Обжарка

Всё о том, как обжаривается кофе и как управлять вкусом во время обжарки

Сначала новые

43 статьи

Ростеры Loring: почему мы перевели почти все производство именно на них
Ростеры Loring: почему мы перевели почти все производство именно на них

Рассказываем, как пересмотрели подход к обжарке

12K
8′
Повторная обжарка: почему нельзя дожаривать кофе дома
Обжарка27 ноября 2023
Повторная обжарка: почему нельзя дожаривать кофе дома

Рассказываем, как изменится вкус кофе, если его повторно обжарить в домашних условиях

21K
5′
Тигель: устройство для домашней обжарки
Обжарка16 октября 2023
Тигель: устройство для домашней обжарки

Рассказываем, зачем любители кофе обжаривают зерно дома и какое оборудование для этого используют

22K
8′
Обжарка с сахаром: что такое кофе торрефакто
Обжарка, Индустрия5 октября 2023
Обжарка с сахаром: что такое кофе торрефакто

Рассказываем, для чего в Испании добавляют сахар при обжарке кофе

23K
7′
Профессия — обжарщик кофе
Профессия — обжарщик кофе

Рассказываем, кто это и чем занимается

21K
10′
Нейросеть против колориметра: насколько перспективно новое приложение
Обжарка15 декабря 2022
Нейросеть против колориметра: насколько перспективно новое приложение

Заменит ли искусственный интеллект лабораторное оборудование обжарщиков

23K
6′
Фронт испарения: что это и какое значение имеет для обжарки кофе
Обжарка8 декабря 2022
Фронт испарения: что это и какое значение имеет для обжарки кофе

Как испарение влаги в зерне влияет на процесс обжарки

23K
7′
Как узнать качество кофе за несколько секунд: анализатор от ProfilePrint
Обжарка24 октября 2022
Как узнать качество кофе за несколько секунд: анализатор от ProfilePrint

Рассказываем об устройстве, которое анализирует качество кофе за несколько секунд

25K
10′
Как и для чего модернизировать производство по обжарке кофе
Обжарка4 августа 2022
Как и для чего модернизировать производство по обжарке кофе

Оборудование и технологии, которые внедряют для совершенствования производства

27K
11′
Как обжарочная компания может стать экологичнее
Обжарка14 февраля 2022
Как обжарочная компания может стать экологичнее

Рассказываем о том, что мы делаем, чтобы наше производство было безопасным для природы

32K
13′
Названия обжарки: от цвета к способу приготовления
Обжарка15 ноября 2021
Названия обжарки: от цвета к способу приготовления

Почему теперь не так важно светлая обжарка или темная. Важно, для какого она способа приготовления

64K
7′
Поздний крэк, короткое время развития и другие особенности обжарки экспериментального кофе
Обжарка16 сентября 2021
Поздний крэк, короткое время развития и другие особенности обжарки экспериментального кофе

Делимся некоторыми советами по обжарке нестандартного кофе

39K
7′
Плотность кофе: для чего нужен этот параметр и на что он влияет
Обжарка19 августа 2021
Плотность кофе: для чего нужен этот параметр и на что он влияет

Более и менее плотный кофе нужно обжаривать по-разному

63K
4′
История развития кофейных ростеров
Обжарка22 июля 2021
История развития кофейных ростеров

От глиняной сковороды до устройств на компьютерном управлении

42K
12′
Как образуется кофейный аромат
Обжарка20 мая 2021
Как образуется кофейный аромат

Зелёное зерно почти ничем не пахнет, а у обжаренного запахов очень много. В чём дело?

56K
6′