Руанда клаб, привет :)
Напомню, что я попробовал все сорта Руанды у тейсти. И все они чертовски хороши, каждый по-своему. Заказал шестой сорт Мутетели, чтобы пазл сложился целиком.
Простота залог успеха. Руанда хороша тем, что она простая и понятная. Ты получаешь ровно те дескрипторы, что заявлены на пачке, без сюрпризов. Хочешь более насыщенную, крепкую чашку — берешь обжарку под эспрессо. Хочешь более яркую — мытую обжарку под фильтр, как Руанда Мутетели.
Ловко подметил Михаил из Новосибирска, Мутетели это легкий, освежающий вишнево-грейпфрутовый сок с нотами темного шоколада. Ни дать ни взять. И это прекрасно. Понимаешь, что пьешь кофе, но если выключить логику, то в чашке сок. Кофе яркий и питкий, ни намека на плоскость вкуса. На этом можно закончить. Тем Руанда хороша ;)
Из всех лотов Руанды на моей полке всегда стоит Кигали. Это не значит, что люблю ее больше всех, просто она самая универсальная и сбалансированная, хоть под еду, хоть просто насладиться. Своим сладким вкусом и ароматом вишни сводит с ума))
ЗЫ: когда в семье никто не ест сладкое, шоколадки быстро накапливаются)
Напомню, что я попробовал все сорта Руанды у тейсти. И все они чертовски хороши, каждый по-своему. Заказал шестой сорт Мутетели, чтобы пазл сложился целиком.
Простота залог успеха. Руанда хороша тем, что она простая и понятная. Ты получаешь ровно те дескрипторы, что заявлены на пачке, без сюрпризов. Хочешь более насыщенную, крепкую чашку — берешь обжарку под эспрессо. Хочешь более яркую — мытую обжарку под фильтр, как Руанда Мутетели.
Ловко подметил Михаил из Новосибирска, Мутетели это легкий, освежающий вишнево-грейпфрутовый сок с нотами темного шоколада. Ни дать ни взять. И это прекрасно. Понимаешь, что пьешь кофе, но если выключить логику, то в чашке сок. Кофе яркий и питкий, ни намека на плоскость вкуса. На этом можно закончить. Тем Руанда хороша ;)
Из всех лотов Руанды на моей полке всегда стоит Кигали. Это не значит, что люблю ее больше всех, просто она самая универсальная и сбалансированная, хоть под еду, хоть просто насладиться. Своим сладким вкусом и ароматом вишни сводит с ума))
ЗЫ: когда в семье никто не ест сладкое, шоколадки быстро накапливаются)
Способ приготовления: Пуровер
Новичок
7 дней назад
С Мутетели и начал знакомство с Руандой, еще совсем недавно. Сейчас уже открыл Гатсибо)
И да, Мутетели — классный кофе! Опыт у меня пока небогатый, но на данный момент именно этот лот — мой фаворит. Действительно, эта та пачка, в напитках из которой так четко, чисто и узнаваемо читается каждый заявленный дескриптор.
На одном из рецептов в V60 я получил ЧИСТУЮ ВИШНЮ. Ничего кроме вишни. В процессе остывании раскрывались разные ее грани — от освежающей дички, до лопающейся во рту пряной и сладкой садовой. Слегка вишневой терпкости — такое вяжущее ощущение, но ненавязчивое, как часть баланса. И приятное не кричащее послевкусие. Это была питкая чашка, хоть и ощущалась тяжесть темной ягоды.
Надеюсь, от урожая к урожаю он будет стабилен, потому что пить его точно буду)
Шоколад, кстати, умял бы на раз)))
Все ответы (6)
И да, Мутетели — классный кофе! Опыт у меня пока небогатый, но на данный момент именно этот лот — мой фаворит. Действительно, эта та пачка, в напитках из которой так четко, чисто и узнаваемо читается каждый заявленный дескриптор.
На одном из рецептов в V60 я получил ЧИСТУЮ ВИШНЮ. Ничего кроме вишни. В процессе остывании раскрывались разные ее грани — от освежающей дички, до лопающейся во рту пряной и сладкой садовой. Слегка вишневой терпкости — такое вяжущее ощущение, но ненавязчивое, как часть баланса. И приятное не кричащее послевкусие. Это была питкая чашка, хоть и ощущалась тяжесть темной ягоды.
