Приветствую, Николай! :)
Насчет противоречивым – очень согласен! Но как и вам, мне удалось найти в нем какую-то свою умиротворенность и уют, и ярких вкусов тут точно не стоит искать.
А как с тростниковым сахаром, не было намёков на него в чашке?
Катурра мытой обработки обжаркой под эспрессо из Боливии.
Запах из пачки великолепный — молочный шоколад, специи, лайм и вишневая косточка.
Заваривал только в V60 и френч-прессе. Получается нежная, легкая, питкая чашка с гладким телом. Вместе с тем сладкая (не приторная) и достаточно сбалансированная.
Понравилось, как это зерно раскрывается на температуре чуть ниже обычной (91-93’). Во вкусе читается зеленое яблоко, лист смородины и лайм, особенно на остывании. Темный шоколад фоном прекрасно балансирует чашку. Послевкусие приятное, шоколадно-фруктовое.
Этот лот с наскока может показаться противоречивым (как Перу Альто Пирас, например). Чересчур прозрачным и даже пустоватым — кто привык к яркому и насыщенному зерну. Но в нем есть своя магия. Я остался вполне доволен. Уж очень приятная чашка по нежности, легкости, тактильности и вкусу.
Я вижу этот лот так — когда между делами можно спокойно сесть, расслабиться и в непринужденной беседе с приятным человеком неспешно насладиться своей чашкой ;)
Запах из пачки великолепный — молочный шоколад, специи, лайм и вишневая косточка.
Заваривал только в V60 и френч-прессе. Получается нежная, легкая, питкая чашка с гладким телом. Вместе с тем сладкая (не приторная) и достаточно сбалансированная.
Понравилось, как это зерно раскрывается на температуре чуть ниже обычной (91-93’). Во вкусе читается зеленое яблоко, лист смородины и лайм, особенно на остывании. Темный шоколад фоном прекрасно балансирует чашку. Послевкусие приятное, шоколадно-фруктовое.
Этот лот с наскока может показаться противоречивым (как Перу Альто Пирас, например). Чересчур прозрачным и даже пустоватым — кто привык к яркому и насыщенному зерну. Но в нем есть своя магия. Я остался вполне доволен. Уж очень приятная чашка по нежности, легкости, тактильности и вкусу.
Я вижу этот лот так — когда между делами можно спокойно сесть, расслабиться и в непринужденной беседе с приятным человеком неспешно насладиться своей чашкой ;)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол TM C3 esp 1,8 оборотов
Вода «Святой Источник» 90-92’
Пропорции кофе/вода 18гр/300мл
Предсмачивание 60 мл, далее интервальные вливания 60+60+60+60
2 м 40 сек до сухой подушки
Амбассадор
2 дня назад
Николай, доброго утра!
"Зеленый" кофе: зеленое яблоко, лайм, лист смородины... С оглядкой на то, что это Боливия, представляю эти дескрипторы как довольно мягкие, не резкие, "покрытые" шоколадом и дополненные легким телом, характерным для мытого. Спасибо за пост!
"Зеленый" кофе: зеленое яблоко, лайм, лист смородины... С оглядкой на то, что это Боливия, представляю эти дескрипторы как довольно мягкие, не резкие, "покрытые" шоколадом и дополненные легким телом, характерным для мытого. Спасибо за пост!
Когда я только знакомился с культурой спешелти, читал статьи об обработке инфьюзд — кофе с искусственно изменённой ароматикой. Тогда мне, неискушенному любителю, это казалось немного странным, но очень любопытным)
Прошло время и сейчас я наслаждаюсь своим первым лотом инфьюзд — одним из самых ярких моих кофейных переживаний.
Из деталей: прошло около месяца с даты обжарки, пачка заканчивается, но яркость вкуса на высоте. Зерна удивительно легко молоть, не нужно вообще прилагать усилий. Воронка быстро протекает, это нужно учитывать подбирая помол.
