Аромат: смесь сухофруктов с свежеобжаренными орехами прямо из пачки.
V60.
Первые впечатления — лот однозначно непростой и многогранный, тактильно слегка шероховатый. В начальных глотках ощущаются цитрусовые ноты: мандарин, апельсин, грейпфрут. Они сладкие, новогодние, яркие, с большим количеством сока.
Особенно хочется снова отметить и похвалить грейдеров Тейсти — явно ощущается кислотность и острота лемонграсса. Давно не ел суп "Том Ям", и в этом лоте я прекрасно почувствовал вкус этого ингредиента из блюда.
Очень хорошо выражен вкус тёмного винограда, не слишком сладкий и с приятной кислотностью. Думаю, если вы пробовали Колумбию Уилу или Боготу, поймете, о каком вкусе идёт речь. Также стоит отметить выраженную цветочность лота, словно я добавил в кофемолку немного Эфиопии Челчеле Хани :)
Манго пришлось изрядно поискать на кончике языка, пытаясь уловить мякоть и сладость. Кажется, я его нашёл — жёлтый и мягкий манго, как сезонный из Пятерочки :) В период акции я буквально объедался этим фруктом и хорошо запомнил его вкус.
Помимо основных дескрипторов, ощущается множество специй, в основном черный перец и гвоздика, также ощущаются лёгкие алкогольные ноты. Если бы мне закрыли глаза и предложили чашку, я бы уверенно заявил, что это лот мытой или хани обработки.
Совет Алексея (г. Самара) дать кофе полежать — пришёлся как нельзя кстати. Плюс неделька-две этому лоту никуда не делись и не ухудшили вкус, наоборот, кофе приобрёл дополнительную сладость.
Учитывая выраженный цветочный и мытый характер лота, я решил не заваривать из него фильтр-шот, а насладиться всеми оттенками этого достойного кофейного букета в пуровере.
Послевкусие длительное, виноградно-цветочно-цитрусовое.
Итог:
Это был прекрасный лот с великолепной ценой за такой приятный букет дескрипторов. Пожалуй, если что-то появляется по такой цене, а вы любите мытые или хани способы обработки — стоит брать без раздумий. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
15
ic
ic 19
ic
ic
12.10.2024
12.10.2024
Решение раскрывать его в V60 - максимально верное, поддерживаю!
Глубокое описание, что самое интересное - том ям тоже в голову приходил (как и в случае с Церес Энсинос), видимо, всему "виной" лемонграсс в дескрипторах того и другого кофе)
Все ответы (2)
12.10.2024
Михаил! Описание! Шикарное!
Серьёзно, я лот не пил, но не могу не высказать восторга. Самое крутое то, как вы описываете каждый дескриптор. То, как он проявляется. Описываете продукты более широко (история с Том Ямом и лемонграссом в нем, с жёлтым манго из Пятёрки, виноград, созвучный с Уила и тд). Это очень ценно на самом деле. Даёт куда более голубое представление об ощущениях, о балансе. В конце-концов, такие описания наглядны, объёмны и осязаемы.
Все ответы (9)
12.10.2024
Спасибо за классный пост! Когда читаю такие описания на то, что уже сам успел выпить - хочется вернуться и приготовить ещё чашечку :)
Все ответы (1)
12.10.2024
И виноград из ящика😉😂. Тёмный, такой, пахучий🥰🥰🥰😍😍
Все ответы (1)
И
13.10.2024
Тот самый лот, который я не успел купить, больно шустро он закончился :)
Ну хоть у вас прочитал впечатления и судя по описанию...этот вуш-вуш весьма и весьма недурен :)
Все ответы (1)
Разновидность "бурбон чили" сразу меня заинтересовала, ведь я люблю в кофе много пряностей и ферментированных нот. Ну и, конечно, "Витамин С" из отзыва Ильи положил последнюю толику в чашу весов за этот лот.
В аромате зёрен и помола заметны ноты цедры лимона, апельсина и пряностей, а также легкие намёки на ферментацию и ягодки. Заявлена вытянутая форма зерна, но не могу сказать, что зерна кардинально отличаются от тех, которые я видел ранее.
V60
Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом. В такое сочетание - ягоды и белое вино, на мой взгляд однозначно требуется балансировка. И она здесь есть, в чашку прекрасно вливаются ноты апельсина и грейпфрута, которые отлично балансируют чашку. На остывании я заметил умеренно кисленькую клюкву.