Надеюсь, от урожая к урожаю он будет стабилен, потому что пить его точно буду)
Шоколад, кстати, умял бы на раз)))
Амбассадор
7 дней назад
Здорово, что база от Руанды такая классная вышла. Мне лично она понравилась даже больше, чем Кигали, которая практически была причиной создания "Руанда клаба" :)
Видимо, Кигали тоже надо было в пуровере попробовать, как я сейчас все эспрессо лоты пробую)
Все ответы (2)
Видимо, Кигали тоже надо было в пуровере попробовать, как я сейчас все эспрессо лоты пробую)
Амбассадор
6 дней назад
Николай, приветствую! Если не секрет, подскажите, по какому рецепту для воронки проливали Мутетели? :)
Все ответы (5)
Мытая обработка во всей красе.
С опаской относился к дескрипторам сухофруктов, но напрасно. Обычно сухофрукты в кофе это что-то водянисто-компотное без сахара. Здесь же вкус достаточно многогранный с яркой комплексной кислотностью. Нежный хорошо читаемый шоколад без горчинки на протяжении всей чашки делает этот лот еще интересней. На остывании кислотность усиливается раскрывая сполна характер мытой обработки.
Ловко подметил Михаил в отзыве Дмитрия банан. Люблю бананы и ем их почти каждый день разной степени спелости. И точно, здесь зеленый банан, едва спелый, но уже не вяжет. Попадание 100%! Молодцы :)
Заваривал в пуровере и в чашке. В пуровере торопился и не распробовал. А в чашке на работе насладился сполна. Может дело в постоянной экстракции, но на остывании, подходя к кофейной гуще я прям кайфанул)
С опаской относился к дескрипторам сухофруктов, но напрасно. Обычно сухофрукты в кофе это что-то водянисто-компотное без сахара. Здесь же вкус достаточно многогранный с яркой комплексной кислотностью. Нежный хорошо читаемый шоколад без горчинки на протяжении всей чашки делает этот лот еще интересней. На остывании кислотность усиливается раскрывая сполна характер мытой обработки.
Ловко подметил Михаил в отзыве Дмитрия банан. Люблю бананы и ем их почти каждый день разной степени спелости. И точно, здесь зеленый банан, едва спелый, но уже не вяжет. Попадание 100%! Молодцы :)
Заваривал в пуровере и в чашке. В пуровере торопился и не распробовал. А в чашке на работе насладился сполна. Может дело в постоянной экстракции, но на остывании, подходя к кофейной гуще я прям кайфанул)
Способ приготовления: Пуровер
Амбассадор
22.04.2024
Приветствую, Николай! :) Рад, что Лас Ломас понравился и здорово, что вам вообще такое сочетание с зелёным бананом зашло. Честно, сам не ожидал увидеть именно такой микс в этом лоте)
А вот в целом интересно, как вам вообще мытая обработка в кофе (или хани)? Больше нравится, чем натуральная, или в каждой свои плюсы есть?
Все ответы (3)
А вот в целом интересно, как вам вообще мытая обработка в кофе (или хани)? Больше нравится, чем натуральная, или в каждой свои плюсы есть?
Николай (г. Волгодонск)
Приятные мне дескрипторы в описании и отличные отзывы еще больше подогрели желание. Так же вызвал интерес экспериментальный способ обработки с добавлением лактобактерий.
Разновидность Сигарар Утанг - это гибрид Тимора и Бурбона, может намекать нам на сладкий вкус с фруктовыми нотами. Со скидкой на способ обработки, разумеется.
Запах из пачки приятный, сладкий, карамельно-табачный с нотами сухофруктов.
Проливаю воронку. Как точно отметил Илья из Уфы, во фракции почти нет сильверскина, поэтому вода легко протекает через кофейную подушку.
Вкус замечательный! Яркая, но не кричащая комплексная кислотность и едва уловимая горчинка. Черная смородина доминирует и в горячем напитке и на остывании. Нежный молочный шоколад фоном.
Не скрываю свою любовь к алкогольным нотам, но здесь они особенно приятные. Для себя отметил забродивший ягодный джем, который чуть пощипывает язык. С каждым глотком можно открывать для себя новые аналогии и оттенки вкуса, такие как изюм и орехи, например.
Это моя первая Ява, которая приятно порадовала и даже удивила. Скорей всего, продолжу свое знакомство с этим крайне интересным, иногда противоречивым и, можно сказать, особенным регионом.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
ТМ С3 esp 1,7 оборотов. 20гр на 300мл. Двойное предсмачивание 60+60 до 1:10. Далее три пролива по 60мл до 2:30
1 день назад
Алексей (г. Самара)
Эксперт
1 день назад
Бесспорно соглашусь, классный кофе! Вкупе с необычной обработкой дали прекрасный и нежный вкус напитку
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
1 день назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
1 день назад
Спасибо за пост! Приятно, что подтвердили наблюдения о не капризном для пролива помоле ;)
Как считаете - насколько выразительна ферментация в этом кофе?