Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
Амбассадор
24.05.2024
Эксперт
25.05.2024
Эксперт
24.05.2024
Продвинутый
24.05.2024
Эксперт
25.05.2024
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: зерно 18,0 г., выход 38 - 39 г. напитка за 25 секунд.
Флэт уайт: доппио + 180 мл молока.
Амбассадор
24.05.2024
Амбассадор
24.05.2024
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
Эксперт
11.05.2024
Амбассадор
11.05.2024
Амбассадор
11.05.2024
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Прогретые керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка, соответствующая стандарту SCA.
Фильтры - японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 98 ppm, температурой 95 градусов (начало пролива - 95 градусов, в конце - 93 градуса)
Помол 14 значений на TM Xlite.
Соотношение кофе/воды на входе: 16.5/260.
Предсмачивание:
40 грамм воды от 0 до 30 секунд
Проливы:
Первый пролив - на 140 грамм (до 180 грамм), неторопливо, по спирали, до сухой шапки;
Второй пролив - ориентировочно в 1 минуту 30 секунд после первого, на 120 грамм (до 260 грамм), так же неторопливо, по спирали.
Общее время до сухой шапки составило 2.30
Амбассадор
24.04.2024
Эксперт
24.04.2024
Эксперт
24.04.2024
Амбассадор
24.04.2024
Эксперт
04.05.2024
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахКофе из Перу в один момент неожиданно для самого меня пропал из ассортимента, и вот он снова вернулся в лице нового урожая 2023 года.
Флэт/капучино.
Первая же чашка капучино меня порадовала и успокоила. Да, это всё тот же прекрасный кофе из Кахамарки под эспрессо (с небольшими корректировками, исходя из нового урожая). Во вкусе отчетливо и ярко ощущается абрикос, действительно, можно найти ноты орехов, а именно, немного сладковатого кешью.
На грани ощущений есть невесомые ноты варенья из темных ягод, несмотря на то, что черники в этот раз в дескрипторы не завезли. Да и Дель Валле урожая прошлого года был лично для меня чуть более черничным, а сейчас я в чашке чувствую больше абрикоса.
Кофе мытый, и легкие цветочные ноты мытой обработки хорошо заметны. Но, как и в прошлом году, в купе с остальными дескрипторами наряду с грейпфрутом они скорее добавляют в молочный напиток «перчинки», чем отталкивают от себя. За что и люблю Дель Валле.
Молочные напитки, как и раньше, великолепны: очень сливочные, легкие, сладкие, фруктово-ягодные. Этому кофе и не нужен десерт — он сам как десерт.
Американо
Ради интереса я заварил и американо — тут уже во весь рост раскрылся вкусный компот из сухофруктов со нотами орехов, грейпфрута, какао, тёмных и красных ягод. Американо получился очень сладкий и замечательный.
V60
В альтернативе я почему-то ощутил больше нот кисленького винограда и вообще в целом ягод, чем абрикоса/сухофруктов. В целом, воронка по характеру получилась совсем другая, нежели результат из рожка.
По вкусу напиток из сёрвера больше был похож на сладкий виноградно-вишнёво-грейпфрутовый сок. Напиток мне чем-то напомнил Кахамарку под фильтр прошлого года (но гораздо более сладкую за счет более темной обжарки), Колумбию Боготу (виноградными нотами) или даже Руанду Мутетели (нотами грейпфрута и вишни). Послевкусие очень мятное, освежающее, напоминающее травянистый ликёр.
Сразу скажу, что Дель Валле прошлого года я не пробовал в V60, возможно, по вкусу между старым и новым урожаем провести сходство было бы удачнее именно лота под эспрессо.
Результат как для эспрессо лота отличный, чашку я выпил с большим удовольствием. Но я всё же предпочту готовить из него молочные напитки или чудесный сладкий американо, а для фильтр-кофе мне понравился новый лот Альто Пириас. Хотя травянистые ноты в Дель Валле в альтернативе ощущаются до мурашек впечатляюще.
Также замечу, что если бы передо мной стояла задача выбрать мытый кофе из региона Кахамарка под фильтр, я бы всё же взял Дель Валле за счет очень сладкого вкусового профиля.
Итог.
Для меня Перу Дель Валле — это беспроигрышный лот, который, когда не возьмёшь, всегда нравится и через некоторое время хочется купить еще. И да, это всё тот же классный перуанский кофе. :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.2 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:20 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
27.05.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
27.05.2024
Владимир (г. Рассвет)
Эксперт
30.05.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
28.05.2024
Очень рад, что вернулся Дель Валле. Переживал, что профиль изменится, но теперь спокоен. Лот ждет меня в "печальноупавшем" СДЭКе уже 3 дня.