Взяли зерновой кофе Бэрри для приготовления латте и капучино. На выходе получили напитки с очень нежными, ненавязчивыми вкусом и ароматом. Легкая кислинка также присутствовала. До этого пробовали Натти, его аромат был более интенсивным и выраженным, но без кислинки. Бэрри подойдёт для любителей нежнятинки, не заглушает вкус молока.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
11.04.2024
Получила Эфиопию Сидамо, заказав случайный яркий кофе для фильтра. Попали в яблочко моих вкусовых предпочтений. Действительно яркий и кислотный кофе в воронке получается приятным и бодрящим. Пожалуй, сейчас это фаворит.
Ароматный, фруктово-цветочный, он был весь выпит в горячем виде.
Горячую воронку пили все, поделюсь с вами летним лёгким рецептом воронки на льду
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Приготовьте кофе в воронке, выдерживая ваши любимые нормы по времени и температуре пролива.
Чистый бокал наполните льдом на половину. Сверху влейте приготовленный кофе. Подождите пару минут и восхищайтесь тем, как сильно кофе набрал кислотность из-за падения температуры.
Делитесь вашими впечатлениями, если когда-нибудь пробовали воронку на льду.
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
06.08.2023
Отличный кофе на каждый день! В моем рецепте получилась легкая и очень (очень) сладкая чашка. Фруктовая сладость, немного уходящая во что-то кондитерское, видимо, это те самые апельсин и молочный шоколад 🤓 В аромате вообще сначала миндаль показался
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Минерализация воды: 75-150 мг/л
Помол: мельче обычного под пуровер
Кофе: 15 г
Вода: 250 г
Температура воды: 96℃
Вливания по 50 г воды каждые 30 секунд
Время пролива: 3:00
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
13.04.2023
Выпила две пачки, впечатления неоднозначные: то восторг, то полное равнодушие. :)
Аромат зерна очень сладкий, деликатный, цветочно-фруктовый, земляничный, немного тропический, в помоле становится более насыщенным. Мало статики: на регулировочном диске практически не остается частиц кофе, как и в бункере они не прилипают к его стенкам (видно на фото).
Вкус. Вот тут начинается самое интересное. Первая же чашка, приготовленная с двойным предсмачиванием в воронке, не впечатлила совсем: невыразительная и плоская. Ну все, подумала, здравствуй, хани, не видать мне ни розы, ни жасмина. :)
Далее начались эксперименты со всеми вытекающими… Наконец рецепт с одним предсмачиванием и двумя проливами сотворил чудо выдав яркий личи в аромате и во вкусе: сладкий, земляничный, а потом шлейфом роза с жасмином. Тело кремовое, бархатистое и округлое, кислотность легкая, послевкусие мягкое, чайное. Это был восторг, но… на этой чашке закончилась первая упаковка и я заказала вторую.
Испробовала все доступные мне методы приготовления: пуровер, чашка, турка и френч-пресс. Кофе оказался, капризным, как девица, в итоге стабильного результата я так и не получила: даже заваривала его в чашке с предсмачиванием, то уменьшала до минимального помол во френче, то увеличивала, меняла температуру, дозировку… наконец закончилась и эта пачка. :)
Больше всего меня впечатлил результат во френч-прессе с помолом в 90 кликов на 1Zpresso JX с предсмачиванием 50 мл. до 30 сек., завариванием 4 минуты с общем временем экстракции 5 мин. и в турке: 17 кликов, 20/250 (я осознанно не использую соотношение 1:10, для меня это слишком крепко), общее время – 4 минуты.
В итоге в иммерсии лот раскрылся наилучшим образом: стал более насыщенными с узнаваемым профилем: винно-сладкий личи с тонким ароматом, варенье из розы и жасминовый чай с прекрасным осязаемым телом. Было невероятно ярко и вкусно!
Если я куплю еще одну упаковку, не выдаст ли Кампо Эрмосо нечто неожиданное… вот в чем вопрос…)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
70 кл. 1z-jx, 16,5/260, предсмачивание 40 гр. до 30 секунд, затем пролив на 100 гр. до 1.10 и еще один на 120 гр. Общее время – 2.40.
ic
23
ic
ic 9
ic
ic
21.03.2023
21.03.2023
Доброго дня, Ирина! 100 граммов пыток, экспериментальный кофе для самых терпеливых)) Две потрясных чашки из 200 грамм зерна - это ж насколько он нестабилен? Тем более интересно, что раскрылся в иммерсии (!) - для такого зерна более ожидаемо, что это произойдет в воронке. Спасибо за подробный отзыв и опыты! Точно, пытливости вам не занимать! :)
Все ответы (4)
21.03.2023
Здравствуйте! Хочу тоже попробовать данный кофе, спасибо Вам за переданный опыт. Теперь заказал и жду иммерсионную воронку перед тем, как попробовать данный кофе. К тому же уже Рамадан будет и как раз в течении месяца поста очищу организм от кофе и первым делом думаю порадую себя этим кофе, как раз и иммерсия придет к этому времени. Может еще стоит и аэропресс на нем, но пока его покупать не планирую точно).
Все ответы (1)
21.03.2023
Ирина, добрый день! Спасибо за отзыв, во дела, но такое бывает время от времени. :) Капризные лоты своего рода загадка, которую ты пытаешься разгадать, бывает это даже приносит удовольствие, особенно если ты добиваешься своей цели. :)
Все ответы (1)
Прошло одиннадцать дней с обжарки, все это время я заваривала гейшу разными способами и все ждала проявления выраженной кислотности, свойственной для мытой обработки, так и не дождалась…
Самая вкусная гейша получается в воронке, помол уменьшила, общее время пролива пришло в норму, появилась стабильность. Сейчас это очень легкий, питкий, цветочно-фруктовый кофе с минимальной кислотностью и мягким чайным послевкусием.
Яркости не ждите, зато в избытке все то, что выделяет гейшу изо всех других разновидностей кофе и делает ее действительно уникальной!
Я в восторге от Колумбии Буэнависта!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
68 кл. 1z jx, 16,5/260, предсмачивание 40 гр. до 00:30, далее один пролив на 220 мл. Общее время – 2:40.
ic
19
ic
ic 10
ic
ic
20.02.2023
21.02.2023
Судя по описанию, это питкий - хоть на каждый день, но при этом и богатый и очень качественный по характеру лот:) спасибо за отзыв! Как будто попробовал сам))
Все ответы (6)
Михаил (г. Калуга)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
11.04.2024