'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Все статьи
657 статей
Делимся рекомендациями опытных бариста
Как соевый соус и саке подсказали новый метод ферментации кофе
Ценители чая считают, что добавлять в этот напиток молоко — кощунство. Разбираем все «за» и «против» этого сочетания
Рассказываем, как изменится вкус кофе, если его повторно обжарить в домашних условиях
Развенчиваем мифы о домашнем приготовлении кофе
Делимся успехами нашей команды на PIR-COFFEE 2023
По результатам исследований розовый бурбон оказался вовсе не бурбоном
Рассказываем про дрип-пакеты, которые позволяют управлять экстракцией кофе
Рассказываем, зачем любители кофе обжаривают зерно дома и какое оборудование для этого используют
В чем секрет долгосрочной популярности кофе с молоком
Более 100 ключевых разновидностей кофе из 22 стран на одном плакате
Рассказываем, для чего в Испании добавляют сахар при обжарке кофе
Рассказываем о новом каталоге сортов и разработке стандартов качества робусты
Рассказываем про одну из самых популярных разновидностей в Колумбии
Серии статей
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе
Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка