'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
В какой сфере применим новый способ приготовления эспрессо
Все статьи
675 статей
Рассказываем о новых девайсах, с которыми просто и интересно готовить кофе дома
От чего зависит форма зеленого чая
Рассказываем про современные наработки экспертов для латте-арта даже на холодных напитках
Рассказываем о преимуществах японского керамического фильтра Cerapotta
Рассказываем об одном из самых знаменитых сортов зеленого чая в Китае
Используйте наши рекомендации в своей работе, чтобы ваш фильтр-кофе стал еще вкуснее
Рассказываем, что такое инфьюзд, чем он интересен для любителей кофе и почему в индустрии спешелти к нему относятся настороженно
Рассказываем, как вливание воды влияет на вкус фильтр-кофе
Тур по чайным города, чаепитие с экспертами и конкурсная шоу-программа в рамках фестиваля
Спойлер: совсем необязательно на работе пить растворимый кофе
Рассказываем о самом крупном кофейном зерне
Куда отправиться любителю или профессионалу чайной области, чтобы узнать новое и встретить единомышленников
19 лет спустя Ассоциация спешелти кофе меняет протокол оценки качества. Узнаем, как теперь будет работать система
Серии статей
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе