024
"Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом" — это даже читается "вкусно".
Все ответы (1)
06.10.2024
Ах, он, этот,, Кальдерон! Чертяка🙈😁🤣
06.10.2024
Замечательноеописание. Кстати, да, последнее время у меня так же было несколько лотов с дескриптором белого вина в сочетании с тёплыми и сладкими.
Очень приятно подчёркивает одно другое и придаёт терпкость небольшую напитку
Все ответы (1)
06.10.2024
На днях тут простуду словил, пил большое количество шиповника, и в дополнение к нему иногда попивал волшебную микстуру от Калдерона - как раз таки "лекарство от осенней хандры". И знаете, сработало! В паре они друг друга великолепно дополняют: в шиповнике много витамина С, но не хватает ассоциированного вкуса, а вот в герое Вашего поста его вагон, а вот витамина С, кажется, нет ни грамма)))
Сладости и белого вина в нем действительно, навалом! Кстати, как считаете, это белое сухое, полусухое, или скорее - полусладкое? :)
Все ответы (5)
06.10.2024
Возникли ассоциации с Карнейро? Там, правда, было красное вино, как я помню, причём много! Этакий глинтвейн. Тоже весьма по-осеннему.
Я вот заметил, что как будто даже неосознанно, выбирая кофе с полки, думаю о дилемме — "осенняя хандра и чем её запивать". Хочется порой какой-то "тёплый" лот.
Все ответы (6)
Этот лот я взял за очень интересный дескриптор халвы, который я в кофе еще не встречал.
Аромат зёрен: семечки подсолнечника, черника, миндаль, шоколадные конфеты "Евгеша" (ну, мало ли кто знает такие).
Во вкусе я действительно почувствовал подсолнечную халву, хорошо сдобренную тёмной карамелью. Легко читается ягодный джем, преимущественно из черники, апельсин и тёмный шоколад. Буквально в паре глотков мне показались намеки на Бразилию Суль де Минас, но они прошли очень быстро.
На послевкусии я ощутил молочно-винную кислотность, очень схожую с лотами анаэробной обработки, и апельсин уже стал грейпфрутом.
В целом так и есть, но среда была не просто анаэробная, но еще и наполненная углекислотой. Пока сложно сказать, насколько дескрипторы кофе и винная кислотность связаны с этим способом обработки, но я о нём запомню.
Фильтр-шот с молоком.
Молочный напиток получился удачный и произвёл впечатление, словно я ем подсолнечную халву с черничным топпингом и запиваю её молоком.
Итого:
Этот кофе сильно выбивается из типичных микролотов. Мы привыкли к фруктам и ягодам в кофе, а халва - это действительно что-то необычное. Если любите ореховую пасту или халву - полагаю, вам понравится :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд + 150 молока.
ic
17
ic
ic 16
ic
ic
12.09.2024
12.09.2024
сам хожу вокруг боливийских лотов кругами))) Но на очереди голографические пачки и в планах Коста, Руанда... Да, БЛИН!!!))))
Все ответы (13)
13.09.2024
Халва, действительно нестандартный дескриптор)
Все ответы (1)
КОЛУМБИЯ ЛИСАНДРО КАРДЕНАС — этот лот я бы заказала повторно, потому что сегодня как раз его допила, а он такой клевый и гурманский!
Почти Кения по уровню кислотности, но без намеков на ортофосфорную кислоту, при этом не такой чистый-прозрачный. В первые дни после обжарки чувствуется лесная малина, голубика/ежевика, кожура зимнего красного яблока, жареные семечки подсолнуха, через месяц после вскрытия обжарки — благородный горький шоколад, красное яблоко, ягод всё меньше. Терпкое и немного "шершавое" послевкусие, как после черноплодной рябины и брусники. Грейпфрут если и был, то не солирующий, что для меня большой плюс. В иммерсионной воронке, либо в дрипах — отлично, заценила. Подойдет и как "лот-на-каждый день", мне бы не надоело.
