Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Данный лот меня заинтересовал фермой произрастания зерна. Напомню или сообщу тем, кто еще не прочитал описание: Тематика - первая ферма, которую ребята из Тейсти посетили в Коста-Рике в 2021 году.
А этот лот стал первым с этой фермы спустя аж 3 года. Я люблю натуральную обработку, полюбил с подачи Тейсти Коста-Рику и решил, что взять этот лот нужно просто обязательно :)
Из пачки приятный, мягкий аромат ржаной корочки из Коста-Рики натуральной обработки с нотами ягодного вермута.
Фильтр-шот с молоком.
Я решил начать обзор именно с фильтр-шота с молоком. Получился, пожалуй, чуть ли не самый лучший молочный напиток на зерне под фильтр за недавнее время.
Сладкий, сливочный, вишнёво-ягодный, орехово-ореховый! :D
Тёмный шоколад, какао, а послевкусие словно я съел вафельку с чуть топлёным шоколадом. Алкогольные ноты в этом способе проявлены не очень сильно, так, вишня в ликёре :) И да, из ягод здесь преимущественно вишня, её вы заметите сразу, если попробуете.
Ореховая составляющая прекрасно уравновешивает напиток, баланс получился просто замечательный. Из орехов я бы назвал преимущественно фундук, миндаль, возможно, арахис.
V60.
Из воронки при приготовлении доносится аромат яркого ферментированного кофе. Полагаю, этап предварительной ферментации в мешках грейн-про в течение 3 дней сыграл свою роль.
Во вкусе - яркий ягодный вермут (особенно на горячую), ореховая паста, много очень сочных солодовых нот. В некоторых глотках можно найти ноты лайма (особенно на остывании) и манго. Также я почувствовал здесь и вишню, и много красных ягод: клюкву, возможно, даже красную смородину.
Лот весьма гибкий. При помощи помола вы можете балансировать количество ягод и орехов: сделали помол помельче - стало больше орехов, напиток стал плотнее и стало меньше ягод, сделали помол крупнее - орехи уходят на второй план и начинают выступать ягодки. Я пробовал разные степени помола и разные воронки, в итоге решил остановиться на V60 и среднем из моих используемых помолов.
Итог.
Прекрасная Коста-Рика натуральной обработки. Яркая, алкогольная, ягодная. Но источником вдохновения сегодня стал замечательный фильтр-капуч :)
Привет, Михаил!
В последнее время редкий лот мне нравится с молоком. А я ведь завариваю просто фильтр с молоком, т.к. даже простого бытового рожка пока нет.
Чувствую, дело идет к тому, что задумаюсь о чем-то для приготовления эспрессо...
Очень "уютный" вкус по описанию в сочетании с молоком получился. Думаю, эта смесь отлично себя показала бы и в формате обжарки под эспрессо, за счет плотности, сливочной тактильности и выразительных орехов (при этом, далеко не типично кофейно-Бразильских).
А у меня он закончился. Крайние порции были самые вкусные, время ему только на пользу пошло)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Сегодня на обзоре лот обработки "хани" из Колумбии – Апонте. Исходя из описания, кофе был выращен в одном из самых высокогорных кофейных регионов Колумбии – Нариньо.
Его я купил по рекомендации Ивана (г. Калининград), где он сообщил, что лот неплохо подходит для молочных напитков. Конечно же, я захотел проверить!
Флэт/капучино
Первые чашки были лёгкими и яркими. Я бы даже сказал, что сразу особо и не почувствовал определённых дескрипторов (а пил я практически на бегу и брал с собой). Было просто вкусно пить, чашка шла одна за другой. На 3 или 4 чашку, когда я нашёл время прислушаться к ощущениям, я нашёл много цветочных нот, черники, виноград, ломтики тёмного и молочного шоколада.
По мере дегустации, у напитка нарастает сладость, и в букете появляется изюм и сухофрукты. Такой яркой сладости я не ожидал, и услышать её в чашке было очень приятно. Общий вкус напитка напоминал молочный коктейль с черникой, изюмом и дроблёными орешками с шоколадом.
Послевкусие лёгкое, непродолжительное, но уверенное, с нотами изюма и сливок.