Сногсшибательный аромат зерен из пачки. Похож на табака для кальяна Dark Side Карельский shot: черника, земляника, малина.
В чашке просто невероятный напиток! Ягоды всех оттенков, терпкость, горечь и сладость травяного ликера и фруктовая жвачка создают взрывной микс вкуса.
Думал, что нет ярче и очевидней лайма, чем в Эфиопия Челчеле Хани, пока не попробовал Хайро Арчила)
В пуровере мне без труда удалось добиться минимальной горечи, максимальной яркости вкуса и искристой кислотности с рецептом ниже.
Понятно, что оценка Q-грейдера этого лота всего 86,5 — скидка на способ обработки. Но в слепом каппинге я бы с трудом отличил чашку Хайро Арчила от лота компетишн ;)
Выдающийся лот. Допиваю пачку и хочу заказать еще — ни капли усталости. Кофе не под еду, им хочется наслаждаться отдельно от всего как самостоятельным и полноправным десертом ;)
Прошло время и сейчас я наслаждаюсь своим первым лотом инфьюзд — одним из самых ярких моих кофейных переживаний.
Из деталей: прошло около месяца с даты обжарки, пачка заканчивается, но яркость вкуса на высоте. Зерна удивительно легко молоть, не нужно вообще прилагать усилий. Воронка быстро протекает, это нужно учитывать подбирая помол.
Сногсшибательный аромат зерен из пачки. Похож на табака для кальяна Dark Side Карельский shot: черника, земляника, малина.
В чашке просто невероятный напиток! Ягоды всех оттенков, терпкость, горечь и сладость травяного ликера и фруктовая жвачка создают взрывной микс вкуса.
Думал, что нет ярче и очевидней лайма, чем в Эфиопия Челчеле Хани, пока не попробовал Хайро Арчила)
В пуровере мне без труда удалось добиться минимальной горечи, максимальной яркости вкуса и искристой кислотности с рецептом ниже.
Понятно, что оценка Q-грейдера этого лота всего 86,5 — скидка на способ обработки. Но в слепом каппинге я бы с трудом отличил чашку Хайро Арчила от лота компетишн ;)
Выдающийся лот. Допиваю пачку и хочу заказать еще — ни капли усталости. Кофе не под еду, им хочется наслаждаться отдельно от всего как самостоятельным и полноправным десертом ;)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вода Святой Источник 93-95’;
Кофе/вода 18 гр/300 мл;
Помол TM C3esp 1,7 оборота (чуть меньше чем в среднем);
Первое предсмачивание 70 мл до 30 сек. Второе — 50 мл до 1 мин. Далее 3 пролива по 60 мл до 2:30 мин.
В этом рецепте отлично раскрывается спелый лайм)
Так же неплох рецепт с двойным предсмачиванием и двумя длинными проливами, чашка получается сбалансированная, но чуть менее яркая.
Команда Tasty Coffee
22.08.2024
Поздравляю с новым открытием!
Я однажды попробовала инфьюзд на выставке, больше не пропускаю. Уникальный кофе :)
Все ответы (1)
Я однажды попробовала инфьюзд на выставке, больше не пропускаю. Уникальный кофе :)
Амбассадор
23.08.2024
Николай, доброе утро!
Спасибо за пост, полагаю, он поможет при выборе, если есть сомнения - аналогии весьма доходчивые. Было бы интересно узнать ваше мнение о балансе в этом кофе: я понял, что он достаточно яркий, но так же присутствует и приятная ферментная горечь. Скажите, пожалуйста, а как обстоят дела со сладостью? :)
Все ответы (4)
Спасибо за пост, полагаю, он поможет при выборе, если есть сомнения - аналогии весьма доходчивые. Было бы интересно узнать ваше мнение о балансе в этом кофе: я понял, что он достаточно яркий, но так же присутствует и приятная ферментная горечь. Скажите, пожалуйста, а как обстоят дела со сладостью? :)
Николай (г. Волгодонск)
7 часов назад