Не получилось у меня, к сожалению, приготовить то, что было бы в кайф. По всякому пытался: и помол регулировал в довольно широком диапазоне, и объём молотого кофе варьировал, и температуру воды разную пробовал, и интервалы вливаний...
Может я привык к ферментированным сортам в воронке, может осенняя хандра сказывается, но весь свой результат могу назвать скучным и невыразительным. Но и негативных эмоций кофе ни в коем случае не вызывает. Просто не моё, по всей видимости.
Может я привык к ферментированным сортам в воронке, может осенняя хандра сказывается, но весь свой результат могу назвать скучным и невыразительным. Но и негативных эмоций кофе ни в коем случае не вызывает. Просто не моё, по всей видимости.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Эксперт
21.11.2023
Скорее всего не можете принять Эфиопию в целом, ожидания и предпочтения не отпускают.
Все ответы (1)
Получил две малые упаковки этого зерна в Клин Скин. Был очень обрадован тем, что с первого раза получил моносорт и микролот (да ещё и недешёвый). Испробовал несколько вариантов приготовления и всегда было вкусно.
Удивительно то, насколько этот кофе трансформируется на остывании. На старте - карамельная сладость при сдержанной и мягкой кислотности, но стоит дать этому кофе постоять - он перевоплотится во фруктово-ягодный микс, уходящий в сторону цитрусовых. И при всей его сочности и сладости - тело удивительно лёгкое, практически чайное.
Горечь здесь я не почувствовал даже на самом мелком помоле, возможно это наименее горький кофе из всех, что я пил.
Приятно, что всё совпало настолько удачно. Сомневаюсь, что я бы взял этот сорт осознанно, но теперь он однозначно на вершине моего личного топа. Спасибо!
Удивительно то, насколько этот кофе трансформируется на остывании. На старте - карамельная сладость при сдержанной и мягкой кислотности, но стоит дать этому кофе постоять - он перевоплотится во фруктово-ягодный микс, уходящий в сторону цитрусовых. И при всей его сочности и сладости - тело удивительно лёгкое, практически чайное.
Горечь здесь я не почувствовал даже на самом мелком помоле, возможно это наименее горький кофе из всех, что я пил.
Приятно, что всё совпало настолько удачно. Сомневаюсь, что я бы взял этот сорт осознанно, но теперь он однозначно на вершине моего личного топа. Спасибо!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Hario V60
Помол - 16 щелчков на Timemore C3. 18 граммов кофе на 280 граммов воды.
Предсмачивание 40 граммов на 30 секунд, затем 4 пролива по 60 граммов каждые 30 секунд (вода - 95 °C)
Иван (г. Калининград)
Любитель
Основное отличие от традиционных рецептов состоит в том, что вместо чёткого деления по слоям я смешал чуть взбитую сливочную пену с кофейной частью. Может быть выглядит это не так эффектно, но именно такая текстура мне нравится больше.
Результат меня очень обрадовал - коктейль получился очень сбалансированным и приятным.
P.s - если вдруг я сподвигну кого-то на приготовление подобного напитка, то знайте - от того, какой виски окажется в составе зависит очень многое. В первую очередь я бы посоветовал обходить стороной виски низкого ценового сегмента.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
1. Сперва я поставил стакан на прогрев - залил в него горячую воду. Если чашка/бокал/фужер из прозрачного и относительно тонкого стекла - лить кипяток я бы не советовал;
2. Затем сахарный сироп - я смешал полторы чайные ложки сахара с двумя столовыми ложками воды (до полного растворения сахара);
3. Далее - двойной эспрессо (35-40 граммов). Мне кажется, что лучше будет использовать что-то из раздела сбалансированных сортов/смесей;
4. Слегка взболтал в шейкере небольшое количество сливок. У меня были 20% из холодильника;
5. Потом в прогретый стакан я влил 20 мл виски (использовал солодовый скотч Loch Lomond Original). Следом добавил эспрессо, потом сироп, а после - горячую воду почти до верха (мой бокал - на 280 мл, я оставил ≈ 1,5 см от его верха);
6. По барной ложечке влил сливки. Одна часть смешалась с кофе, а другая осела сверху в виде шапки за одно вливание. Пенка сверху была красивее, но пока я пытался сфоткать всё это дело - она слегка деформировалась.
4 дня назад
Илья (г. Уфа)
Эксперт
4 дня назад