Оценивая как кофе для молочных напитков - супер. Обжарка действительно темнее темного ;)
Как известно, существует распространённое заблуждение о понятии "крепости" кофе. На самом деле, чем длиннее пролив, тем больше кофеина выделяется, тем крепче кофе,. При этом вкус становится мягче и водянистей.
Но те, что считает "крепким" насыщенный и горьковатый кофе - вот он!
Плотнейшее тело, насыщенный вкус, продолжительное послевкусие.
Во флэт уайте есть нуга, орехи, и, собственно, брауни.
Неожиданно для меня - одна из лучших молочных смесей от TC.
Моя оценка: 8/10. Отлично.
Как известно, существует распространённое заблуждение о понятии "крепости" кофе. На самом деле, чем длиннее пролив, тем больше кофеина выделяется, тем крепче кофе,. При этом вкус становится мягче и водянистей.
Но те, что считает "крепким" насыщенный и горьковатый кофе - вот он!
Плотнейшее тело, насыщенный вкус, продолжительное послевкусие.
Во флэт уайте есть нуга, орехи, и, собственно, брауни.
Неожиданно для меня - одна из лучших молочных смесей от TC.
Моя оценка: 8/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,1 г, выход 36-38 г напитка) + 150 г молока (расширение 10-20 %).
Продвинутый
1 день назад
UPD. Зерно полежало и стало гораздо мягче по вкусу. Насыщенность и плотное тело, конечно, остались, но кофе стал более сбалансированным.
Комплексный многогранный лот.
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (92-95°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
Легкий сладковатый напиток с умеренной лаймовой кислотностью. Питкий, легкий. Фрукты чувствуются слабо, совсем немного вишни.
Вот на остывании этот лот показался куда более выразительным. Тут смесь доминирующего лайма, вишни и, слегка, "Изабеллы". Долгое послевкусие с терпкостью чая.
И вот ту самую "вишню в шоколаде" я смог ощутить на остывшем кофе на послевкусии.
Турка. 15 грамм кофе + 150 мл воды.
А вот тут разрыв. Это то же зерно, но напиток совсем другой. Помол в пыль и способ приготовления позволили раскрыть вишню в шоколаде, лайм, цветы и фрукты. При этом напиток показался довольно легким и ненавязчивым. Аромат готового напитка пересекается с трубочным табаком со вкусом вишни.
Кофе невероятный.
Моя оценка: 9,5/10. Отлично.
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (92-95°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
Легкий сладковатый напиток с умеренной лаймовой кислотностью. Питкий, легкий. Фрукты чувствуются слабо, совсем немного вишни.
Вот на остывании этот лот показался куда более выразительным. Тут смесь доминирующего лайма, вишни и, слегка, "Изабеллы". Долгое послевкусие с терпкостью чая.
И вот ту самую "вишню в шоколаде" я смог ощутить на остывшем кофе на послевкусии.
Турка. 15 грамм кофе + 150 мл воды.
А вот тут разрыв. Это то же зерно, но напиток совсем другой. Помол в пыль и способ приготовления позволили раскрыть вишню в шоколаде, лайм, цветы и фрукты. При этом напиток показался довольно легким и ненавязчивым. Аромат готового напитка пересекается с трубочным табаком со вкусом вишни.
Кофе невероятный.
Моя оценка: 9,5/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 20 г кофе, 300 мл воды (92-95°C).
Вливания, мл: 40 + 50 + 50 + 50 + 50 + 60.
Общее время: 3 мин.
Новичок
23.11.2023
Как интересно иногда турка может раскрыть кофе. Даже захотелось взять турочку для экспериментов)
Иван (г. Севастополь)
Продвинутый
В описании указано, что это самая темная обжарка. Все может быть, я не обжарщик, по моему субъективному мнению, смесь "Брауни" показалась мне понасыщеней и менее сбалансированной.
Доппио, капучино, флэт уайт, раф - все пьется на этом зерне с удовольствим.
Молочные напитки сладкие, легко читается карамель и специи, есть неплохой баланс и долгое послевкусие.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
Вот мой топ Milk Coffee от TC:
1. Кэнди
2. Брауни
3. Личи Джем
4. Натти
5. Бэрри
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,2 г, выход 36-38 г напитка.
Флэт уайт: доппио (таблетка 18,2 г, выход 36-38 г напитка) + 150 г молока (расширение 10-20 %).
Раф: эспрессо (1/2 двойной корзины) + 10 г сахара + 150 мл сливок 11% — все взбиваем в питчере (расширение 10-15 %).
2 дня назад
Михаил (г. Новосибирск)
Новичок
2 дня назад
У меня просто похожие впечатления от этих лотов, и сильнее обжаренный "Кэнди" для меня был действительно более лёгким, сладость, карамель, цукаты, какао и т.п.)