![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_270130_1692183763.png)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахV60.
В первом же глотке я ощутил яркую черную смородину и яблоко. Причем иногда возникает ощущение, что яблоко переходит от красного к желтому и мякотному. Но могу ошибаться, и это уже влияние дескриптора сухофруктов :)
Кстати, о сухофруктах — они компотные, и их достаточно много. Среди них орехи, изюм, сушеный банан. Но не торопитесь записать этот кофе в список «скучных», ведь несмотря на то, что дескрипторы выглядят весьма спокойными и умиротворёнными, кофе очень сочный и запоминающийся, во многом благодаря мытой обработке, которая совершенно точно «сделала» этот лот. Хочется добавить, что я заметил ноты корицы и цедры лимона, который я почувствовал еще в аромате из пачки.
Моссто. Честно сказать, что на послевкусии ощущается сок, похожий по вкусу на остатки компота. Но пожалуй, я бы не стал утверждать, что в слепом тесте определил бы наличие моссто — без намека на то, что нужно прислушаться к ощущениям.
Фильтр-шот с молоком.
Удачным стал молочный напиток на базе Каранави. Сухофрукты вышли на первый план, в чашке стало больше изюма и яблока. Шот чем-то напомнил мне Бразилию Фанки — сухофруктов и яблока там было более чем достаточно.
Итог.
Захочу ли я еще выпить моссто? :)
Несмотря на кажущуюся «спокойность» дескрипторов, кофе у семьи Лос Родригес получился весьма яркий и запоминающийся. Да, это далеко не самый яркий лот, который я когда-либо пил, но весьма крепкий и достойный.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240719/photo_3_2024-07-20_01-02-36.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240719/photo_1_2024-07-20_01-02-36.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240719/photo_2_2024-07-20_01-02-36.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240719/photo_3_2024-07-20_01-02-36.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240719/photo_1_2024-07-20_01-02-36.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240719/photo_2_2024-07-20_01-02-36.jpg)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_211613_1721677258.jpg)
Амбассадор
6 дней назад
От компотных фруктов, описанных Вами не отказался бы.
Может, и я скоро доберусь до Боливии.
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
6 дней назад
Заинтересовал внешний вид зерна - вроде бы мытая обработка, но где же сильверскин? Михаил, скажите, пожалуйста, был ли он замечен в помоле? :)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_270130_1692183763.png)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахАромат из пачки: моментально читаемая голубика, орехи, шоколад.
V60
Аромат из сёрвера — яркие, выражено алкогольные ноты ферментации, возможно, вермут или белое вино. Сразу и с первых нот помимо голубики — цитрусы, соглашусь с грейдерами Тейсти по поводу именно помело, еще можно назвать из цитрусов сладкий апельсин.
Общее впечатление почему-то напоминает хорошо прокаченную Бразилию Нунес — много-много орехов (в основном арахис), немного шершавое тело напитка, сухофрукты, яркий шоколад между тёмным и молочным, ягоды и алкогольные ноты. Можно еще добавить в ассоциации арахисовую шоколадку или пасту с кусочками терпких цукатов и темными ягодами.
Хочется обратить внимание, я попробовал кофе за неделю до оговоренной даты (6 июля).
И за неделю кофе просто преобразился. Думаю, если бы я обозревал первые чашки, отзыв был бы гораздо менее радужный. Всегда, если что-то идёт не так, дайте кофе время! :)
Понравилась ассоциация Ильи (г. Уфа) про орех макадамия. Я бы лично такую ассоциацию не вывел, но сладость орехов очень даже макадамию напоминает. Также я ощутил мягкий, обволакивающий жасмин, сухофрукты, белый изюм.
Фильтр-шот с молоком.
Сливочный цитрусовый чай с сухофруктами и темными ягодами. Чего-то явно не обычного в фильтр-шоте я не поймал, получился хороший, ровный напиток.
Итог.
Каттура Трапиче поначалу чуть ли не стала для меня разочарованием от кофе из Боливии (еще и с оглядкой на стоимость лота), но буквально за неделю раскрылась, как весенний цветок. Да, действительно, если вы ищете именно яркий лот, Трапиче не станет для вас откровением, но голубика здесь и правда неплоха :)
P. S. Поддерживаю идею Клуба Калибровки!
Здорово пробовать вместе удаленно один и тот же лот и читать о нём мнения примерно в одно и то же время.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240716/photo_1_2024-07-16_18-56-22.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240716/photo_2_2024-07-16_18-56-22.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240716/photo_3_2024-07-16_18-56-22.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240716/photo_1_2024-07-16_18-56-22.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240716/photo_2_2024-07-16_18-56-22.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240716/photo_3_2024-07-16_18-56-22.jpg)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
17.07.2024
Спасибо за поддержку и участие во втором "забеге"! :)
Полагаю, причиной выразительных ореховых нот стала высокая экстракция (в данном конкретном случае - температура около 95 градусов). Пробовал его варить в V60, используя воду в 93 градуса - орех в букете начинал доминировать (причем, чем выше температура напитка, тем он выразительнее, и тем более банальной казалась кислотность). Кислотность, будучи деликатной, хорошо раскрывается на остывании, а еще лучше - если понизить температуру заваривания :)
По части орехов - да, тут они несколько интереснее, чем, скажем, орехи в кофе из Бразилии (чаще всего - арахис/фундук), и колеблется от макадамии до грецкого. Чем-то напоминает по характеру орехи в кофе из Коста-Рики (более характерен миндаль/кешью).
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахАромат зерна. Тростниковый сахар, очень яркий и отчетливый.
Я полагал, что этот дескриптор будет где-то на фоне, но нет, сахаром веет прямо из пачки.
Флэт/капучино.
В напитке зерно начало раскрываться — появилась сочная, спелая груша. Грушу я ем редко в силу аллергии на фрукты, но по памяти сказал бы, что это груша сорта «Дюшес», и даже напомнила мне одноименный напиток. Смородина же расположилась где-то на фоне в виде едва заметных нот — описание листа смородины здесь тоже подходит.
В целом, это очень хороший, крепкий, фруктовый лот мытой обработки. Цветочные ноты в молочных напитках яркие и отчетливые, поэтому для «молочки» зерно стоит брать, если вы хотите «услышать» их в своей чашке. Также в напитке я явно почувствовал ноты мускатного ореха.
V60.
В вороночке удалось получить больше нот смородины и лайма, горького шоколада, но тростниковый сахар никуда не делся. Возможно, такая трансформация произошла благодаря более низкой температуры заваривания, чем я обычно использую. Кислотность была яркая и четкая, напиток из сёрвера получился не хуже многих лотов под фильтр. Для заваривания альтернативными методами, не имея эспрессо-машины, я бы этот лот определенно взял.
Итог.
Отличный мытый кофе. Яркая груша, тростниковый сахар, удачная воронка.
Что можно сказать по первому заказу трёх лотов Боливии: долго «запрягала», но в итоге очень даже порадовала :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.7.7 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:00 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
3 дня назад
Юрий (г. Челябинск)
Любитель
3 дня назад
Что значит 2.8.5 щ у вашей молки?
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
1 день назад
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
2 дня назад
Заказал другие три Боливии на пробу. Почитать об этой было интересно! Судя по всему, действительно сочный кофе.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
2 дня назад
Обожаю "грушу" в кофе! Потихоньку набираемся сенсорного опыта по Боливиям ;)