Удивительно, но и правда, сочетание белого вина и цитрусов создают впечатление той самой шипучей апельсиновой таблетки витамина C.
Так что объявляю этот лот спасителем от "осенней хандры" :)
Фильтр-шот с молоком.
Шот получился отменный - шоколадный батончик с нугой, карамелью, ягодами, апельсином и пряностями. В первых глотках прослеживается белое вино, но в процессе дегустации и на послевкусии остается впечатление сладкого напитка, действительно напоминающего какой-нибудь сладкий злаковый шоколадный батончик.
Итог: яркий, винно-цитрусово-ягодный лот, который прекрасно себя проявил и в V60, и в шоте с молоком.
Совершенно не разочаровал, а рука часто тянется именно к нему, даже иногда чаще, чем к Competition лотам. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд
ic
15
ic
ic 18
ic
ic
06.10.2024
06.10.2024
"Первый глоток: трудно не заметить большое количество белого вина, которое сопровождается вареньем из лесных ягод и тёмным шоколадом" — это даже читается "вкусно".
Все ответы (1)
06.10.2024
Ах, он, этот,, Кальдерон! Чертяка🙈😁🤣
06.10.2024
Замечательноеописание. Кстати, да, последнее время у меня так же было несколько лотов с дескриптором белого вина в сочетании с тёплыми и сладкими.
Очень приятно подчёркивает одно другое и придаёт терпкость небольшую напитку
Все ответы (1)
06.10.2024
На днях тут простуду словил, пил большое количество шиповника, и в дополнение к нему иногда попивал волшебную микстуру от Калдерона - как раз таки "лекарство от осенней хандры". И знаете, сработало! В паре они друг друга великолепно дополняют: в шиповнике много витамина С, но не хватает ассоциированного вкуса, а вот в герое Вашего поста его вагон, а вот витамина С, кажется, нет ни грамма)))
Сладости и белого вина в нем действительно, навалом! Кстати, как считаете, это белое сухое, полусухое, или скорее - полусладкое? :)
Все ответы (5)
06.10.2024
Возникли ассоциации с Карнейро? Там, правда, было красное вино, как я помню, причём много! Этакий глинтвейн. Тоже весьма по-осеннему.
Я вот заметил, что как будто даже неосознанно, выбирая кофе с полки, думаю о дилемме — "осенняя хандра и чем её запивать". Хочется порой какой-то "тёплый" лот.
Все ответы (6)
Удивительный лот полюбившейся мне разновидности "руме судан".
Аромат зерна - шоколадные конфеты, яркие ноты вермута.
V60
В воронке отлично раскрывается фруктово-шоколадный характер лота, где тёмный шоколад и древесно-коричные ноты создают основу напитка. Древесно-цветочно-коричные ноты мне даже немного напомнили Суматру Пилихан, где в некоторых чашках можно было подумать об аромате мха :)
Травянистых нот весьма много, и в каких-то глотках я вспомнил даже напиток "Байкал" :)
Я почувствовал в чашке много освежающего, слегка переспелого апельсина, ананаса, персика, клюквы, действительно много нот лакричных конфет, и каждый глоток сопровождался яркой винно-молочной кислотностью. Алкогольных нот здесь хоть отбавляй, а одним из главных дескрипторов, который прекрасно мне подсветил Иван (г. Севастополь) я бы назвал грецкий орех, в моей чашке и по моим ощущениям, он если не солировал, то был явно на переднем плане вместе с вермутом и лакрицей.
Как мне показалось, фильтр-шот (а пью я его именно с молоком), скорее бы задавил палитру дескрипторов этого лота, поэтому решил я допить его именно в V60. Послевкусие у лота длительное, сладкое, лакрично-апельсиново-ананасовое, с нотами корицы и пряностей.
Итог
Очень необычный лот, заслуживающий своей высокой оценки.
Поначалу мне даже показалось - а не Суматра ли это, не перепутал ли я страну? Но нет, в процессе дегустации я понял, что это многослойный лот, который интересно пить маленькими глотками, и находить в нём всё новые и новые вкусы.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
16
ic
ic 19
ic
ic
30.09.2024
30.09.2024
Это мой первый Руме Судан и я в восторге!
