Максим, прекрасная идея коллажа! 👏🏼
Хорошо, если бы обжарщик такие фоны профиля делал с основными дескрипторами 😇 Наглядненько и свежо
Эфиопия Сидамо
Оценка: 4.0 very good
▪️АРОМАТ
- Пачка подсохший, но ароматный кекс с цукатами и изюмом.
- Помол цукаты типа сушёного ананаса, мука, сладкий томатный соус (килька?)
- Чашка каштановый мёд, цветочный нюанс.
▪️ВКУС
Яркая горчинка жжёного изюма, каштановый мёд, мука.
- Тело от лёгкого к среднему
- Кислотность средняя, воздушная в момент поднимается к нёбу.
- Послевкусие интересное легко пригоревший кекс с изюмом.
▫️Вывод
Несмотря на горчинку, весьма интересный кофе, немного не та Эфиопия которую ждал, но нисколько не разочарован.
Оценка: 4.0 very good
▪️АРОМАТ
- Пачка подсохший, но ароматный кекс с цукатами и изюмом.
- Помол цукаты типа сушёного ананаса, мука, сладкий томатный соус (килька?)
- Чашка каштановый мёд, цветочный нюанс.
▪️ВКУС
Яркая горчинка жжёного изюма, каштановый мёд, мука.
- Тело от лёгкого к среднему
- Кислотность средняя, воздушная в момент поднимается к нёбу.
- Послевкусие интересное легко пригоревший кекс с изюмом.
▫️Вывод
Несмотря на горчинку, весьма интересный кофе, немного не та Эфиопия которую ждал, но нисколько не разочарован.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
AEROPRESS INVERTED
2 фильтра (бумага и металл)
Помол: средний ~ 500 мкм (18 кликов Comandante)
Кофе: 10 г.
Время: 1:50
Вода: 150г./90°С/~10 мг/л (ppm)
С
Новичок
3 дня назад
Возможно горчинку можно нейтрализовать большей закладкой, грамм 15, чисто моё предположение
Все ответы (1)
Амбассадор
2 дня назад
Максим, доброго вечера! :)
С интересом прочитал характеристики зеленого кофе - похоже, показатель водной активности коррелирует с влажностью: чем выше первый показатель, тем, соответственно, выше будет и второй. Но не уверен, это лишь предположение.
Любопытно, что в букете не идентифицировались цветочные ноты, которые ощущались в аромате - помню этот лот именно по выразительной цветочности и легкой тактильности :)
Все ответы (3)
С интересом прочитал характеристики зеленого кофе - похоже, показатель водной активности коррелирует с влажностью: чем выше первый показатель, тем, соответственно, выше будет и второй. Но не уверен, это лишь предположение.
Любопытно, что в букете не идентифицировались цветочные ноты, которые ощущались в аромате - помню этот лот именно по выразительной цветочности и легкой тактильности :)
Эксперт
2 дня назад
Наверное, переодически стоит брать базовые лоты)
Думаю, что от пачки к пачки можно получать несколько разный результат и порой вылавливать сильно более выдающееся зерно, чем обычно.
Особенно учитывая особенности производства кофе в Эфиопии.
Все ответы (11)
Думаю, что от пачки к пачки можно получать несколько разный результат и порой вылавливать сильно более выдающееся зерно, чем обычно.
Особенно учитывая особенности производства кофе в Эфиопии.
Коста-Рика Ла Ротонда
Оценка: 4-
▪️АРОМАТ
- Пачка выпечка на сливочном масле, присыпка к булке с мука+ сахарно-ванильная смесь, абрикос сушится на бумаге, курага
- Помол кекс с курагой, отдельной ноткой звучат умами, что-то вроде подливка от бефстроганов, солёная карамель, специи типа куркума и приглушённый кардамон
- Чашка соевый соус, жаренные орехи, компот
▪️ВКУС
- Чашка Горький шокодлад в тонком армянском лаваше, чёрные ягоды, горчинка из жжёного дерева в травянистость, и (*наконец-то) разбавленый красный вермут.
- Тело среднее, шелковистое,
- Кислотность средняя плоская, сосредоточена в центре языка.
- Послевкусие как и Кислотность расходятся по полости подсушенными цитрусовыми дольками.
▫️Замечания
Хорошо себя показал в воронке и Аэропрессе.
Оценка: 4-
▪️АРОМАТ
- Пачка выпечка на сливочном масле, присыпка к булке с мука+ сахарно-ванильная смесь, абрикос сушится на бумаге, курага
- Помол кекс с курагой, отдельной ноткой звучат умами, что-то вроде подливка от бефстроганов, солёная карамель, специи типа куркума и приглушённый кардамон
- Чашка соевый соус, жаренные орехи, компот
▪️ВКУС
- Чашка Горький шокодлад в тонком армянском лаваше, чёрные ягоды, горчинка из жжёного дерева в травянистость, и (*наконец-то) разбавленый красный вермут.
- Тело среднее, шелковистое,
- Кислотность средняя плоская, сосредоточена в центре языка.
- Послевкусие как и Кислотность расходятся по полости подсушенными цитрусовыми дольками.
▫️Замечания
Хорошо себя показал в воронке и Аэропрессе.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
AEROPRESS INVERTED
2 фильтра (бумага и металл)
Помол: средний ~ 500 мкм (18 кликов Comandante)
Кофе: 10 г.
Время: 1:50
Вода: 150г./90°С/~10 мг/л (ppm)
Амбассадор
4 дня назад
Ждал этого поста от Вас) Как и по Авроре! Правильно ли понимаю, что разбавленный красный вермут - это сочетание местной древесно-травянистой горчинки и легким присутствием цитрусов?
Все ответы (2)
Максим (г. Москва)
Оценка: 4.0-
▪️АРОМАТ
- Пачка: выпечка, плюшка Московская с присыпкой сахара и чуть карамелизированным верхом, нотка ванили, немного дерева,
- Помол: чёрные ягоды, цветочные нюансы, бордовая роза, молотая черемуха, древесные специи.
- Чашка: подсушенная корка черничного варенья, шокодладные нотки
▪️ВКУС
- Чашка: пирог с чёрными ягодами чуть вымоченными в коньяке, древесные нюансы типа дуба, смолка,
- Тело: от среднего к полному, разведенный сироп или мед.
- Кислотность: средняя ягодная, сосредоточена на кончике языка
- Послевкусие: стабильные ноты пирожков с тушёной печенью и рисом, и что-то вроде сладковатой таблетки мезима.
▫️Замечания
Ждал, что это будет Тесфай 200 (кто помнит поймёт), но это другой кофе.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
AEROPRESS INVERTED
2 фильтра (бумага и металл)
Помол: средний ~ 500 мкм (18 кликов Comandante)
Кофе: 10 г.
Время: 1:50
Вода: 150г./90°С/~10 мг/л (ppm)
13 часов назад
Алексей (г. Самара)
Эксперт
13 часов назад
Андрей (г. Долгопрудный)
Эксперт
10 часов назад