Бывает ли аллергия на кофе

Аллергия — это нетипичный иммунный ответ организма на воздействие веществ, которые в норме не представляют опасности для человека. В результате запускается защитная реакция и вырабатываются специфические антитела.

Вещество, которое провоцирует аллергию, может быть любым — и кофе не исключение. В статье разберемся, часто ли встречается аллергия на кофе, кто находится в группе риска и что делать, если у вас появилась такая реакция.

Каких видов бывает аллергия на кофе

Аллергию на кофе могут вызывать разные вещества, которые в нем содержатся: хлорогеновая кислота, кофеин, танины. Обжарка зерна снижает уровень некоторых из этих аллергенов, но ни одно из них не уничтожает полностью.

Иммунолог Ирина Манто в блоге «Кофенация» рассказала, каких видов бывает аллергия на кофе. По ее словам, продукт может вызывать неадекватную иммунную реакцию, когда человек:

• вдыхает «кофейную пыль» — в этом случае зерно выступает аэроаллергеном;

• пьет кофе — напиток становится пищевым аллергеном.

При этом как аэроаллерген кофе вызывает реакцию гораздо чаще. С ней обычно сталкиваются работники кофейной индустрии, которые трудятся на фермах, складах, обжарочных производствах и в кофейнях.

Самым частым фактором аллергии на кофе становятся условия труда — когда человек работает с зерном и вдыхает его частицы

Вероятность столкнуться с пищевой аллергией любителю черного качественного кофе невелика. Однако она возрастает, когда напиток подают с добавками. Например, коровьим или ореховым молоком, цитрусовым соком или сиропом, медом. Кроме того, иммунную реакцию может вызывать растворимый кофе — например, когда в его состав добавляют вещества-аллергены, либо когда они попадают в продукт случайно, с промышленных конвейеров.

Предпосылки и факторы аллергии на кофе

По поводу возникновения аллергии существует множество гипотез. Чаще всего главной предпосылкой эксперты называют наследственность. Она формирует неадекватный иммунный ответ в 60–87% случаев. Если у человека есть близкий родственник с аллергическим ринитом, астмой, экземой или пищевой аллергией, у него с большей вероятностью разовьется пищевая аллергия.

Редкая пищевая аллергия может развиться по причине:

• несбалансированного питания;

• нарушения кишечной микрофлоры;

• стресса;

• приема медицинских препаратов;

• снижения общего иммунитета;

• неблагоприятной экологической обстановки.

Перечисленные факторы могут вызывать аллергическую реакцию организма по одному и в совокупности.

Симптомы аллергии на кофе, непереносимости и чувствительности

По словам иммунолога Ирины Манто, о симптомах пищевой аллергии на кофе можно пока что говорить только в теории, поскольку клинических случаев очень мало.

Кофейное зерно редко выступает пищевым аллергеном. Гораздо чаще иммунную реакцию вызывают добавки в напитке

Отдельно исследователи рассматривают симптомы аэроаллергии на зерно. Самые важные признаки, по которым ее отличают, — регулярное проявление, не зависящее от дозы вещества. Кроме того, реакция организма наступает очень быстро.

По данным Всемирной организации по аллергии, наиболее изученный и распространенный механизм возникновения пищевой аллергии — IgE-опосредованный. При нем организм в ответ на воздействие аллергена выделяет иммуноглобулины класса E. В результате начинается выброс гистамина, который и вызывает симптоматику. Происходит спазм бронхов, расширяются сосуды, повышается проницаемость клеток.

В 35–65% случаев аллергия на кофе может привести к опасному для жизни состоянию — анафилактическому шоку. Для него характерны рвота, удушье, учащенное сердцебиение, сильная крапивница и лихорадка.

Аллергию на кофе следует отличать от чувствительности и непереносимости.

Чувствительность к напитку — тоже нетипичный иммунный ответ на небольшую дозу кофе. Но она не включает тяжелые симптомы вроде анафилактического шока. При особой чувствительности к напитку наблюдаются головные боли, нервозность и бессонница.

Непереносимость возникает из-за недостатка пищеварительных ферментов для переработки и расщепления продукта. Это вызывает такие неприятные симптомы в пищеварительной системе, как, например, вздутие, спазмы в животе, тяжесть и рвота.

Чувствительность к кофе и его непереносимость — неприятные, но менее опасные реакции организма

Если вы подозреваете у себя редкую пищевую аллергию на кофе — не спешите полностью отказываться от напитка и проконсультируйтесь с врачом-иммунологом. Он сможет поставить точный диагноз после анализа на наличие IgE-антител к зерну или аллергену f221.

Что делать при аллергии на кофе

Самый эффективный способ полностью избежать нежелательных симптомов — исключать контакты с аллергеном. Например, если у специалиста в обжарочном цехе появилась аллергия на «кофейную пыль» — возможно, ему стоит поменять работу. Владельцы производств могут отчасти обезопасить своих сотрудников, ограничив их контакты с кофейной пылью. Но это не предотвращает развитие аллергии полностью.

Если у вас диагностировали редкую пищевую аллергию на кофе, вы можете заменить его другим горячим тонизирующим напитком: травяным чаем, матчей или цикорием.

Что касается лечения аллергии — сейчас во многих странах исследуют и даже применяют аллергенспецифическую иммунотерапию. Она заключается в том, чтобы регулярно вводить аллерген пациенту в небольших дозах, постепенно увеличивая его объем. Этот метод снижает симптоматику и в некоторых случаях даже способен полностью избавить от нее.

Резюме

Как и любой другой продукт, кофе может быть аллергеном. Нетипичный ответ иммунитета чаще всего развивается при вдыхании частиц зерна работниками кофейной индустрии. Главная предпосылка появления аллергии — наследственность, а основной фактор — условия труда.

Аллергию на кофе стоит отличать от непереносимости и чувствительности к напитку. Непереносимость кофе отличается от аллергии ограниченным списком симптомов, которые касаются работы желудочно-кишечного тракта. Это вздутие, тяжесть, рвота и спазмы в животе. Для чувствительности к кофе характерны иные симптомы: нервозность, головные боли, бессонница.