сохранить

4.7

346

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Микролот

Новый

Для фильтра

Колумбия Вуш-Вуш Паола Трухильо

Яркий кофе с нотами мандарина, манго, тёмного винограда и лемонграсса

Кислотность

Плотность

Кофе из раздела "Микролоты" можно заказать только в зёрнах. Помол вы можете выбрать для базового кофе из постоянного ассортимента

100 г 849 ₽

Купить

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги

Ростер для обжарки: Giesen W6 Pro

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее

Степень обжарки: фильтр

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее

Регион: Каука

Разновидность: вуш-вуш

Способ обработки: мытый экспериментальный

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее

Высота произрастания: 1600 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 88.00

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе с нотами мандарина, манго, тёмного винограда и лемонграсса.

Паола Трухильо выросла на ферме Патио Бонито рядом с городом Кальдоно в регионе Каука. Ферма принадлежит её отцу — дону Карлосу Трухильо, который занимается производством кофе в этом регионе уже более сорока лет. В то время как её отец много внимания уделяет уходу за кофейными деревьями и качеству сбора ягод, Паола помогает ему, курируя все процессы по ферментации и обработке на ферме.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев известной разновидности вуш-вуш и обработали мытым экспериментальным способом, применив метод углекислотной мацерации при контролируемой температуре.

Сначала ягоды ферментировали в течение 24 часов, сгребая в большие кучи в тени, затем их поместили в пакеты грейн-про ещё на 50 часов уже для анаэробной ферментации, в течение которых в мешки добавляли углекислый газ, вытесняя тем самым кислород.

После этого кофе прошёл все этапы мытой обработки — депульпацию, ещё один этап ферментации на открытом воздухе в течение 18 часов, а затем промывку водой от остатков клейковины. После всех этих этапов пачмент сушили на перфорированных столах в течение двух недель.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Колумбии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года».

Способы приготовления

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике

Также купили

сохранить

4.6

1058

Для фильтра Руанда Мутетели

мытый

Подробнее об обработке

Руанда Мутетели

123

Яркий кофе с нотами вишни, грейпфрута и тёмного шоколада

Кислотность

Плотность

250 г 689 ₽

1000 г -15% 2339 ₽

15%

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.6

3941

Популярный

Для эспрессо Эфиопия Иргачефф

натуральный

Подробнее об обработке

Эфиопия Иргачефф

123

Сладкий кофе с нотами цветов, тёмных ягод, молочного шоколада и грейпфрута

Кислотность

Плотность

250 г 619 ₽

1000 г -15% 2099 ₽

15%

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.5

1257