Способ приготовления: В чашке

Рецепт:

9.11.24 обжарен; 17.11 открыт.

12/≈220;
93°С Пилигрим С11 1,5 л;
1,7 ESP;
4' слом корки, удаление пены;
8-10' начало дегустации.

*чашка керамика, теплая

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

12.09.24 обжарен; 18.09 – 2.10 открыт и выпит.

Hario V60 01, фильтр Hario VCF-01;
18/300;
94°C Aqua Minerale SP 1 л;
C3 ESP 1.9 оборота.

Вливания:
50 г — 0-10
70 г — 35-50
60 г — 1'10-1'20
60 г — 1'35-1'45
60 г — 2'00-2'10
≈2'30 конец экстракции.

*Прогретая посуда; мокрый фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.

*из общего с питахаей — только свежесть, так что фото ни о чем не говорит, просто красивенько)

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рецепт:

Эспрессо:
17 щелчков C40 MK4 + Red Сlix,
таблетка 18,0 г, выход 38,5 г
Бездонный холдер с корзиной IMS на 21 г, 29 секунд, t = 94 °C

Флэт уайт:
эспрессо (2х) + 120 мл молока, жирность 3,5 % (расширение до 10 %).

[Минерализация воды 34 ppm]

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

Hario V60 01, фильтр Hario VCF-01;
18/300;
94°C Aqua Minerale SP 1 л;
C3 ESP 1.9 оборота.

Вливания:
50 г — 0-10
70 г — 35-50
60 г — 1'10-1'20
60 г — 1'35-1'45
60 г — 2'00-2'10
≈2'30 конец экстракции.

*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.

* Mugiwara 自由 — автор картинки с ягодами.

Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

Origami Dripper M, фильтр Т-90;
16,5/260;
94°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.1 оборота.

Вливания:
30 г — 0-10
30 г — 30-40
50 г — 1'00-1'10
50 г — 1'20-1'30
50 г — 1'40-1'46
50 г — 2'00-2'06
≈2'25 конец экстракции.

*Прогретая воронка, сёрвер и чашка; сухой фильтр; вливания по спирали, с низкой высоты; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.