Я бы даже сказал, что именно этот лот мне напомнил Перу Дель Валле, который продавался в 2023 году (дескрипторы: абрикос, грейпфрут, черника). Всё же что-то общее у них есть: и там и там во вкусе ярко чувствуются черника и шоколад. Но здесь лот обработки хани, а Дель Валле мытой обработки.
V60
Хотелось раскрыть этот лот в альтернативе поярче, и я выбрал V60.
Результат неожиданный, но весьма интересный: получился умеренно сладкий сливочный напиток (напомнил сливочное пиво из Гарри Поттера :), с послевкусием изюма или даже цветочного мёда, специями, сухофруктами (здесь я уже уверенно почувствовал курагу) и тонной темного винограда.
Если бы это был не кофе, а ансамбль, то я бы сказал, что его верхние ноты - это цветы, гибискус и сливки, средние - сухофрукты, а нижние - тёмный виноград, тёртые какао-бобы и ложечка мёда.
Итоги.
Эспрессо-лоты неожиданно дали хороший "буст" по вдохновению на отзывы о кофе. Интересная Коста-Рика Вьентос, теперь превосходная Колумбия Апонте.
Апонте мне очень понравился в первую очередь за вкусный капуч - сладкий, ягодный и питкий. Пуровер на любителя, как мне кажется, но всё-таки он получился весьма плотный и уверенный.
V60, фильтры Cafec ABACA
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:10 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Очень красивое зерно - катурра из Колумбии как всегда радует, и не только внешним видом, но и судя по впечатлениям, отменным качеством. Пока читал пост, задумался - чем все-таки любителей кофе привлекает обработка методом хани? И на фоне сравнения с мытым Дель Валле у меня возникла немного дурацкая зарисовка-агитация за этот способ:
"Есть натуральная обработка, а есть мытая. Все мы знаем их особенности: натуральная более сладкая и плотная, тогда как мытая - легкая и кислотная.
Но! Иногда появляется попробовать возможность кофе, обработанный методом хани, являющийся "золотой серединой" между двумя упомянутыми ранее. Считается, что и с точки зрения ферментации и экологии это "золотая середина" - хани более естественно передает особенности разновидности и терруара, и не требует большого количества воды, как, к примеру, в мытой обработке.
"Золотая середина" это так же по балансу и вкусу: он одновременно сладкий и умеренно тельный, и при этом не лишен чистой кислотности - не обладает выраженными признаками мытой или натуральной обработок.
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Разновидность "бурбон чили" сразу меня заинтересовала, ведь я люблю в кофе много пряностей и ферментированных нот. Ну и, конечно, "Витамин С" из отзыва Ильи положил последнюю толику в чашу весов за этот лот.
В аромате зёрен и помола заметны ноты цедры лимона, апельсина и пряностей, а также легкие намёки на ферментацию и ягодки. Заявлена вытянутая форма зерна, но не могу сказать, что зерна кардинально отличаются от тех, которые я видел ранее.
V60
Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом. В такое сочетание - ягоды и белое вино, на мой взгляд однозначно требуется балансировка. И она здесь есть, в чашку прекрасно вливаются ноты апельсина и грейпфрута, которые отлично балансируют чашку. На остывании я заметил умеренно кисленькую клюкву.
Удивительно, но и правда, сочетание белого вина и цитрусов создают впечатление той самой шипучей апельсиновой таблетки витамина C.
Так что объявляю этот лот спасителем от "осенней хандры" :)
Фильтр-шот с молоком.
Шот получился отменный - шоколадный батончик с нугой, карамелью, ягодами, апельсином и пряностями. В первых глотках прослеживается белое вино, но в процессе дегустации и на послевкусии остается впечатление сладкого напитка, действительно напоминающего какой-нибудь сладкий злаковый шоколадный батончик.
Итог: яркий, винно-цитрусово-ягодный лот, который прекрасно себя проявил и в V60, и в шоте с молоком.
Совершенно не разочаровал, а рука часто тянется именно к нему, даже иногда чаще, чем к Competition лотам. :)
"Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом" — это даже читается "вкусно".
Замечательноеописание. Кстати, да, последнее время у меня так же было несколько лотов с дескриптором белого вина в сочетании с тёплыми и сладкими.
