![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_211613_1721677258.jpg)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахКоста-Рика Лос Тонос оставил очень приятное впечатление. Решил дополнительно приготовить несколько напитков на этом зерне.
Благодарю за идею аэрокано Илью (г. Уфа), а также Константину (г. Улан-Уде) за идею воронки на этом зерне.
Аэрокано. Уверен, что человек неискушенный в теме кофе, решит, что в составе аэрокано однозначно есть что-то кроме кофе и льда. Яркий напиток, с нотами ром-колы и стаута, выраженная кислотность и ягодные ноты, злаки. Отличная «пивная» текстура напитка.
Эспрессо-тоник. Так же ярко чувствуются алкогольные ноты, тоник есть на послевкусии. Сладкий напиток с приятной кислинкой, интересный баланс. Напоминает экзотический коктейль с цитрусами.
Джезва. Отлично читается ананас во вкусе, с легкой горчинкой. Тельный и обволакивающий напиток с ярким вкусом.
Гейзер. Снова добавил 2 г кофе в резервуар с готовым напитком, чтобы сделать вкус ярче [тут привет Алексею (г. Самара)]. Да, напиток игривый и плотный, но по общему ощущению спокойней других вариантов в части кислотности и яркости ананаса. Дескрипторы читаются, приятно пьётся на полном остывании.
V60. Удивительный баланс между яркими алкогольно-фруктово-ягодными нотами и благородным спокойствием напитка. Нет дерзости джезвы и гейзера, но все заявленные дескрипторы читаются.
Универсальный лот, который похож не на натуральную абработку, а на яркий анаэроб.
Раскрылся отлично во всех вариантах приготовления, равнодушным не оставит. Либо очень понравится, либо совсем не зайдет. Мне понравился.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Аэрокано:
200 г льда в бокал
17 щелчков C40 MK4 + Red Clix,
таблетка 18,2 г, выход 38,5 г напитка
В питчере перемешиваем лёд и эспрессо, не допуская перегрева.
Эспрессо-тоник:
17 щелчков C40 MK4 + RC,
таблетка 18,2 г, выход 38,5 г напитка.
Охлажденный стакан, наполовину наполненный льдом.
Сливаем подтаявшую воду, кладём дольку лимона, вливаем 100 г тоника, затем эспрессо.
Перемешиваем, готово к употреблению.
Джезва:
11 щелчков C40 MK4 + RС,
14,0 г кофе, 140,0 мл воды (75°C)
Минимальный огонь.
Перемешиваю перед установкой на плиту и через минуту после установки.
Общее время: 2 мин 10 сек.
Гейзерная кофеварка: 28 щелчков C40 MK4 + RС,
19,0 г кофе без темперовки, + 2 г кофе в резервуар для готового напитка, 345 мл воды t=75℃
Поднять с плиты при появлении первых пузырьков в верхнем резервуаре.
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
52 щелчка C40 MK4 + RC
20,5 г кофе, 300,0 г воды (90-92°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 25 сек)+40+50+50+50+50
Общее время: 2 мин 12 сек
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240722/1721632868439.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240722/1721632868437.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240722/1721632868436.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240722/1721632868439.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240722/1721632868437.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240722/1721632868436.jpg)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_134398_1716970862.jpg)
Амбассадор
3 дня назад
Представила кофейный стаут, кажется, аэрокано должен быть схож с ним по вкусу.
Новичок
3 дня назад
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_2044_1717677247.jpg)
Эксперт
4 дня назад
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_270130_1692183763.png)
Амбассадор
3 дня назад
Любитель
3 дня назад
Необычный рецепт в моке: мелкий помол, чуть ли не половинная закладка кофе 19/345, иммерсия. Сколько по времени длился процесс и сколько по времени контактировал кофе "наверху" с водой? Не пробовали ли сварить этот сорт в маленькой моке на 1-2 чашки, по классике жанра? :)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_211613_1721677258.jpg)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахОбжарка: 21.06.24.
Тесты: 16.07.24-20.07.24.
Запах из пачки: грецкий орех, фундук, вишневый штрудель.
V60. Дал отдохнуть напитку 3 минуты.
Запах из сервера: легкие ноты косточковых фруктов, молочного шоколада и орехов.
