'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Классификация
Как классифицируется и сегментируется кофе, как оценивают вкус и дефекты
Сначала новые
37 статей
«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки
Объясняем, почему на сайте поменялись названия обработок
13K
6′
Классификация23 июня 2025
Как размер зерна влияет на вкус кофеОбновляем знания о том, зависит ли оценка лота от размера зерна
22K
7′
Бурбон чили, ахи, папайо и другие — обзор новых разновидностей кофе из Колумбии
Почему почти все новые колумбийские разновидности имеют эфиопское происхождение
11K
6′
Гречишный чай, или Ку Цяо — традиционный китайский тизан
Рассказываем про полезный напиток, по вкусу похожий на десерт
67K
7′
Разновидность чирозо: уникальный колумбийский кофе родом из Эфиопии
Сможет ли чирозо составить конкуренцию гейше, сидре и розовому бурбону
19K
6′
Розовое цветение кофе: мутация, которая способна удивить даже опытных фермеров
Влияет ли цвет лепестков кофейного дерева на вкус напитка
21K
8′
Сенча, банча и кукича — три знаменитых японских чая
Рассказываем про три зеленых чая родом из Японии
50K
10′
Колесо дескрипторов в чайной индустрии: его варианты в мире и в России
Какие существуют инструменты для описания вкуса чая
36K
10′
Интересные бразильские разновидности кофе
Какими важными качествами обладают редкие генетические разновидности в этой стране
27K
7′
Бразильские разновидности кофе: как появились и почему они важны
Какие результаты дала работа над селекцией в этой стране
30K
9′