P.S. Еще прониклась уважением и трепетом: это же был розовый бурбон! Да, это вкусно. Спасибо за рекомендации Сообществу и за вкусный лот обжарщику
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
ic
21
ic
ic 16
ic
ic
11.09.2024
13.09.2024
Привет, Ксения. Спасибо за отзыв. Не перестаю удивляться, насколько разнообразна и хороша Колумбия
С
11.09.2024
Добрый вечер, Ксения. Мне тоже отлично зашёл этот лот. Совершенно согласен с Вашей оценкой. Выпил пачку 250 гр за две недели и вкус за это время нисколько не деградировал. Был бы вакууматор, произвёл бы "заготовку" на зиму 😉
Все ответы (3)
11.11.2024
Шоколадно-малиновое пралине, с хрустящим, с апельсиновой цедрой печеньем и поджаренным миндалем, изюмом, сгущенным какао-молоком...
Сегодня допил последнюю порцию зерна, открыт давно, с даты обжарки прошло около двух месяцев, но по-настоящему восхищению, уже как две недели, нет предела! И самой восхитительной, как не парадоксально, была именно последняя чашка, на зерне, которому уже два месяца!
Без преувеличения, это лучший лот этого года, который затмевает своей самобытностью, красотой и гармонией букета все последние лимитки! Не побоюсь даже сказать, что это одно из самых сильных впечатлений, за всю мою, достаточно содержательную, кофейную жизнь!
Все ответы (1)
24.09.2024
Превосходный лот во всех отношениях и наредкость единодушная его оценка. Вот толькою, если позволите пару слов про шершавость, очевидно имеет место, судя по всему незначительный переэкстракт, возможно зональный, т. е каналы... У лота необычайно мягкое, легкое, нежно обвалакивающее, шифоновое тело. Шоколад отчетливо, тому косвенное подтверждение, хотя могу ошибаться. Лот действительно ооочень хорош.
Все ответы (1)
12.09.2024
Ксения, доброго утра! Спасибо за описание в динамике!
Мне он намного больше нравится по описанию через месяц после обжарки - горький шоколад и брусника, с терпкостью намекают на то, что ферментация все-таки "продирается" сквозь нюансы мытой обработки.
Все ответы (6)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахКогда я получил кофе, я сразу обратил внимание на дивный аромат из пачки. Мне он показался похожим на смесь приправы карри, корицы, черники и белого вина :) Причем, я взял с соседней полки приправу и правда сравнил - без шуток нашёл много общего в аромате. Вполне возможно, что это субъективное ощущение, но я с удовольствием вкушал этот запах - в детстве карри очень любил :)
Из сёрвера продолжает пахнуть Индией в перемешку с белым вином, словно я варю не кофе, а какой-то дивный суп. :) В процессе пролива добавился апельсин и жасмин, и воронка пролилась за 2.20 минуты.
Во вкусе много апельсина, жасмина и белого вина. Уверенно пробивается сладость клубничного варенья, а также можно заметить ноты черники и тёмного винограда. Здесь уже явно чувствуется хани обработка - высокая сладость и лёгкие цветочные ноты, которые не преобладают в чашке. В отличие от гейши от Алехандры Муньос, здесь я бы уже назвал не черный чай, а ноты зелёного, который с жасминчиком самое оно :)
На остывании всё больше апельсина и возможно даже помело или грейпфрута. Послевкусие содержит много специй, нот вина и тёмного шоколада. В итоге мне понравился больше результат из DEEP 27 воронки - более сбалансированный и сочный.
P.S. Этот лот мне показался как минимум не менее интересным, чем кофе от Алехандры, а может, еще даже более ярким и очень даже достойным своей цены.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
DEEP 27
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:20 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA+.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
1 день назад
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
1 день назад
Кориандр мельком очень яркий и далее целый букет. В том числе и карри можно прочитать)
И да, зелёный чай, а цветов не так много, как в гейше Алехандры. Но вот цитрусовые тона зеленоваты и не так сладки. В целом мало сладости. Без апельсинов и подобного. Ещё предстоит корректировка рецепта.
А то пока получается, что напиток очень вкусный, но для гейши откровенно скучноват-плосковат.
Типичный такой кофейный чай)
Что неплохо, но хочется раскрыть чуть покруче)
Описание понравилось очень. Совладения есть, да и написано классно. Довольно лаконично и при этом информативно)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
18 часов назад
Илья (г. Самара)
Эксперт
14 часов назад