Очень приятно подчёркивает одно другое и придаёт терпкость небольшую напитку
На днях тут простуду словил, пил большое количество шиповника, и в дополнение к нему иногда попивал волшебную микстуру от Калдерона - как раз таки "лекарство от осенней хандры". И знаете, сработало! В паре они друг друга великолепно дополняют: в шиповнике много витамина С, но не хватает ассоциированного вкуса, а вот в герое Вашего поста его вагон, а вот витамина С, кажется, нет ни грамма)))
Сладости и белого вина в нем действительно, навалом! Кстати, как считаете, это белое сухое, полусухое, или скорее - полусладкое? :)
Возникли ассоциации с Карнейро? Там, правда, было красное вино, как я помню, причём много! Этакий глинтвейн. Тоже весьма по-осеннему.
Я вот заметил, что как будто даже неосознанно, выбирая кофе с полки, думаю о дилемме — "осенняя хандра и чем её запивать". Хочется порой какой-то "тёплый" лот.
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
V60
В воронке отлично раскрывается фруктово-шоколадный характер лота, где тёмный шоколад и древесно-коричные ноты создают основу напитка. Древесно-цветочно-коричные ноты мне даже немного напомнили Суматру Пилихан, где в некоторых чашках можно было подумать об аромате мха :)
Травянистых нот весьма много, и в каких-то глотках я вспомнил даже напиток "Байкал" :)
Я почувствовал в чашке много освежающего, слегка переспелого апельсина, ананаса, персика, клюквы, действительно много нот лакричных конфет, и каждый глоток сопровождался яркой винно-молочной кислотностью. Алкогольных нот здесь хоть отбавляй, а одним из главных дескрипторов, который прекрасно мне подсветил Иван (г. Севастополь) я бы назвал грецкий орех, в моей чашке и по моим ощущениям, он если не солировал, то был явно на переднем плане вместе с вермутом и лакрицей.
Как мне показалось, фильтр-шот (а пью я его именно с молоком), скорее бы задавил палитру дескрипторов этого лота, поэтому решил я допить его именно в V60. Послевкусие у лота длительное, сладкое, лакрично-апельсиново-ананасовое, с нотами корицы и пряностей.
Итог
Очень необычный лот, заслуживающий своей высокой оценки.
Поначалу мне даже показалось - а не Суматра ли это, не перепутал ли я страну? Но нет, в процессе дегустации я понял, что это многослойный лот, который интересно пить маленькими глотками, и находить в нём всё новые и новые вкусы.
Это мой первый Руме Судан и я в восторге!
Согласен с ананасом и ягодными нотами. Тоже думал про клюкву, но, на мой взгляд, это более мягкая красная смородина, причём в виде варенья. Очень классными находками были консервированный персик и тот же ананас, но консервированный. И спелый тёмного цвета крыжовник. И что-то похожее на джем из фейхоа. Это было очень вкусно! Под конец настигло что-то неопределённое алко-фрукто-ягодное в тёмном шоколаде.
Очень, очень вкусный лот. Многогранный, комплексный, сладкий, обволакивающе-искристый. Без негативных черт. Четких дескрипторов почти не было, но обилие знакомых вкусов вызывало множество ассоциаций, которые были похожи на множество вкусных вкуснях)
Привет, Михаил!
Клюква и ананас и пряности у меня доминировали в чашке, хоть орех и пробивался. Кофе неожиданно яркий, но специи напомнили более утончённые ноты "шёлкового пути" Руме Судан Инмакулада.
Самое интересное, что травянистых нот действительно много, и к "Байкалу" довольно близко, а вот известный многим "Тархун" даже не всплывает в памяти) Субъективный вывод - спектр травянистых в кофе нот очень обширен, и, пожалуй, этот Руме Судан является хорошим примером того, какими комплексными они могут быть :)
У меня обжарка Колумбии Апонте от 31.08.2024, такой приветик из августа. Заказывала интуитивно, вскрыла сразу же (а лучше подождать дней 5), но надо было провести затест и половину пачки увезти родителям🤪 Внутренний цензор оказался доволен, даже сделал отсылку к Лос Тоносу!❤️
Контекстный и лаконичный способ презентации новой для мамы хани-обработки: «Это хани!» — она одобрила, ведь так зовут ее кошку🐈 (фото Хани прилагается).
