Добрый день, Артём! Благодарю за высокую оценку этого кофе и рекомендации по ppm.

Абсолютно согласна с вами, нужно обращать внимание на воду, так как кофе на 98% состоит именно из неё. Если вода кажется вкусной, это совершенно не значит, что она подходит для приготовления кофе, так как скорее всего, такая вода содержит высокое количество минералов. Мы рекомендуем использовать воду со средней минерализацией 75 -100 мг/л.

Посмотрела ваши заказы и заметила, что вы ещё не успели попробовать наш новый кофе из Гватемалы, который мы обжарили для эспрессо — Юнион Кантинил, с нотами апельсина, сухофруктов и молочного шоколада во вкусе. Надеюсь, что и этот кофе вызовет у вас столь же положительные эмоции :)

Добрый день, Анатолий! Благодарю за вашу обратную связь.

Заметила ваши комментарии к другим сортам. Для приготовления кофе вы используете воду марки “Святой Источник”. Да, действительно, эта вода хорошо подходит для приготовления кофе за счёт своего минерального состава.

Постараюсь обозначить другие важные факторы, влияющие на вкус кофе при приготовлении в гейзерной кофеварке: мы рекомендуем использовать средний помол, который на ощупь напоминает сахарный песок. Если кислотность в кофе слишком яркая, можно уменьшить помол и/или увеличить время экстракции, заливая холодную воду.

Если наши рекомендации не помогут скорректировать вкус, дайте, пожалуйста, нам знать. Мы обязательно заменим вам этот кофе на другой с вашим следующим заказом!

Вячеслав, добрый день! Спасибо, что поделились вашими впечатлениями от кофе и вашими воспоминаниями. Рада, что кофе вам понравился! Надеюсь, что и мне когда-нибудь удастся попробовать какао из этой страны :)

Добрый день, Дмитрий! Спасибо, что поделились вашим опытом. Профиль обжарки этого кофе разработан для приготовления в эспрессо-машинах и гейзерных кофеварках. Такой кофе обжаривается чуть темнее, чем кофе для альтернативных способов. Вкус его действительно не яркий, с шоколадными оттенками и сладостью.

Для приготовления в турке мы рекомендуем использовать кофе в обжарке “для фильтра”, такой кофе мы упаковываем в пачки с зелеными наклейками. Пожалуйста, обращайтесь, если вам потребуются рекомендации по выбору кофе из нашего ассортимента. Всегда рады помочь!

Здравствуйте, Юрий! Благодарю за обратную связь и первый заказ в нашем интернет-магазине.

Рада, что вы решились попробовать свежеобжаренный кофе. Но, для того чтобы добиться максимального результата, лучше уделить процессу приготовления чуть больше внимания.

В первую очередь хочу порекомендовать вам использовать воду с минерализацией 100-150 мг/литр. Например, подойдут БонАква или Святой Источник. Если минерализация воды выше, то кофе может быть безвкусным и горьким, если меньше — излишне кислотным.

Кроме того, чтобы получить сбалансированную и стабильную чашку, рекомендуем дать кофе отлежаться минимум 7 дней после обжарки. Именно тогда он будет на пике вкуса. Также дам общие рекомендации по приготовлению, так как вы готовите кофе и в турке и в кофемашине. Если кофе слишком горький, то необходимо увеличить помол.

Такая возможность есть во всех автоматических кофемашинах. Помол для турки, наоборот, стоит сделать минимально возможным, в пыль, так кофе будет более насыщенным.

В нашем Журнале о кофе мы написали подробные руководства по приготовлению кофе и в турке и в кофемашине. Надеюсь, что они помогут разобраться в приготовлении и добиться вкусных чашек. Если наши рекомендации не помогут, пишите нам.