Для сокращения рублей на грамм кофе при покупке перламутровой пачки в заказ положил клинскин. Отчитываюсь.
Достался термоядерный бленд:
- Колумбия Эль Параисо – Кастильо, натуральный экспериментальный, фильтр-обжарка
- Коста-Рика Эстебан Замора – Катуаи, натуральный, фильтр-обжарка
- Коста-Рика Санта Мария Хани – Катуаи, хани, эспрессо-обжарка.
Каждый по отдельности лот бленда по отзывам ничего так кофанчик, но сам бленд! Как его готовить?
Какой состав обжарщики TC накидали (что под руку подвернулось, за что им огромное спасибо), такое и описание дам, как мысль пойдет.
Как готовить? Не париться и в иммерсию, в джезву. А потом при желании разобрать по формам и цветам обжаренных косточек, дабы они отличаются в смеси заметно.
Джезву сварил, выпил, делюсь.
Цвет крема в джезве напоминает шот.
Аромат из кружки интригует, похоже на описание ароматики Параисо, сладко, шоколадно, сливочно.
Первая эмоция - ярчайший кофе получился, полнотелый, с терпкостью, с остринкой. Вах! Сладчайший апельсин. И апельсин, и остринка, похоже, от эспрессо-хани идет.
Ваниль на ароматике или даже кардамон. Снова эспрессо хани доминантные ноты дает? Поэтому такой бленд в фильтр лучше не надо. Иммерсия – правильный выбор – френч там, каппинг, джезва, но не фильтр (хотя если у кого попадется такая смесь, попробуйте, кто я такой, чтобы запрещать? Пытаюсь шутить).
Да… Смесь зашибенная получилась, и даже не знаю, стоит ли разбирать? Вроде как отдельные лоты попробовать хоцца, а с другой стороны, вот получу я эту хани эспрессо, что с ней делать? Не, что значит, что с ней делать? Это оттуда ванили-апельсины и, что важно, нет и намека на вырвиглазность кислых нот. Это должно быть вкусный лот! Разбирать? Но джезва - зашибенная, никогда сам себе такую не намешаешь ;)
Хани эспрессо погоду делает, у остальных не получается проявиться в полной мере. Соответственно, для более полных впечатлений и спортивного интереса для – разберу по косточкам в буквальном смысле.
Что радует - кислотность яркая, но не вырвиглазная. Ни один лот не плох! А сладость, как если бы я варенье сделал апельсиново-черносмородиновое - нямка.
Допил. Отлично, вкусно. Разобрать на деталюшки вкуса затруднительно. Что ощутил - рассказал. Кстати, всё вполне в балансе. Кислота, сладость, тело, аромат, пить приятно, послевкусие слегка остриночка, но вполне кофейно-сладкая… Знаете, даже элемент какой-то сливочности наблюдаю в ощущениях. Нра.
Читаю отдельные отзывы на отдельные лоты из бленда, и вспоминается реклама «Не любишь кошек? Ты просто не умеешь их готовить». Без обид )
Отличный лот, но хани выпендривается конечно в бленде. Что интригует попробовать как он выпендрится в моносреде. РАЗБИРАТЬ.
До этого не практиковал, всё когда-то в первый раз. Зерна недельной обжарки, не должны сильно пострадать на открытом кислороде за полчасика разборки? Где мои подтарельники громадные? Руки вымыл?
Update:
Разобрал пока по странам (фото). Не без ошибок, но для Эль Параисо достаточно. Вышло 120 граммчиков Колумбии. Кайф! Может примусь разобрать натуральный от хани, но это посложнее. Там зернышки помельче. Попрубую джезву, если будет вкусно, то и не буду заморачиваться. Что очень радует, в зернах практически ни одного дефекта... По меньшей мере явных не нашел, а перебрал всё по зерну. Молодцы!
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
12,2 г крупной пудры (15 кл jx-pro), 40 ppm (осмос и немножко минералов), станица 170 (122 мл на 12,2 г). 2,5 минуты на сильном огне, почти полностью поднял шапку, в чашку и подождать ещё минут 7.
ic
8
ic
ic 7
ic
ic
18.11.2023
18.11.2023
Удачная смесь и максимально универсальное ему применение! Вкуснота! :)
22.11.2023
получил точно такой же клин скин. пока еще не варил. :)
Все ответы (5)
Майз (г. Минск)
Есть такой напиток — «Бамбл» («Эспрессо, апельсиновый сок, лед»), так вот, с этим кофе достаточно льда добавить, яркий, вкусный кофе, хочется повторить :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
25 секунд, 18 г, выход 40 - 42 мл.
01.04.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
01.04.2024
PS если будет желание, поделитесь, с какими трудностями по ходу подбора рецепта вы столкнулись? :)
Алексей (г. Самара)
Эксперт
01.04.2024