'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Разбираемся, почему кофе может ненадолго повысить давление, но это не значит, что он вызывает гипертонию
Все статьи
681 статья
Как новый продукт связан с климатическими изменениями
Влияет ли цвет лепестков кофейного дерева на вкус напитка
Рассказываем, почему суданский чай, или каркаде, вовсе не чай
Как один из крупных производителей высококачественного кофе оказался в ситуации кризиса
Рассказываем о натуральном кофе, который можно пить даже перед сном
Отчет о сорсинге кофе в Бразилии и Колумбии
Рассказываем, как сочетать шоколад с едой и напитками, чтобы раскрыть его вкус
Рассказываем, какие обновления ждут компанию и наших клиентов
Рассказываем, как новые модели корзин помогут кофейням сэкономить на зерне
Делимся рекомендациями опытных бариста
Как соевый соус и саке подсказали новый метод ферментации кофе
Ценители чая считают, что добавлять в этот напиток молоко — кощунство. Разбираем все «за» и «против» этого сочетания
Рассказываем, как изменится вкус кофе, если его повторно обжарить в домашних условиях
Серии статей
Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.