для фильтра

Колумбия Гейша Себастьян Рамирес

хани
4.8
349
микролот
заканчивается

Лёгкий кофе с нотами апельсина, черники, жасмина и белого вина

Плотность
Кислотность
100 г
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    88.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Киндио

  • Способ обработки

    info

    хани

  • Ростер для обжарки

    info

    GIESEN W6

  • Высота произрастания

    info

    1750 м

  • Урожай

    info

    2024

  • Разновидность

    info

    гейша

Описание

Лёгкий кофе с нотами апельсина, черники, жасмина и белого вина.

Новый лот свежего урожая в линейке Limited Edition! Ягоды собрали с кофейных деревьев в июле 2024 года и уже в ноябре мы добавляем лот в ассортимент — это абсолютный рекорд для нас.

Себастьян Рамирес — колумбийский фермер в четвертом поколении, который уже больше десяти лет управляет легендарной фермой под названием Эль Пласер. Ферма расположена в самом сердце кофейной зоны в департаменте Киндио, на высоте 1750 метров над уровнем моря. 

Слово «Пласер» можно перевести как «удовольствие», и это название хорошо отражает, на каких лотах специализируется ферма, а также почему их так часто выбирают для участия в чемпионатах. 

Инновации в обработке кофе и стандартизация процессов позволили добиться постоянства вкуса из года в год, а использование дрожжей и молочных бактерий, выращенных целой командой ферментаторов, позволяют получить удивительный вкусовой опыт. 

Себастьян выращивает сидру, гейшу, SL28, вуш-вуш, папайо и другие необычные разновидности. На ферме не прекращают поиск новых вкусов, используя традиционные и новаторские способы обработки, что помогает получать кофе высочайшего качества.

Этот лот обработали более простым, но не менее интересным способом, который сам Себастьян называет белый хани. Кофе проходит не только депульпатор, но и демюсилятор — с ягод удаляют почти всю мякоть. Поэтому во время сушки пачмент почти не темнеет, как при других хани методах. Обычно фермеры выделяют белый, жёлтый, красный и чёрный хани, в зависимости от цвета пачмента после сушки, читайте подробнее об этом в нашей статье

В кофе можно почувствовать вкус самой разновидности и местного терруара, потому что деликатная ферментация почти не повлияла на природные характеристики, а лишь раскрыла потенциал зерна.

Подробнее о производстве кофе в Колумбии читайте в статье.
 

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.