Новые устройства для приготовления кофе дома

Выставка Specialty Coffee Expo — одно из крупнейших мероприятий индустрии спешелти в мире. Ежегодно она становится не только местом, где профессионалы обмениваются опытом, но и площадкой для демонстрации инноваций в кофейном секторе.

Ранее мы рассказывали о некоторых интересных продуктах на выставке в 2023 году в Портленде. В этой статье остановимся на новых устройствах для домашнего приготовления кофе. Часть из них уже поступила в продажу, другие появятся на рынке до конца этого года.

Пуровер NextLevel Pulsar

Компания NextLevel Coffee одна из первых в индустрии поддержала тренд на устройства для заваривания с нулевым байпасом. Эти устройства отличаются от привычных воронок тем, что вся вода при заваривании проходит через кофейную таблетку. В 2021 году фирма представила девайс LVL-10, а в 2023 году на выставке Specialty Coffee Expo производитель презентовал новую модель — Pulsar. Она отличается от предыдущей наличием встроенного клапана, который может приостанавливать и возобновлять поток жидкости. Сочетание методов заваривания — иммерсии и пуровера — позволяет экспериментировать с экстракцией и вкусом напитка.

Компания планирует начать продажу Pulsar летом 2023 года. © Howard Bryman для dailycoffeenews.com

Pulsar состоит из цилиндра для молотого кофе диаметром 80 мм, в основание которого помещают бумажный фильтр. Крышка имеет много небольших отверстий и похожа на лейку душа. Такая конструкция помогает равномерно распределять воду по всей поверхности кофейной таблетки без дополнительных усилий. Наличие клапана позволяет заваривать кофе как иммерсионным, так и капельным методом, а также экспериментировать с их комбинациями.

Новые модели аэропресса

Слева направо: аэропресс XL, Clear, Premium. © Howard Bryman для dailycoffeenews.com

Компания AeroPress представила три новые модели своего популярного девайса:

• Clear. Классическая модель в прозрачном корпусе из ударопрочного пластика.

• XL. Модель с удвоенной производительностью — объем резервуара 560 мл.

• Premium. Выполнена из стекла, стали и алюминия.

Принцип работы новых моделей остается прежним: при нажатии на поршень вода проходит через кофе под небольшим давлением. Благодаря бумажному фильтру напиток получается чистым и сочным, а давление делает его более плотным, чем при капельных методах заваривания.

Первые две модели уже в продаже, аэропресс Premium планируют выпустить до конца 2023 года.

Капельная кофеварка xBloom

По принципу работы кофемашина xBloom похожа на капсульную кофеварку. Главное отличие — встроенная кофемолка со стальными жерновами диаметром 48 мм. Порция свежемолотого кофе заваривается в биоразлагаемой одноразовой капсуле xPod. Капсула — это жесткий одноразовый контейнер из сахарного тростника и бамбука с отверстиями на дне. Внутри — бумажный фильтр с рифлеными стенками и плоским дном и 16 граммов кофе в зернах. Сейчас кофе для xPod обжаривают одиннадцать компаний: десять в США и одна в Китае. Ожидается, что их число будет расти.

xBloom автоматически регулирует помол, пропорции, температуру и скорость вливания для каждого сорта кофе. © Соцсети xBloom

Для начала работы устройства необходимо отсканировать код на капсуле. Это позволяет xBloom загрузить параметры заваривания, которые обжарщик установил для конкретного лота кофе. Затем необходимо высыпать зерно в желоб кофемолки, а пустую капсулу с фильтром поместить в док-станцию. Чтобы приготовить чашку кофе, машине потребуется примерно четыре минуты.

В комплекте с кофеваркой идет пластиковая воронка — на случай, если пользователь хочет заваривать свое зерно и не покупать одноразовые капсулы. Готовится к выпуску приложение для смартфонов — оно позволит самостоятельно задавать параметры заваривания, в частности, соотношение молотого кофе и воды.

Воронка Flat от Hario

Компания Hario выпустила новую линейку девайсов для заваривания кофе дома и в путешествиях под брендом Zebrang. Серия Flat ориентирована в первую очередь на туристов — производитель стремился сделать кофейные аксессуары сверхлегкими, компактными и надежными. Так, новая воронка Flat V60 складная и изготовлена из тонкого силикона. Она позиционируется как «карманная» — ее можно развернуть в плоский лист или свернуть трубочкой. В комплекте с силиконовой воронкой есть пластиковый держатель — тоже легкий и компактный.

В остальном это все та же знаменитая V60 — коническая воронка со спиральными ребрами. Воронка Flat доступна в двух размерах: на одну-две и три-четыре чашки, фильтры для нее стандартные.

В линейку Flat от Hario также вошли новая модель кофемолки, мерный стакан, контейнер для кофе и термокружка. Подробнее обо всех товарах серии можно почитать на сайте бренда Zebrang.

Графин-термос New Standard Carafe

New Standard Carafe — графин для кофе и устройство для заваривания в стиле кемекс от американской компании Miir. В отличие от стандартных стеклянных сосудов для напитка, New Standard Carafe целиком изготовлен из прочной нержавеющей стали. Небьющийся графин с двойными стенками и вакуумной изоляцией дольше сохраняет кофе горячим.

По словам производителей, их новое устройство прослужит покупателю всю жизнь. © miir.com

Графин оснащен стальной воронкой для заваривания кофе, а также герметичной крышкой, которая позволяет брать напиток с собой в поездки или на работу. Для оптимального заваривания производитель рекомендует использовать бумажные фильтры New Standard Carafe, однако подходят любые другие конические.

Ручная эспрессо-машина Argos

Компания Odyssey Espresso выпустила домашнюю эспрессо-машину с регулируемым ручным рычагом. Компактное устройство полностью изготовлено ​​из дерева и металла.

Пока купить кофемашину Argos можно только по предварительному заказу на сайте производителя. © Соцсети Odyssey Espresso

Покупателям доступны несколько модификаций Argos: можно выбрать расположение паровой трубки, а также давление пружины рычага. Пружина на 8 бар обеспечивает традиционный вкус эспрессо, однако из-за высокой чувствительности с ней труднее добиться желаемого результата. Пружина на 6 бар отлично подходит для сбалансированного напитка и требует меньших усилий при опускании рукоятки рычага.

Кофемашина синхронизируется со специальным приложением для смартфона Odyssey Espresso. В нем пользователи могут хранить заметки о кофе и данные о готовом напитке. Bluetooth-датчики устройства позволяют отслеживать время приготовления, вес, давление и температуру каждой порции эспрессо.

Резюме

Мы рассказали лишь о некоторых новинках 2023 года для домашнего приготовления кофе. Более полную информацию можно найти на сайте Ассоциации Спешелти Кофе.

Многообразие девайсов для домашнего приготовления постоянно растет. Это говорит об общем векторе в индустрии спешелти — сделать качественный кофе доступным каждому, независимо от его опыта и навыков заваривания. Новые разработки позволяют экспериментировать и находить свой идеальный вкус напитка.