Во вкусе напитка сразу читается много клюквы, изюм, легкие ноты орехов (предположим, что это заявленный кешью), чернослива, кокоса и яблока. При высокой температуре напитка есть привкус злаков. Давольно легко читаемый дескриптор шиповника, читается на остывании, при этом клюква и абрикос остаются в букете. Выраженные ноты коричневых пряностей.
Ощущается чистая и сочная лимонно-яблочная кислотность мытой обработки с сочным обволакивающим телом и комплексным балансом. Послевкусие клюквенное, завершенное и немного терпкое.
Фильтр-шот. После приготовления ждем 2 минуты и перемешиваем ложкой. Яркий прянично-солодовый напиток с привкусом все тех же злаков, выраженная яблочная кислотность. Косточковые фрукты, шиповник и кешью ушли на второй план, остался чуть менее выраженный дескриптор клюквы и плотный профиль кисло-сладких ягод. Приятный тельный и яркий напиток с балансом в сторону хининовой горчинки, обволакивающее ротовую полость. Устойчивое послевкусие
Колд брю. Отличный напиток со сбалансированным ягодным букетом, который «догоняет» читаемое клюквенное послевкусие. Через 30-40 секунд после глотка, на выдохе, ощущается устойчивый ореховый привкус. Кислотность читается чисто и сочно, но она не раздражает, вписывается во всю эту ягодную концепцию вкуса.
Моя оценка: 8,75/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
52 щелчка C40 MK4 + Red Clix
24,0 г кофе, 300,0 г воды (89-92°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 25 сек)+40+50+50+50+50
Общее время: 2 мин 17 сек
Фильтр-шот:
[Рожковая кофеварка]
19 щелчков C40 MK4 + RC
Таблетка 18,2 г, выход , 94,5 г напитка
Давление 9,0 бар
Время экстракции: 31 сек
Колд-брю:
75 щелчков C40 MK4 + RC
62,0 г кофе / 1010 г воды / 12 часов
Затем профильтровал через Cafec T90 и разлил по бутылкам
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240720/1.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240720/IMG_0685.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240720/Snimok-ekrana-2024-07-20-v-09.25.32.png)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240720/1.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240720/IMG_0685.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240720/Snimok-ekrana-2024-07-20-v-09.25.32.png)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_270130_1692183763.png)
Амбассадор
6 дней назад
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
6 дней назад
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахОбжарка: 21.06.24.
Тесты: 23.07.24-27.07.24.
Запах из пачки: кислые ягоды, листья чая.
V60. В аромате из сервера хорошо читается шиповник. При высокой температуре напитка ощутил недозревшую клубнику с грядки, также хорошо читаются заявленные шиповник и черный чай. На остывании черника, шиповник, лимон, немного чая, растительные ноты и совсем немного муската. Тело напитка скорее сиропистое и обволакивающее, баланс чистый и яркий, кислотность лимонная чистая, послевкусие продолжительное округлое. Напиток можно охарактеризовать как сдержанная смесь множества фруктовых с небольшим количеством растительных и пряно-цветочных нот.
Фильтр-шот. Читаются ноты ежевики и черники. Место лимона, однозначно, занимает грейпфрут. Последний полностью отвечает за выраженную кислотность напитка. У шота появляется сладковато-печеный профиль состоящий из смеси зерновых, солода и, возможно, кленового сиропа. При температуре напитка выше 50-55°C можно почувствовать деликатный комплекс пряных нот. Тело сочное, сиропистое. Напиток оставляет ощущение гейзера на зерне экспериментальной обработки.
Колд-брю. Освежающая деликатная кислотность во вкусе. В этом "компоте" читается яркий шиповник, за которым идут клюква и немного недозревшей клубники.
Моя оценка: 8/10. Хорошо.
Рецепт:
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
50 щелчков C40 MK4 + Red Clix
20,5 г кофе, 300,0 г воды (89-92°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 25 сек)+40+50+50+50+50
Общее время: 2 мин 21 сек
Фильтр-шот:
[Рожковая кофеварка]
19 щелчков C40 MK4 + RC
Таблетка 18,1 г, выход , 90,8 г напитка
Давление 9 бар
Время экстракции: 32 сек
Колд-брю:
78 щелчков C40 MK4 + RC
65,0 г кофе / 1050 г воды / 10 часов
Затем профильтровал через Cafec T90 и разлил по бутылкам
17 часов назад
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
13 часов назад
Яна (г. Москва)
Эксперт
16 часов назад