Согласен с ананасом и ягодными нотами. Тоже думал про клюкву, но, на мой взгляд, это более мягкая красная смородина, причём в виде варенья. Очень классными находками были консервированный персик и тот же ананас, но консервированный. И спелый тёмного цвета крыжовник. И что-то похожее на джем из фейхоа. Это было очень вкусно! Под конец настигло что-то неопределённое алко-фрукто-ягодное в тёмном шоколаде.
Очень, очень вкусный лот. Многогранный, комплексный, сладкий, обволакивающе-искристый. Без негативных черт. Четких дескрипторов почти не было, но обилие знакомых вкусов вызывало множество ассоциаций, которые были похожи на множество вкусных вкуснях)
Все ответы (3)
30.09.2024
Привет, Михаил!
Клюква и ананас и пряности у меня доминировали в чашке, хоть орех и пробивался. Кофе неожиданно яркий, но специи напомнили более утончённые ноты "шёлкового пути" Руме Судан Инмакулада.
Все ответы (2)
01.10.2024
Михаил, привет!
Самое интересное, что травянистых нот действительно много, и к "Байкалу" довольно близко, а вот известный многим "Тархун" даже не всплывает в памяти) Субъективный вывод - спектр травянистых в кофе нот очень обширен, и, пожалуй, этот Руме Судан является хорошим примером того, какими комплексными они могут быть :)
Все ответы (2)
Я
30.09.2024
Да, и это всё всего за 500. Вот бы всегда бы так…
Все ответы (3)
30.09.2024
Значит, всё верно, что сегодня была булочка с корицей! И, точно , я понял, та самая терпкость в первом и втором заваривании это именно грецкий орех! 👍
Все ответы (4)
Этот лот я взял за очень интересный дескриптор халвы, который я в кофе еще не встречал.
Аромат зёрен: семечки подсолнечника, черника, миндаль, шоколадные конфеты "Евгеша" (ну, мало ли кто знает такие).
Во вкусе я действительно почувствовал подсолнечную халву, хорошо сдобренную тёмной карамелью. Легко читается ягодный джем, преимущественно из черники, апельсин и тёмный шоколад. Буквально в паре глотков мне показались намеки на Бразилию Суль де Минас, но они прошли очень быстро.
На послевкусии я ощутил молочно-винную кислотность, очень схожую с лотами анаэробной обработки, и апельсин уже стал грейпфрутом.
В целом так и есть, но среда была не просто анаэробная, но еще и наполненная углекислотой. Пока сложно сказать, насколько дескрипторы кофе и винная кислотность связаны с этим способом обработки, но я о нём запомню.
Фильтр-шот с молоком.
Молочный напиток получился удачный и произвёл впечатление, словно я ем подсолнечную халву с черничным топпингом и запиваю её молоком.
Итого:
Этот кофе сильно выбивается из типичных микролотов. Мы привыкли к фруктам и ягодам в кофе, а халва - это действительно что-то необычное. Если любите ореховую пасту или халву - полагаю, вам понравится :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд + 150 молока.
ic
17
ic
ic 16
ic
ic
12.09.2024
12.09.2024
сам хожу вокруг боливийских лотов кругами))) Но на очереди голографические пачки и в планах Коста, Руанда... Да, БЛИН!!!))))
Все ответы (13)
13.09.2024
Халва, действительно нестандартный дескриптор)
Все ответы (1)
Аромат Мильсиадес Минга раскрывается яркими нотами шоколада и шиповника.
V60
Во вкусе ощущается клюква и сладкий шиповник. Ярко выражен абрикос, но он менее сладкий, чем остальные вкусы. В некоторых глотках проявляются оттенки жёлтого манго.
Ореховая паста в сочетании с ягодами чем-то отдалённо напоминает микролоты из Бразилии этого года, однако здесь присутствует молочная кислотность, которая напоминает вкус молочной сыворотки, что, на мой взгляд, не характерно для бразильского кофе.
Vasilii (г. Белград) тонко подметил овощной аромат зерна. Я бы добавил, что в напитке присутствуют отдалённые ноты овощного салата — как будто есть несколько капель томатного сока и цукини. В послевкусии — сладкий шиповник и апельсин.
Фильтр-шот с молоком
В горячем виде шот оказался менее сладким, но при этом очень питким. Чувствуется клюква, много абрикоса и сочетание орехов — арахис, фундук и кешью, как в ореховой смеси с цукатами. Характер мытого кофе, приглушённый в V60 сладким шиповником, здесь проявляется намного ярче. Напиток имеет выраженную фруктово-ягодно-молочную кислотность. По мере остывания снова появляется сладкий шиповник, молочный шоколад и апельсин, гармонично балансируя вкус.
