Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Прогретые керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка, соответствующая стандарту SCA.
Фильтры - японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 98 ppm, температурой 95 градусов (начало пролива - 95 градусов, в конце - 93 градуса)
Помол 14 значений на TM Xlite.
Соотношение кофе/воды на входе: 16.5/260.
Предсмачивание:
40 грамм воды от 0 до 30 секунд
Проливы:
Первый пролив - на 140 грамм (до 180 грамм), неторопливо, по спирали, до сухой шапки;
Второй пролив - ориентировочно в 1 минуту 30 секунд после первого, на 120 грамм (до 260 грамм), так же неторопливо, по спирали.
Общее время до сухой шапки составило 2.30
Амбассадор
24.04.2024
Эксперт
24.04.2024
Эксперт
24.04.2024
Амбассадор
24.04.2024
Эксперт
2 дня назад
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Прогретые керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка, соответствующая стандарту SCA.
Фильтры - японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 98 ppm, температурой 93 градуса (начало пролива - 93 градуса, в конце - 91 градус)
Помол 14 значений на TM Xlite.
Соотношение кофе/воды на входе: 16.5/260.
Двойное предсмачивание:
30 грамм воды от 0 до 30 секунд, далее еще одно - 30 грамм воды от 30 секунд до 1 минуты
Проливы:
4 пролива по 50 грамм воды, ориентировочно каждые 20 секунд.
Общее время до сухой шапки составило 2.40
Амбассадор
17.04.2024
Эксперт
17.04.2024
Новичок
21.04.2024
Амбассадор
18.04.2024
Эксперт
17.04.2024
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахСпособ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Прогретые керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка, соответствующая стандарту SCA.
Фильтры - японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 98 ppm, температурой 93 градуса (начало пролива - 93 градуса, в конце - 91 градус)
Помол 14 значений на TM Xlite.
Соотношение кофе/воды на входе: 16.5/260.
Двойное предсмачивание:
30 грамм воды от 0 до 30 секунд, далее еще одно - 30 грамм воды от 30 секунд до 1 минуты
Проливы:
4 пролива по 50 грамм воды, каждые 20 секунд.
Общее время до сухой шапки составило 2.20
Любитель
07.04.2024
Эксперт
09.04.2024
Продвинутый
07.04.2024
Амбассадор
07.04.2024
Продвинутый
17.04.2024
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахПозвольте сделать немного очень субъективных выводов: на первый взгляд, преимущество подобного метода приготовления перед классическими перколяцией и иммерсией заключается в более объемной тактильности и общей выразительности вкусового профиля, но одновременно с этим фильтр-шот проигрывает перед той же V60 в плане раскрытия ароматики и детальности букета. Плюс, фильтр-шот, на мой взгляд, содержит большее количество кофеина, по сравнению с той же V60.
PS большое спасибо за мотивацию и наводки по приготовлению фильтр-шота и в целом, эспрессо Яне (г. Москва), Евгению (г. Москва) и Илье (г. Самара).
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic 9,5 bar, Eureka Mignon Crono, подготовленная вода в 80 ppm, предварительно прогретая керамическая чашка.
18 грамм кофе на входе/90 грамм выхода за 40 секунд, перемешать, дать остыть две минуты.
4 дня назад
Алексей (г. Самара)
Эксперт
4 дня назад
Вот, да, мне тоже казалось, что,, всё же V60 должна дать более детальный букет из-за намного большего контакта с воздухом в процессе заваривания, а вернее, тот воздушно-кофейный коктейль , который пробулькивает в кофейник. Это как винный аэратор, раскрывающий напиток при наливании в бокал🤟
Максим (г. Москва)
Продвинутый
4 дня назад
Последнее время слишком часто стал встречать фильтр-шот, новый тренд?
Яна (г. Москва)
Эксперт
4 дня назад
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
4 дня назад
Как вообще в целом вам этот метод, нравится или нет, есть желание повторять его и дальше на другом зерне, развивать навык заваривания?
Валентина (г. Краснодар)
Эксперт
4 дня назад