Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахУ нас сегодня дивные дескрипторы: лимонный мармелад, барбарис... :) Из пачки доносятся ароматы орехов, шоколад тёмный и молочный, корица и специи, те самые мармеладки и конфетки "Барбарис".
V60
Из сервера можно поймать много нот травянистого ликёра, сильнее ощущается аромат барбариса, что предвещает очень необычный опыт. В самом вкусе напитка я почувствовал яркий травянистый ликёр, много мяты и лимона, тот самый барбарис, ноты полыни (особенно на горячую). В какой-то момент, я бы сказал, что напиток даже напоминал крепко заваренный чай с лимоном и мятой, которым я запиваю известные многим кислотно-сладкие конфетки.
Сладость и кислотность барбариса и мармеладок была весьма приятна, а на послевкусии все-таки удалось поймать немного нот вишнёвого сока и жимолости, арахисовой пасты, а на остывании - копченностей. Послевкусие само по себе умеренно сладкое, с уклоном в кислотность конфеток и персиковых нот.
P.S. Приятный Limited-лот натуральной обработки, однозначно заслуживает свою оценку. Опыт действительно уникальный - я никогда бы не подумал, что в кофе могу почувствовать барбарис. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 2:05 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Эксперт
1 день назад
Очень интересный этот лот! Я не заказывала, но отзывы с удовольствием читаю!
Эксперт
1 день назад
Амбассадор
19 часов назад
Вот после Вашего отзыва вообще страшно эту пачку вскрывать - столько уже прочел о нем от любителей кофе, что удивляет, как все это уместить в пусть и обработанном в несколько этапов, но по сути, косточковом фрукте.
Кажется, как раз таки в кофе из Колумбии в первый раз и почувствовал упомянутый барбарис наиболее ярко - если не ошибаюсь, это была ферментированная катурра (от Берналя или Айя). Спасибо в очередной раз за яркие впечатления! Буду морально готовиться к открытию))
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахПризнаюсь честно, запоминающихся интересных кофейных напитков на моей памяти было немало. Это и аффогато (включая домашние эксперименты), всяческие рафы со всевозможными начинками, основы от Osnova и Tasty, сиропы и специи.
Но в этом посте хочется сказать, возможно, нарушив немного правила не о самом вкусном или интересном напитке, а самых запоминающихся.
1. Аэрокано от Ильи (г. Уфа)
Первый напиток, который я запомнил из моей "жизни в спешелти кофе", так это сделанный по совету Ильи аэрокано. Признаюсь честно, я был в большом восторге от напитка и очень благодарен Илье за рецепт :) Невероятно интересный и необычный для меня вкус, как кофейный квасик, меня покорил.
2. Кофе с халвой. Реально с кусочками халвы. Путешествуя по Томску (не реклама конечно же), я зашёл в известную мне кофейню в Горной аптеке (это такое туристическое место там). Там готовят необычные напитки, и всегда интересно что-то попробовать новое, хотя кофейня претендует всего лишь на роль "кофейни у музея". Полный состав напитка не помню, это был типичный авторский раф со всякими специями и сиропами, но как говорится, "и попил, и поел" :D
3. Первая воронка, которую приготовила мама.
Не так давно, когда я приехал в гости к маме, у нас состоялся такой диалог:
- Какой вкусный кофе ты готовишь. Мне иногда кажется, что я просто перевожу зерно.
- Так давай научу! :)
Под моим руководством мама приготовила воронку из Коста-Рики Тематика. Я был удивлен, насколько четко ей удалось следовать моим инструкциям и попасть в рецепт на первой же чашке.
Воронка получилась очень достойная (для первого раза уж точно), и вкусная, даже не смотря на мелкие огрехи с перемешиванием кофе, что дало ещё более яркий напиток - у меня такого не получается. Чашку я выпил с большим удовольствием и запомню её на всю жизнь.
P.S. На фото аэрокано по рецепту Ильи :))
Амбассадор
5 дней назад
Мы в четверг вечером ездили поздравлять родителей с годовщиной свадьбы и я попробовал воронку, который сделал мой батя. И у него реальные успехи видны, как в движениях, так и во вкусе чашки :)
Аэрокано надо заценить, звучит интересно :)
Эксперт
5 дней назад
Здорово, что помог маме с воронкой, и что она вообще пьет спешелти) Я своей маме как-то раз пролил воронку, и она сказала: как ты пьешь такую кислятину 😂 Привыкла уже к итальянской обжарке)
Эксперт
4 дня назад
Амбассадор
4 дня назад
Впервые слышу о кофе с халвой - у Вас очень богатый опыт по необычным напиткам! В отличие от меня, где в "арсенале" по большей части только черный кофе, за редкими исключениями в виде флэта/капучино/латте.
Спасибо за упоминание аэрокано и наглядно приготовленный напиток на фото!
Собственно, рецепт аэрокано так же был следствием желания раскрыть черный кофе с другой стороны. Я увидел его на канале одной кофейни, и, так как кроме кофе и воды в составе ничего не было, захотелось повторить. Результат очень понравился - действительно, "кофейный квас", с особенной текстурой. Аэрокано так же с другой стороны открывает кофе натуральной обработки с этапом анаэробной ферментации, не вмешивая в него иные ингредиенты ;)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахКогда я получил кофе, я сразу обратил внимание на дивный аромат из пачки. Мне он показался похожим на смесь приправы карри, корицы, черники и белого вина :) Причем, я взял с соседней полки приправу и правда сравнил - без шуток нашёл много общего в аромате. Вполне возможно, что это субъективное ощущение, но я с удовольствием вкушал этот запах - в детстве карри очень любил :)
Из сёрвера продолжает пахнуть Индией в перемешку с белым вином, словно я варю не кофе, а какой-то дивный суп. :) В процессе пролива добавился апельсин и жасмин, и воронка пролилась за 2.20 минуты.
Во вкусе много апельсина, жасмина и белого вина. Уверенно пробивается сладость клубничного варенья, а также можно заметить ноты черники и тёмного винограда. Здесь уже явно чувствуется хани обработка - высокая сладость и лёгкие цветочные ноты, которые не преобладают в чашке. В отличие от гейши от Алехандры Муньос, здесь я бы уже назвал не черный чай, а ноты зелёного, который с жасминчиком самое оно :)
На остывании всё больше апельсина и возможно даже помело или грейпфрута. Послевкусие содержит много специй, нот вина и тёмного шоколада. В итоге мне понравился больше результат из DEEP 27 воронки - более сбалансированный и сочный.
P.S. Этот лот мне показался как минимум не менее интересным, чем кофе от Алехандры, а может, еще даже более ярким и очень даже достойным своей цены.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
DEEP 27
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:20 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA+.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
1 день назад
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
1 день назад
Кориандр мельком очень яркий и далее целый букет. В том числе и карри можно прочитать)
И да, зелёный чай, а цветов не так много, как в гейше Алехандры. Но вот цитрусовые тона зеленоваты и не так сладки. В целом мало сладости. Без апельсинов и подобного. Ещё предстоит корректировка рецепта.
А то пока получается, что напиток очень вкусный, но для гейши откровенно скучноват-плосковат.
Типичный такой кофейный чай)
Что неплохо, но хочется раскрыть чуть покруче)
Описание понравилось очень. Совладения есть, да и написано классно. Довольно лаконично и при этом информативно)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
19 часов назад
Илья (г. Самара)
Эксперт
14 часов назад