▪️АРОМАТ
- Пачка чай с кусочками фруктов и цветами.
- Помол свежее острый орехово фруктовый, минерально рассольные нотки. Раскушенная вишнёвая косточка, ром.
- Чашка ароматы тонкие изящные, легко читаются, белые цветы, чай, абрикосовый джем,
▪️ВКУС
Таящий во рту пористый тёмный шоколад, компотные фрукты которые враз начал жевать, среднее бархатистое чайное тело, всё развивается в изящный вкус нежного какао.
▫️Вывод
Невероятные ощущения как и в прошлом лоте! Лёгкость и красота, женственность и энергия.
*иллюстрация воплощение, каким бы был человеком этот кофе. :)
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
AEROPRESS INVERTED
Помол: средне-мелкий ~ 500 мкм (18 кликов Comandante)
Кофе: 10 г.
Время: 1:55
Вода: 150г./90°С/~50 мг/л (ppm)
Амбассадор
2 дня назад
Ждал ваших постов - давненько их не было :)
Так я и не решился на сидру гидрохани. Рад, что смог проникнуться вашим прочтением и визуализацией :)
▪️АРОМАТ
- Пачка шоколад, красные ягоды.
- Помол темный изюм замоченный в роме
- Чашка дым только что подожжёного фруктового дерева, изюм, корица.
▪️ВКУС
Цитрусово-ягодное начало, чуть забродившие жёлтые яблоки-груши со специями, абрикосовая косточка из компота (когда её обсасываешь), приятная горчинка тёмного шоколада которая развивается в карандашную деревяшку (привет тем кто в детстве грыз карандаши) и становится назойливой пока кофе горячий.
Но что творится на остывании, невероятный чёрносмородиновый ликёр "Крем де кассис".
🌪V60 и AEROPRESS
В начале (по горячим следам), V60 показалась интереснее, более чистая чашка, цитрусовые в начале и тонкие и изящные алкогольные нотки пряного рома. Но на остывании горчинка переродилась в пышный букет специй, и оба способа выровнялись.
▫️Вывод
Мой выбор, пить остывшим.
Попробовать сделать колдбрю на этом кофе.
▪️APPENDIX
Кофейное приветствие Илье (г. Уфа) :) , по его предложению следующая заметка по трём лотам.
- Ява Фринса Анаэробный [далее анаэроб]
- Ява Фринса Лактик [лактик]
- Ява Фринса Сакаро [сакаро]
Для того, чтобы противостоять "титанам" - сакаро пришлось усилить, заварил 15/150 и ничуть не пожалел, встретила на горячую компотная вишня с яркой вишнёвой косточкой сдобренная специями (мускатный орех в первую очередь). Это здорово, но тем не менее гонка получилась с явным отставанием.
Эмпирически установлено, что эспрессо обжарка (яркий эспрессо) редко даст яркий фильтр (было только одно исключение).
Какой же кофе получит первое место в этой тройке, какой интереснее и предпочтительнее с утра.
Первое место присуждается - анаэроб.
Лактик таит в себе отложенные сюрпризы, с ним нужно сидеть долго и следить за тем как он меняется. Анаэроб сразу "погружает" в свой яркий мир переливов красок и тонов фруктов и специй.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
AEROPRESS INVERTED
Помол: средне-мелкий ~ 400 мкм (15 кликов Comandante)
Кофе: 10 г.
Время: 1:55
Вода: 150г./90°С/~50 мг/л (ppm)
Амбассадор
06.04.2024
Сегодня получил свою упаковку Лактика. Но ваш пост успел прочитать, поэтому постараюсь на него не опираться во время дегустации. Тем не менее, кое-что уже накопал по поводу этих лотов... Например, профиль обработки этого лота, если я верно понял, производителем именуется как Sarapan ("завтрак"), который отличается спокойным, но при этом насыщенным характером, для раскрытия которого требуется время :)
Есть еще кое-что важное, связанное с этим лотом, но нужно это проверить.
Так же считаю вполне справедливым такое расположение в рейтинге, это, впрочем, подтверждается и самим производителем: Фринса Анаэробная (она же согласно информации кооператива, относится к категории Edun ("безумный") - фанки кофе, и на языке бахаса обозначает "весельчак")), Фринса Лактик (категория Sarapan) - на втором месте, ну и Сакаро - это традиционно экспериментальный кофе, в производстве которого используются дрожжи Saccharomyces cerevisiae, сахаромицеты, которые они используют в местной кухне). В целом, каждый из них интересен, но Лактик и Сакаро - уникальны именно особенностями ферментации. Извините за "духоту")))
Максим (г. Москва)
▪️АРОМАТ
- Пачка, ярко и интересно, пряная сладкая выпечка, что-то вроде домашней шарлотки с изюмом.
- Помол оказался не очень привлекательный, тяжёлые древесные и чуть печёные овощи с мясом
- Чашка выжигание по дереву (как в детстве с дымком), подпалённый чернослив паяльной лампой, тяжёлая нотка сушёного мяса в специях (бастурма).
▪️ВКУС
Встречает мощным древесным толчком только что выточенного на токарном станке изделия, после чего на некоторое время показывается высушенный табачный лист (сигара), затем чернослив, абрикос и раскрытая косточка из компота (надкусанная сердцевинка) и шоколад. В послевкусии горчинка обугленного дерева.
▫️Вывод
По моему мнению, аэропресс сюда не подходит.
Буду конечно заваривать воронку, по ощущениям, она должна помочь.
Пил вместе КОЛУМБИЯ Сидра Лас Флорес и это создало неблагоприятную картину для этого кофе. Словно качели, где корпулентный и тщедушный решили покачаться и ничего из этого не вышло.
Один легкий всё время вверху, другой тяжёлый - внизу.
*иллюстрация воплощение, каким бы был человеком этот кофе. :)
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
AEROPRESS INVERTED
Помол: средне-мелкий ~ 500 мкм (15 кликов Comandante)
Кофе: 10 г.
Время: 1:55
Вода: 150г./90°С/~50 мг/л (ppm)
3 дня назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
3 дня назад
Я начитался отзывов о "сдержанности" этого лота и долго пачку не открывал, а сегодня по совету добрых людей впервые попробовал сделать фильтр-шот, получилось вкусно.
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
2 дня назад
PS действительно, перколяция руме судан с Инмакулады больше к лицу, так как сам по себе он деликатен, нюансов много, но они очень и очень тонкие)