Эх, как жаль, что лот закончился. Практически допив упаковку, могу признать, что для меня это самый сбалансированный, понятный и неприхотливый лот. Благо успел урвать вторую упаковку.
Лёгкая анаэробная ферментация даёт исключительную сладость и подчеркивает уникальность напитка. За счёт того, что это смесь ферментация лишь сильно не выделяется и не надоедает.
Во вкусе четко прослеживается манго и по мере остывания появляется ягоднон окончание.
Какао проявляется лишь при определенном приготовлении, которое я опишу ниже
Не хочется много писать об этом лоте, он просто прекрасен. Спасибо
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Первый рецепт для сбалансированной фруктовой чашки:
Фильтры cafec t90, cafec v60, вода святой источник 260 гр, 92 град., 16,5 гр., 18 щелчков на ТМ 3
Предсмачивание два раза по 30 гр. По 30 сек.
С 1:00 до 1:20 50 гр
1:20 до 1:40 50 гр
1:40 до 2:00 50 гр
В 2:00 последние 50 гр
Общее время:2:22
Какао и более грубый напиток:
Все тоже самое , только: вода 93 гр, 16 щелчков на тм3
Предсмачивание 30 сек 50 гр
И каждые 35 сек. Вливаем три раза по 70 гр.
Общее время около 2:28
Аеропресс:
15 щелчков, перевернутый способ, 93 гр вода святой источник, 16,5 гр, 230 мл, два фильтра
Заливаем на 30 сек 70 гр и немного мешаем
Далее доливаем остальную воду и оставляем до 1:20, мешаем до 1:50 и начинаем продаваливать в течении 40 сек. Чашка получается более плотная, объединяет оба варианта с пуровером
ic
6
ic
ic 4
ic
ic
18 часов назад
С
9 часов назад
Да, действительно, опять кончился уже второй раз. Первую пачку я заказывал 01.03.24 и настолько он мне понрааился, что хотел заказать килограмм. Увы, не успел. Потом вдруг опять "всплыл" и вот сегодня получил заказ с обжаркой от 24.04.24.
Дмитрий, если не сложно, выставте профиль обжарки вашего лота. Что то мне не нравится слабый аромат из клапана моей пачки. По памяти первого заказа, из клапана было какое то буйство запахов.
Все ответы (1)
Эх, пачки выпиваются, а заметки копятся. Данный лот был взят так скажем на сдачу через ЯМ. Ничего особенного не ожидал, просто хороший базовый кофе. Получив пачку и приготовив напиток .... Я был прав:) Просто хорошо, приятно и на каждый день. Прислушался к советам по поводу 95 гр и правда, получилось намного лучше. Воронка получилась питкой, легкой, основной дискриптор: легкое зеленое яблоко нарезанное час назад. Нет, не сухое или темное, а тот самый первый укус когда не обливаешься сочностью яблока:) Аеропресс по первому методу уже получилось красное яблоко, точнее его шкурка-плотнее и слаще, этому лоту подошло лучше всего. По второму методу удалось получить кислое яблоко, но кислотность где то далеко, на границах рецепторов, усиливающееся по мере снижения температуры. Но кислотности не дает выбиться так же легкая горечь напоминающая горький шоколад съеденный 10 минут назад (нет, я не ел, это для визуализации) и вкус которого еще "гуляет" во рту. В целом это первый лот который я заказал второй раз) Почему? он простой, предсказуемый и одинаковый, что является его украшением.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Первый метод: 18 гр, 15 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 94 гр, 230 мл. 2 фильтра
по методу Хоффмана понарвилось больше всего, единственное, делал предсмачивание 30 секунд, потом на 1 мин 30 сек оставил и продавил за 30 сек. Общий контакт с водой 2:30.
Второй метод: 16,5 гр, 15 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 92 гр, 220 мл. 2 фильтра , перевернутый метод
Аккуратно заливаем полный объем первые 30 сек, далее мешаем до 1:30 и останавлвиаем вращение, оставляем 2:00 и продавливаем до 2:30.
Воронка Cafec v60, фильтры cafec t90, 16,5 гр, 19 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 95 гр, 260 мл.
Два предсмачивания по 30 сек 30 гр, далее 4 вливания по 50 гр. Общее время на пролив 2:23.
ic
4
ic
ic 1
ic
ic
3 дня назад
2 дня назад
Дмитрий, здравствуйте!
Спасибо за рецепты и поддержку в рамках калибровки рецептов! Значит таки не показалось, что Уиле "к лицу" температура воды повыше при заваривании :)
Знания о Яве у меня были исключительно, что это самый густонаселённый остров, находится в Индонезии и чай принцесса Ява из детства. О том, что там произрастает кофе услышал впервые пару недель назад. Прогуливаюсь в тёплый день по солнечному Петербургу , решил зайти в кофейню около Казанского собора где взял себе фильтр из Индонезии. В итоге получил ферментированный, тяжёлый, с ароматом лакрицы и вкусом аниса кофе , который совершенно не попал в мой профиль.
Зайдя на сайт Тэсти обнаружил два Лота под фильтр-это Ява Фринса Анаэробный и Ява Фринса Лактик. Если по описанию первый лот у меня вызвал те самые тяжёлые воспоминания от знакомства с Индонезией , то второй меня заинтересовал.
