В гейзере очень интересные метаморфозы произошли с Ворка. Зерно обжаренной под эспрессо, и по идее, заявленные дескрипторы должны были проявиться из-за, так скажем, родственного способа приготовления. Но нет!
Кофе получился тягучим, но не сильно плотным, ярким, намного сильнее, чем в V60, проявилась кислинка, уходящая в лёгкую сладость на послевкусии. Но самое прекрасное и замечательное – это запах – это миндаль! На всём протяжении питья напитка,, на горячую сильнее и спокойнее наостывании, но миндаль в аромате постояннен. Так же ,присутствует совсем маленькая горечь миндаля на горячую,, скрываясь на остывании.
Ни персика, ни молочного улуна нет и в помине. Яркая кислотность, возможно, да, ягодная, ежевичная, но больше напоминает цветы.
Вот такая неординарная Эфиопия.
Рецепт:
18 гр, помол 12 щелчков, 170 воды Черноголовка, t 70-80, поставил на раскалённый большой рассекатель огня, от чего время нагрева до выхода увеличилось. Экстракция очень медленная, напиток выходил «киселём». Как обычно, прекратил термовоздействие опусканием в холодную воду при прекращении выхода основного тела напитка. По итогу, получилось 65-70мл кофе.
ic
6
ic
ic 2
ic
ic
26.03.2024
26.03.2024
Очень интересно, что в гейзерке вышел именно миндаль. А вот с цветами соглашусь, я их почувствовал в этом лоте :)
Все ответы (1)
Алексей (г. Самара)
Кофе получился тягучим, но не сильно плотным, ярким, намного сильнее, чем в V60, проявилась кислинка, уходящая в лёгкую сладость на послевкусии. Но самое прекрасное и замечательное – это запах – это миндаль! На всём протяжении питья напитка,, на горячую сильнее и спокойнее наостывании, но миндаль в аромате постояннен. Так же ,присутствует совсем маленькая горечь миндаля на горячую,, скрываясь на остывании.
Ни персика, ни молочного улуна нет и в помине. Яркая кислотность, возможно, да, ягодная, ежевичная, но больше напоминает цветы.
Вот такая неординарная Эфиопия.
Рецепт:
18 гр, помол 12 щелчков, 170 воды Черноголовка, t 70-80, поставил на раскалённый большой рассекатель огня, от чего время нагрева до выхода увеличилось. Экстракция очень медленная, напиток выходил «киселём». Как обычно, прекратил термовоздействие опусканием в холодную воду при прекращении выхода основного тела напитка. По итогу, получилось 65-70мл кофе.
26.03.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
26.03.2024