Выше ли ожиданий?
В прошлый раз я решил попробовать только анаэробную Яву и остался ей очень доволен. Это был прекрасный винный напиток с нотами корня солодки, я допил её с огромным удовольствием. Интерес же к «Лактик» версии разразился совершенно нешуточный. Возможно, не зря её так быстро упаковали в дрип-пакеты, что еще сильнее подстёгивало желание её попробовать (а вдруг закончится, а оно такое вкусное?).
Из пачки нас встречает яркий аромат ягодного вермута и ананаса. Лёгкий, весьма парфюмерный аромат.
V60
Терруарные ноты обнаруживаются в V60 прямо-таки слёту, если до этого что-то пробовали из Явы с фермы Фринса, со страной и коллективом в слепом тесте точно не ошибётесь.
При глотке вы почувствуете черную смородину, ноты ягодного алкогольного микса. Есть очень интересные ноты ананасового сока, именно сока, а не мякоти, хорошо раскрывающиеся в конце глотка. Несмотря на наличие алкогольных нот, напиток действительно лёгкий, освежающий, насколько это возможно в контексте дескрипторов.
Баланс в напитке наклонён больше в сторону винной кислотности, чем сладости. Чувствуются, как я обычно это для себя называю, «цветочные ноты мытой обработки».
Фильтр-шот
Под давлением из «Лактика» удалось вытащить много тёмного шоколада, сладко-кислой мякоти ананаса и кисленьких ягод. Словно мой V60 сжали до 90 грамм и добавили туда большой такой кусочек от плитки темного шоколада. Пожалуй, иллюстрация в посте прекрасно олицетворяет впечатления от фильтр-шота на этом зерне. Как и шот из Руанды Ибиси, я бы советовал его пить горячим.
Итог.
Признаюсь честно, ожидания от мытой Явы по фильтр у меня были заранее чрезмерно завышены. Прекрасные отзывы, необычная лактик-обработка, да и опыт с анаэробной Явой подстегивал взять этот лот поскорее. Лот и правда объективно замечательный и очень интересный. Пожалуй, один из лучших под фильтр из моего последнего заказа.
Но в итоге для повторного заказа я бы предпочёл анаэробную версию натуральной обработки — она для меня сейчас практически эталон яркого, алкогольного микролота. Винная, сладкая и ароматная анаэробная Ява — мой выбор :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 2:10 сухая шапка.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
ic
5
ic
ic 6
ic
ic
53 минуты назад
26 минут назад
Добрый день, Михаил!
С самого начала подозревал, что оцените Лактик чуть ниже Анаэроба. Сам я распознал в анаэробе и гараш, и тёмный виноград — сладко. =)
Но поставил на полбалла больше Лактик за откровенно более красочный вкусовой профиль.
Все ответы (2)
27 минут назад
точно, Михаил! Подтвержаете мои ощущения: усиливающийся ананас с понижением температуры, мало алкоголя и лёгкость
Все ответы (2)
Первый блин не вышел комом: эксперимент с экстракцией зерна в обжарке под фильтр в рожковой кофеварке под названием "фильтр-шот" оказался успешным. Красный бурбон натуральной классической обработки со станции Ибиси показал себя наилучшим образом, выдав плотное и сиропистое, но гладкое тело, и показав в профиле вкуса спелую и сладкую, но не лишенную сочной кислотности черную смородину, раскрывающуюся на послевкусии оттенками молочного шоколада и едва уловимой горечью цедры апельсина.
Позвольте сделать немного очень субъективных выводов: на первый взгляд, преимущество подобного метода приготовления перед классическими перколяцией и иммерсией заключается в более объемной тактильности и общей выразительности вкусового профиля, но одновременно с этим фильтр-шот проигрывает перед той же V60 в плане раскрытия ароматики и детальности букета. Плюс, фильтр-шот, на мой взгляд, содержит большее количество кофеина, по сравнению с той же V60.
PS большое спасибо за мотивацию и наводки по приготовлению фильтр-шота и в целом, эспрессо Яне (г. Москва), Евгению (г. Москва) и Илье (г. Самара).
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic 9,5 bar, Eureka Mignon Crono, подготовленная вода в 80 ppm, предварительно прогретая керамическая чашка.
18 грамм кофе на входе/90 грамм выхода за 40 секунд, перемешать, дать остыть две минуты.
ic
32
ic
ic 41
ic
ic
01.05.2024
01.05.2024
С праздниками, Илья!
Вот, да, мне тоже казалось, что,, всё же V60 должна дать более детальный букет из-за намного большего контакта с воздухом в процессе заваривания, а вернее, тот воздушно-кофейный коктейль , который пробулькивает в кофейник. Это как винный аэратор, раскрывающий напиток при наливании в бокал🤟
Все ответы (1)
01.05.2024
Илья, шот шорт приветствие!
Последнее время слишком часто стал встречать фильтр-шот, новый тренд?