Ферментация и ещё с лакттбактериями создали у меня на языке явно сливочно алкогольную композицию и недолго думая оформил заказ.
Получив его , поспешил приготовить первую чашку через аеропресс и о боже, напиток чудесен с первой же попытки. Далее я приготовил воронку v60. Получилось так же прекрасно. В аромате из сервера какой то очень приятный алкоголь , но опознать его так и не смог, что то безумно знакомое . Придется поломать голову чтобы вспомнить :)
Ягодная Кислотность опознается даже в горячем напитке, но следует дать постоять 3-5 минут тогда мы получаем полноценный букет. В аромате все так же остаются ноты приятного алкоголя, не как в Эфиопии тесфай, а очень мягко и округлый аромат. Во вкусе уже фруктовая кислотность, полнотелая, понятная и приятная. Она не бьёт по рецепторам , а наполняет ротовую полость буд то бы ешь ананас или кислый манго. На втором плане уже опознается сильная сладость ягод немного пьяных , но опять же ненавязчиво. Ну и вершина всего аккомпанемента это сливочность, нет , ее во вкусе нет , но она собирает все дискрипторы в едино и максимально их смягчает. За счёт этого, Для меня кофе отлично подойдёт на каждый день.
Отличия приготовления аеропресса и воронки незначительные. В аеропресс как и должно получается немного плотнее , но здесь уже дело вкуса. Фаворита для себя так и не смог выбрать
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
ТМ 3, 18 щелчков, вода 93 гр в конце пролива 89 го, 16,5 гр, вода святой источник 260 мл, фильтры Т92, воронка cafec
Два предсмачивания по 30 гр по 30 сек
Далее по 50 гр каждые 20 секунд
Итоговое время: 2,26 мин
Благодарю, амбассадора Илью за столь универсальный способ.
Аеропресс: тм3 15 щелчков, 16,5 гр. вода 92 гр святой источник 220 мл
Перевёрнутые способ 2 фильтра
Первые 30 секунд аккуратно выливаем весь объем
С 00:30 до 1:30 мешаем и после останавливаем вращение
Даем настояться до 01:50 и начинаем аккуратно продаваливать (читать недавнюю статью про мутный напиток) до 2:30.
ic
11
ic
ic 5
ic
ic
13.04.2024
13.04.2024
Жду-не дождусь эту Яву🙈🤣👍👍👍, прям, уже хочется вкусить сливочность. Сегодня пил Эфиопию с ароматом молочного улуна и грезил об этой фринсе🙈
Все ответы (1)
16.04.2024
Привет, Дмитрий! Сагарар Утанг в лоте Ява Фринса Анаэробный и должен быть как Вы описали - плотный, насыщенный, вельветовый, весомый, сладкий, с ароматом специй, лакрицы и аниса в букете. Акцент на кислотность, в данном случае, у Вас мог получится за счет достаточного крупного помола, фильтра T-92, низкой номинальной температуры и учитывая факторы, достаточно высокой скорости пролива. Не показалось, что чашка немного недоэкстрагированна и пустотельна?
Все ответы (1)
14.04.2024
Дмитрий, приветствую!
Наши впечатления от этого кофе совпали. Тоже считаю его прекрасным (если не одним из самых вкусных и питких) вариантом на каждый день, так как первую пачку допил, а вторую пачку завтра открою - не надоело. Так же отметил бы, что он настолько лоялен, что как я ни измывался над ним рецептами, испортить не смог.
Дмитрий (г. Санкт-Петербург)
Лёгкая анаэробная ферментация даёт исключительную сладость и подчеркивает уникальность напитка. За счёт того, что это смесь ферментация лишь сильно не выделяется и не надоедает.
Во вкусе четко прослеживается манго и по мере остывания появляется ягоднон окончание.
Какао проявляется лишь при определенном приготовлении, которое я опишу ниже
Не хочется много писать об этом лоте, он просто прекрасен. Спасибо
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Первый рецепт для сбалансированной фруктовой чашки:
Фильтры cafec t90, cafec v60, вода святой источник 260 гр, 92 град., 16,5 гр., 18 щелчков на ТМ 3
Предсмачивание два раза по 30 гр. По 30 сек.
С 1:00 до 1:20 50 гр
1:20 до 1:40 50 гр
1:40 до 2:00 50 гр
В 2:00 последние 50 гр
Общее время:2:22
Какао и более грубый напиток:
Все тоже самое , только: вода 93 гр, 16 щелчков на тм3
Предсмачивание 30 сек 50 гр
И каждые 35 сек. Вливаем три раза по 70 гр.
Общее время около 2:28
Аеропресс:
15 щелчков, перевернутый способ, 93 гр вода святой источник, 16,5 гр, 230 мл, два фильтра
Заливаем на 30 сек 70 гр и немного мешаем
Далее доливаем остальную воду и оставляем до 1:20, мешаем до 1:50 и начинаем продаваливать в течении 40 сек. Чашка получается более плотная, объединяет оба варианта с пуровером
18 часов назад
Валентина (г. Кабицыно)
Новичок
15 часов назад
Сергей (г. Саранск)
Продвинутый
9 часов назад
Дмитрий, если не сложно, выставте профиль обжарки вашего лота. Что то мне не нравится слабый аромат из клапана моей пачки. По памяти первого заказа, из клапана было какое то буйство запахов.