Журнал о кофе

Классификация

Как классифицируется и сегментируется кофе, как оценивают вкус и дефекты

Сначала новые

37 статей

Что такое спешелти кофе
Классификация, Индустрия10 марта 2025
Что такое спешелти кофе

Актуализируем знания и обновляем статью о спешелти

3K
15′
Бурбон чили, ахи, папайо и другие — обзор новых разновидностей кофе из Колумбии
Выращивание, Классификация, Индустрия16 декабря 2024
Бурбон чили, ахи, папайо и другие — обзор новых разновидностей кофе из Колумбии

Почему почти все новые колумбийские разновидности имеют эфиопское происхождение

6K
6′
Гречишный чай, или Ку Цяо — традиционный китайский тизан
Приготовление, Классификация, Чай20 мая 2024
Гречишный чай, или Ку Цяо — традиционный китайский тизан

Рассказываем про полезный напиток, по вкусу похожий на десерт

28K
7′
Разновидность чирозо: уникальный колумбийский кофе родом из Эфиопии
Выращивание, Классификация, Индустрия22 апреля 2024
Разновидность чирозо: уникальный колумбийский кофе родом из Эфиопии

Сможет ли чирозо составить конкуренцию гейше, сидре и розовому бурбону

15K
6′
Розовое цветение кофе: мутация, которая способна удивить даже опытных фермеров
Выращивание, Классификация26 февраля 2024
Розовое цветение кофе: мутация, которая способна удивить даже опытных фермеров

Влияет ли цвет лепестков кофейного дерева на вкус напитка

17K
8′
Ганпаудер — классика зеленого чая из Китая
Классификация, Чай29 января 2024
Ганпаудер — классика зеленого чая из Китая

Почему этот чай сравнивают с порохом

25K
6′
Сенча, банча и кукича — три знаменитых японских чая
Классификация, Чай31 августа 2023
Сенча, банча и кукича — три знаменитых японских чая

Рассказываем про три зеленых чая родом из Японии

30K
9′
Колесо дескрипторов в чайной индустрии: его варианты в мире и в России
Классификация, Индустрия, Чай20 февраля 2023
Колесо дескрипторов в чайной индустрии: его варианты в мире и в России

Какие существуют инструменты для описания вкуса чая

28K
10′
Интересные бразильские разновидности кофе
Выращивание, Классификация, Индустрия2 февраля 2023
Интересные бразильские разновидности кофе

Какими важными качествами обладают редкие генетические разновидности в этой стране

23K
7′
Бразильские разновидности кофе: как появились и почему они важны
Выращивание, Классификация, Индустрия26 января 2023
Бразильские разновидности кофе: как появились и почему они важны

Какие результаты дала работа над селекцией в этой стране

25K
9′
Предпродажная подготовка: как в Гватемале выбирают кофе на экспорт
Классификация31 марта 2022
Предпродажная подготовка: как в Гватемале выбирают кофе на экспорт

Кофе признан нематериальным достоянием страны, поэтому его качество здесь строго контролируют

31K
7′
Разновидности, произошедшие от бурбона
Классификация13 сентября 2021
Разновидности, произошедшие от бурбона

Большой материал о разновидностях, которые образовались от одного из двух фундаментальных сортов арабики

50K
15′
Как классифицируют кофе по размеру в разных странах: что значит screen, AA, Supremo
Классификация7 июня 2021
Как классифицируют кофе по размеру в разных странах: что значит screen, AA, Supremo

Так ли важен размер кофейного зерна

51K
5′
Спешелти кофе, коммерческий кофе и fine commercial. Почему эти понятия путают
Классификация13 мая 2021
Спешелти кофе, коммерческий кофе и fine commercial. Почему эти понятия путают

После этой статьи всё будет ясно

51K
6′
Эфиопский кофе: от эфиопского наследия до JARC и региональных разновидностей
Выращивание, Классификация27 февраля 2020
Эфиопский кофе: от эфиопского наследия до JARC и региональных разновидностей

Как сориентироваться в 10 тысячах эфиопских разновидностей

55K
11′
Теги