Итог
В этом году Перу удивляет множеством ореховых нот во вкусовом профиле, вспоминается Перу Дель Валле с его кешью. Есть смотреть только на дескрипторы, может показаться, что урожай этого года менее интересный, чем прошлогодний, но, распробовав Дель Валле и Мильсиадес Минга, я понял, что у перуанского кофе есть уникальный характер, который стоит заметить и оценить. Независимо от года урожая, кофе из Перу всегда приятно удивляет.
P.S. За иллюстрацию благодарю "Шедеврум" :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:40 сухая шапка.
Фильтры: Cafec ABACA
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд + 150 молока.
ic
13
ic
ic 14
ic
ic
07.09.2024
07.09.2024
вот и любимый томатный сок от Яны)))) но в лоте из Перу. а не из Кении))))
Все ответы (4)
09.09.2024
Михаил, доброго утра!
Шиповник, клюква, цукини, томаты - как будто не мытый Перу, а Руанда этого сезона, в которой упомянутых дескрипторов (на пару с оливковым маслом) хватало :)
Удивило, что это скорее сладкий кофе, если я верно понял, не смотря на то, что по сути, мытый таковым бывает редко :)
Все ответы (8)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахV60.
Первые впечатления — лот однозначно непростой и многогранный, тактильно слегка шероховатый. В начальных глотках ощущаются цитрусовые ноты: мандарин, апельсин, грейпфрут. Они сладкие, новогодние, яркие, с большим количеством сока.
Особенно хочется снова отметить и похвалить грейдеров Тейсти — явно ощущается кислотность и острота лемонграсса. Давно не ел суп "Том Ям", и в этом лоте я прекрасно почувствовал вкус этого ингредиента из блюда.
Очень хорошо выражен вкус тёмного винограда, не слишком сладкий и с приятной кислотностью. Думаю, если вы пробовали Колумбию Уилу или Боготу, поймете, о каком вкусе идёт речь. Также стоит отметить выраженную цветочность лота, словно я добавил в кофемолку немного Эфиопии Челчеле Хани :)
Манго пришлось изрядно поискать на кончике языка, пытаясь уловить мякоть и сладость. Кажется, я его нашёл — жёлтый и мягкий манго, как сезонный из Пятерочки :) В период акции я буквально объедался этим фруктом и хорошо запомнил его вкус.
Помимо основных дескрипторов, ощущается множество специй, в основном черный перец и гвоздика, также ощущаются лёгкие алкогольные ноты. Если бы мне закрыли глаза и предложили чашку, я бы уверенно заявил, что это лот мытой или хани обработки.
Совет Алексея (г. Самара) дать кофе полежать — пришёлся как нельзя кстати. Плюс неделька-две этому лоту никуда не делись и не ухудшили вкус, наоборот, кофе приобрёл дополнительную сладость.
Учитывая выраженный цветочный и мытый характер лота, я решил не заваривать из него фильтр-шот, а насладиться всеми оттенками этого достойного кофейного букета в пуровере.
Послевкусие длительное, виноградно-цветочно-цитрусовое.
Итог:
Это был прекрасный лот с великолепной ценой за такой приятный букет дескрипторов. Пожалуй, если что-то появляется по такой цене, а вы любите мытые или хани способы обработки — стоит брать без раздумий. :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:00 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
12.10.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
12.10.2024
Глубокое описание, что самое интересное - том ям тоже в голову приходил (как и в случае с Церес Энсинос), видимо, всему "виной" лемонграсс в дескрипторах того и другого кофе)
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
12.10.2024
Серьёзно, я лот не пил, но не могу не высказать восторга. Самое крутое то, как вы описываете каждый дескриптор. То, как он проявляется. Описываете продукты более широко (история с Том Ямом и лемонграссом в нем, с жёлтым манго из Пятёрки, виноград, созвучный с Уила и тд). Это очень ценно на самом деле. Даёт куда более голубое представление об ощущениях, о балансе. В конце-концов, такие описания наглядны, объёмны и осязаемы.
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
12.10.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
12.10.2024
Илья (г. Нижний Новгород)
Эксперт
13.10.2024
Ну хоть у вас прочитал впечатления и судя по описанию...этот вуш-вуш весьма и весьма недурен :)