Зерно разнообразное и по цвету, и по форме, и по размеру — конкурс красоты бы не выиграло... Читаем описание — от разных фермеров, высокогорье, вулканы, логично👌🏼
Аромат карамели, корочки хлеба и шоколада с изюмом, такой запах способен вызвать аппетит, поэтому ‼️нюхать аккуратно и не на голодный желудок!
Вкус: насыщенность темного шоколада, сладость заизюмленного винограда, терпкость вермута, кислинка красного яблока и каркаде, эфирная душистость орегано.
Для меня это сбалансированный, прекрасный лот со своей изюминкой(ами) возите нам таких побольше!
P.S. А кто хотел тоже попробовать — он всё еще доступен к заказу, кстати
Пока читал, мне показалось, что пост - о кофе из Коста-Рики, ибо корочка хлеба, изюм и темный шоколад свойственны для него. И только ближе к концу, когда вы упомянули красное яблоко и каркаде, очнулся)
Очень любопытно обработка проявляется, особенно любопытен орегано в букете - как бы намекает на то, что это не натуральная классика)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахА этот лот стал первым с этой фермы спустя аж 3 года. Я люблю натуральную обработку, полюбил с подачи Тейсти Коста-Рику и решил, что взять этот лот нужно просто обязательно :)
Из пачки приятный, мягкий аромат ржаной корочки из Коста-Рики натуральной обработки с нотами ягодного вермута.
Фильтр-шот с молоком.
Я решил начать обзор именно с фильтр-шота с молоком. Получился, пожалуй, чуть ли не самый лучший молочный напиток на зерне под фильтр за недавнее время.
Сладкий, сливочный, вишнёво-ягодный, орехово-ореховый! :D
Тёмный шоколад, какао, а послевкусие словно я съел вафельку с чуть топлёным шоколадом. Алкогольные ноты в этом способе проявлены не очень сильно, так, вишня в ликёре :) И да, из ягод здесь преимущественно вишня, её вы заметите сразу, если попробуете.
Ореховая составляющая прекрасно уравновешивает напиток, баланс получился просто замечательный. Из орехов я бы назвал преимущественно фундук, миндаль, возможно, арахис.
V60.
Из воронки при приготовлении доносится аромат яркого ферментированного кофе. Полагаю, этап предварительной ферментации в мешках грейн-про в течение 3 дней сыграл свою роль.
Во вкусе - яркий ягодный вермут (особенно на горячую), ореховая паста, много очень сочных солодовых нот. В некоторых глотках можно найти ноты лайма (особенно на остывании) и манго. Также я почувствовал здесь и вишню, и много красных ягод: клюкву, возможно, даже красную смородину.
Лот весьма гибкий. При помощи помола вы можете балансировать количество ягод и орехов: сделали помол помельче - стало больше орехов, напиток стал плотнее и стало меньше ягод, сделали помол крупнее - орехи уходят на второй план и начинают выступать ягодки. Я пробовал разные степени помола и разные воронки, в итоге решил остановиться на V60 и среднем из моих используемых помолов.
Итог.
Прекрасная Коста-Рика натуральной обработки. Яркая, алкогольная, ягодная. Но источником вдохновения сегодня стал замечательный фильтр-капуч :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, Cafec Flower Dripper
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA.
2.8.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд
5 дней назад
Константин (г. Улан-Удэ)
Эксперт
5 дней назад
В последнее время редкий лот мне нравится с молоком. А я ведь завариваю просто фильтр с молоком, т.к. даже простого бытового рожка пока нет.
Чувствую, дело идет к тому, что задумаюсь о чем-то для приготовления эспрессо...
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
5 дней назад
Очень "уютный" вкус по описанию в сочетании с молоком получился. Думаю, эта смесь отлично себя показала бы и в формате обжарки под эспрессо, за счет плотности, сливочной тактильности и выразительных орехов (при этом, далеко не типично кофейно-Бразильских).
А у меня он закончился. Крайние порции были самые вкусные, время ему только на пользу пошло)
Валерий (г. Москва)
Любитель
5 дней назад
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
5 дней назад
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
5 дней назад