Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
51 пункт
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Уэуэтенанго и Орьенте
Высота произрастания: 1600-1800 м
Оценка Q-грейдера: 83.5
Фэнси — это смесь лотов из регионов Уэуэтенанго и Орьенте для сбалансированного вкуса. Орьенте находится на границе с Гондурасом, а Уэуэтенанго — с Мексикой. Гватемала — один из ярких представителей арабик, растущих в Центральной Америке.
Вулканические почвы придают этому кофе особую насыщенность и типичные для гватемальского кофе шоколадные ноты во вкусе. Высота произрастания здесь составляет от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Урожай собирают с декабря по март. Основные разновидности — это бурбон, катурра и катуаи.
Мягкий вкус с шоколадными оттенками и приятной сладостью в послевкусии.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 27 секунд
Доставка курьером по Москве и Санкт-Петербургу при заказе от 2000 рублей бесплатно. Доставка Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомЭтот кофе обжаривается в день отправки заказа! Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем вам любой другой или вернем вам деньги!
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
31.01.2019
Не понравился из-за горечи. Кроме горечи не было ничего. Не знаю как ее нужно готовить кофе с синими этикетками в кофемашине, все перепробовали перешли на зеленые.
07.02.2019
Добрый день, Инна! Спасибо вам за отзыв и время, уделенное на телефонный разговор!
Как мы поняли из разговора с вами, ваше оборудование не позволяет регулировать настройки приготовления, но вкусный напиток получается, если использовать кофе для альтернативных способов приготовления с зелеными наклейками и крупным помолом.
Кофе для эспрессо в вашей машине может горчить по нескольким причинам:
1. Высокая температура воды. Так как возможности снизить температуру нет, можно использовать кофе более светлой обжарки, с зелеными наклейками. Про разные профили обжарки кофе можно подробнее прочитать в нашей статье в блоге.
2. Мелкий помол. Чем тоньше помол кофе, тем больше площадь контакта кофе с водой, и тем больше будет горечи в готовом напитке. Более подробно о степени помола кофе можно прочитать в статье.
3. Вода имеет высокую минерализацию. Частицы кофе в такой воде не могут раствориться в полной мере и передать напитку весь свой вкусовой потенциал. Для приготовления кофе подходит вода с минерализацией 75-150 мг/л. Вкусный кофе получается на воде марок Святой источник или БонАква.
Мы будем рады заменить вам эту пачку кофе на кофе для альтернативных способов заваривания, с зелеными наклейками.
28.12.2018
Подскажите, пожалуйста, это 100% арабика? Просто нигде не указано.
28.12.2018
Добрый день, Инна! Практически весь наш ассортимент составляет арабика. Кофе Гватемала Фэнси так же сорта арабика.
В настоящее время с робустой в составе есть только две смеси Милд и Арома, и непосредственно сам сорт Робуста Уганда.
25.11.2018
Я заказывала 5 упаковок разного кофе,но дурманящий,сильный,кофейный запах,пробивающийся даже через закрытую коробку,а тем более упаковку,был только лишь от этого кофе:) Я подарила его уважаемому мной человеку,спросить о вкусе как то не было времени и причины,но знаю точно- он его попробовал,т.к я слышала шум кофемолки и чувствовала запах свежемолотого кофе) После этого человек ходил довольный как бегемот)) А значит кофе ему понравился! P.S. Это очень серьезный,и избирательный в плане вкуса человек)) так,что я уверена в своей правоте)
22.10.2018
Я с Вами уже 2 год. Но меня пока не поняли. С апреля по август проблем нет. Однозначно рекомендую Гватемалу, тем кто заказал впервые, заказать еще раз а апреле-мае и сравнить вкус. Мой первый заказ в апреле, последний в конце июля. В последний раз впечатление, что масла в кофе уже не те.( не хочу обидеть сравнением с прогорклостью) Пить можно, но уже без удовольствия. В апреле и до июля все идеально, и кислинка, и насыщенность, и аромат. Какой сорт кроме Магороджип собирают позднее и зерна более свежие и маслянистые? Пока заказала Акатенанго, неужели только Магороджипы сохраняют масла во второй половине года?
Чем больше сорт подходит, тем больше чашек мы выпиваем, поэтому так жаль терять то, что находишь... Мне этот сорт подходил даже больше чем Акатенанго, то есть вкус схожий, но более ярко выраженный. Возможно неудачная партия была именно в июле при ответе обратите внимание на комментарий от 07.07. от Дмитрия. Возможно с октября следует переходить на Магароджип или есть другие регионы где сбор урожая более поздний, если я так люблю свежие маслянистые зерна.
26.10.2018
Добрый день, Эвелина! Спасибо вам за отзыв!
Ответим по всем пунктам по порядку:
Урожай кофе в Гватемале собирают с декабря по март. Обработка, сушка, каппинг образцов и поставка обычно занимают еще несколько месяцев. Уже в ноябре мы получим и начнем обжаривать новый урожай.
Пожалуйста, обратите внимание, что на кофе светлой и средней обжарки масла не выделяются. Масла на зернах появляются на кофе темной обжарки, а также в том случае, если кофе долго хранился. Подробнее о том, почему на зернах выделяется масло, можно прочитать в нашей статье.
Мы проверили профили обжарки кофе из ваших заказов от апреля и июля. Все показатели совпадают с эталонными. В отзыве ниже Дмитрий сравнивает наш кофе с кофе другого обжарщика, поэтому он и почувствовал разницу.
Что касается Гватемалы Акатенанго и Марагоджипа Гватемалы, в нашем ассортименте этот кофе имеет профиль обжарки для фильтра. Наилучшим образом вкус этого кофе раскрывается при приготовлении альтернативными способами заваривания (кемекс, аэропресс, воронка, френч-пресс и т.п.).
Для кофемашин мы рекомендуем использовать наш кофе в обжарке для эспрессо, это все упаковки с синими наклейками.
Из наиболее ярких, с выраженной кислотностью можем порекомендовать: Колумбия Дулима, Эфиопия Кочере, смесь Флорал.
27.10.2018
Пришел сорт Гватемала Акатенанго, приготовила в кофе-машине, все ОК. Мне не нужны зерна, где уже выделилось масло, то есть испорченные-просроченные. Просто максимально нравиться кофе свежего сбора, а значит в ноябре еще раз закажу и Фенси, спасибо за ответ.
27.10.2018
Не воспринимайте как претензию, а только как желание найти подходящий сорт, в разное время года. Я не сомневаюсь, что вы обжариваете кофе одинаково, речь об исходном сырье. По опыту даже не обжаренные зерна при хранении меняются. Для меня совсем не нужно, чтобы масла выделялись на поверхность зерен, напротив, пусть масла остаются в зерне, а при варке попадают в напиток.
10.02.2019
Изумительный кофе. Плотный, густой, вкус насыщенный, легко регулировать по своему настроееию. Очень порадовал. Буду заказывать этот сорт однозначно. С молоком очень вкусно. Ни разу не возникло желания добавить сахар - сладкий сам по себе. Лучшее, из того, что я заказывала.