Все ответы (4)
Я
01.05.2024
Думаю по настоящему оценить преимущества этого метода можно будет на лотах из линейки competition. А пока можно потренироваться на микролотах
Все ответы (7)
01.05.2024
Доброго вам выходного дня, Илья! :)
Как вообще в целом вам этот метод, нравится или нет, есть желание повторять его и дальше на другом зерне, развивать навык заваривания?
Все ответы (13)
В
01.05.2024
Илья, большое спасибо за отзыв. Положила данный лот в корзину.
Все ответы (1)
Этот лот я решил попробовать благодаря отзыву Никиты (г. Ижевск), где он сообщил о том, что в этом лоте есть послевкусие мяты и эвкалипта. Меня это очень заинтересовало, и я решил попробовать.
Во вкусе яркий лайм, такой, словно меня перенесли в те времена, когда я любил текилу закусывать лаймом, — вот же он, самый настоящий!
Не фанат резко кислотного кофе, но послевкусие оправдывает всё — это сладкое варенье из чёрной смородины. Ещё на послевкусии можно почувствовать мяту или эвкалипт, освежающих нот действительно много. Послевкусие очень длительное, приятное, вызывает желание выпить ещё чашечку.
Жасмин же удалось вообще отловить только спустя несколько чашек. Хочу сказать, что он здесь проявляется весьма мягко и претендует разве что на роль игрока второго плана. Что меня, как любителя оставить его чуть подальше, не могло не порадовать.
Это хорошая, добротная, крепкая Эфиопия с ярким и чистым лаймом, с длительным сладким ягодным послевкусием. Фанаты такого кофе будут довольны. :)
P. S. Добавлю, что здесь я не нашёл ярко выраженных нот именно «хани» обработки. В слепом тесте я бы сказал, что это просто мытый кофе.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 3:00 сухая шапка.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника.
ic
15
ic
ic 12
ic
ic
20.04.2024
20.04.2024
Ух ты. Если это так сочно, то времена текилы пора вернуть, и делать опасные миксы, как предлагали другие участники сообщества... =D
Ещё и эвкалипт!
Да и Эфиопия, при всей специфике региона, никогда не вызывала негативных эмоций. С удовольствием попробовал бы.
Все ответы (1)
20.04.2024
Здравствуйте. У меня вообще не было ни мяты, ни эвкалипта))) А жасмина в один период было море.
Все ответы (7)
03.05.2024
Звучит очень круто и интересно, пожалуй именно с данного лота начну завтрашний выходной день:) Спасибо за такое ярко описание
Все ответы (1)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахВ прошлый раз я решил попробовать только анаэробную Яву и остался ей очень доволен. Это был прекрасный винный напиток с нотами корня солодки, я допил её с огромным удовольствием. Интерес же к «Лактик» версии разразился совершенно нешуточный. Возможно, не зря её так быстро упаковали в дрип-пакеты, что еще сильнее подстёгивало желание её попробовать (а вдруг закончится, а оно такое вкусное?).
Из пачки нас встречает яркий аромат ягодного вермута и ананаса. Лёгкий, весьма парфюмерный аромат.
V60
Терруарные ноты обнаруживаются в V60 прямо-таки слёту, если до этого что-то пробовали из Явы с фермы Фринса, со страной и коллективом в слепом тесте точно не ошибётесь.
При глотке вы почувствуете черную смородину, ноты ягодного алкогольного микса. Есть очень интересные ноты ананасового сока, именно сока, а не мякоти, хорошо раскрывающиеся в конце глотка. Несмотря на наличие алкогольных нот, напиток действительно лёгкий, освежающий, насколько это возможно в контексте дескрипторов.
Баланс в напитке наклонён больше в сторону винной кислотности, чем сладости. Чувствуются, как я обычно это для себя называю, «цветочные ноты мытой обработки».
Фильтр-шот
Под давлением из «Лактика» удалось вытащить много тёмного шоколада, сладко-кислой мякоти ананаса и кисленьких ягод. Словно мой V60 сжали до 90 грамм и добавили туда большой такой кусочек от плитки темного шоколада. Пожалуй, иллюстрация в посте прекрасно олицетворяет впечатления от фильтр-шота на этом зерне. Как и шот из Руанды Ибиси, я бы советовал его пить горячим.
Итог.
Признаюсь честно, ожидания от мытой Явы по фильтр у меня были заранее чрезмерно завышены. Прекрасные отзывы, необычная лактик-обработка, да и опыт с анаэробной Явой подстегивал взять этот лот поскорее. Лот и правда объективно замечательный и очень интересный. Пожалуй, один из лучших под фильтр из моего последнего заказа.
Но в итоге для повторного заказа я бы предпочёл анаэробную версию натуральной обработки — она для меня сейчас практически эталон яркого, алкогольного микролота. Винная, сладкая и ароматная анаэробная Ява — мой выбор :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 2:10 сухая шапка.
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 25 секунд.
53 минуты назад
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
26 минут назад
С самого начала подозревал, что оцените Лактик чуть ниже Анаэроба. Сам я распознал в анаэробе и гараш, и тёмный виноград — сладко. =)
Но поставил на полбалла больше Лактик за откровенно более красочный вкусовой профиль.
Алексей (г. Самара)
Эксперт
27 минут назад