Колумбия Чили Луис Калдерон
Яркий кофе с нотами апельсина, ежевики и белого вина
Подробнее
Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
фильтр
Регион
Уила
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Giesen W6 Pro
Высота произрастания
1700 м
Урожай
2023
Разновидность
бурбон чили
Описание
Яркий кофе с нотами апельсина, ежевики и белого вина.
Кофе свежего урожая от уже известного многим Луиса Калдерона — производителя кофе во втором поколении. В 2019 году Луис под руководством Cofinet начал сажать новые для себя разновидности, чтобы уменьшить потребность в удобрениях, сохранить свою почву и улучшить качество кофе. Он высадил 2000 жёлтых бурбонов, 9000 розовых бурбонов, 2000 гейш и 1000 таби.
С недавнего времени Луис также начал высаживать новую для себя разновидность — бурбон чили, названную так за схожесть ягод с перцем чили. Ягоды имеют вытянутую форму и слегка пряные ноты.
Мы рады, что во время последней командировки в Колумбию у нас получилось попробовать и купить один из первых урожаев кофе этой разновидности от Луиса.
Cofinet утверждает, что бурбон чили — редкая естественная мутация бурбона. Она возникла в регионе Уила, а Луис был первым фермером, который высадил несколько сотен деревьев этой разновидности на своей ферме.
После сбора ягоды обработали классическим натуральным способом на ферме Вилла Бетулия. Во время такой обработки кофе сушили на перфорированных столах в течение четырёх недель. Долгая сушка сделала кофе очень комплексным и добавила во вкус лёгкие алкогольные ноты.
Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Колумбии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года».
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.