В качестве первого заказа брал Эфиопию Хабтаму и Гватемалу Фэнси. В результате на самом мелком помоле 30 мл Гватемалы наливаются за 10 секунд, а вот с Эфиопией всё ок, 25-30 секунд на 30 мл, даже можно чуть-чуть укрупнить помол, мне кажется.
Помол дальше уменьшать у меня нет возможности, и тут вопрос скорее в том, какие сорта мне подойдут а какие нет. Только начал погружаться в эту тему, могу не знать каких-то нюансов. Буду рад рекомендациям.
Кофемашина Gaggia Classic Pro с комплектной корзиной, кофемолка Rommelsbacher EKМ 500.
ic 1
ic 0
ic 7
ic
ic
11.12.2022
11.12.2022
Здравствуйте, Константин! Кофемолка не паритет кофемашине, только если использовать корзину с двойным дном, не ориентируясь на время пролива, а на цвет и консистенцию "мышиных хвостов" (прекращать экстракцию в момент изменения цвета с тигрового на белёсый). Ромель ограничивает вас.
Все ответы (4)
27.12.2022
Константин, зерна разного происхождения и обработки могут отличаться по плотности и экстрактивности. Не могли бы вы уточнить ваш рецепт приготовления Гватемалы Фэнси? Постараюсь вам помочь.
15.12.2022
Пока покупаете правильную молку - Эфиопию и брать. Она(львиная доля лотов) очень часто требует сильно крупнее помол. С Гватемалой пробуйте плотнее набивать корзину. Более сильная темперовка не сильно увеличит время пролива, а вот темперовка, например, трёх слоёв по отдельности - почему бы и не да?) З.Ы. Сам последнее не пробовал. Попытался теоретически победить проблему)
Это сорт не звшел от сдова совсем. Очень высокая кислотность, вкус какой-то нелепый и не выразительный, тяжелый. Не рекомендую.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
ic 1
ic 0
ic 7
ic
ic
13.09.2019
А
23.01.2023
Полностью согласен. Кофе просто никакой..
18.09.2019
Добрый день, Анатолий! Благодарю за вашу обратную связь.
Заметила ваши комментарии к другим сортам. Для приготовления кофе вы используете воду марки “Святой Источник”. Да, действительно, эта вода хорошо подходит для приготовления кофе за счёт своего минерального состава.
Постараюсь обозначить другие важные факторы, влияющие на вкус кофе при приготовлении в гейзерной кофеварке: мы рекомендуем использовать средний помол, который на ощупь напоминает сахарный песок. Если кислотность в кофе слишком яркая, можно уменьшить помол и/или увеличить время экстракции, заливая холодную воду.
Если наши рекомендации не помогут скорректировать вкус, дайте, пожалуйста, нам знать. Мы обязательно заменим вам этот кофе на другой с вашим следующим заказом!
Все ответы (5)
Кислотности вообще нету, приятная горечь шоколада. Чувствуется апельсин, особенно на послевкусии.
Увидя что появилось ещё новогоднее кофе, подумал зачем его вообще смешивать с чем-то. Здесь уже есть новогодний вкус апельсина.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Флетуайт. Закладка 16.8г, на выходе за 25секунд 34г. Молоко до вспенивания 105г.
ic 4
ic 1
ic 3
ic
ic
21.11.2022
С
21.11.2022
Интересно, какие разные у всех впечатления. Для меня кислотность не чувствуется совсем только в сортах "под молоко", а во всех остальных в той или иной степени всегда есть.
21.11.2022
Согласен)
Д
07.01.2023
Честно говоря, у меня наоборот излишне кислотным получался, причем даже при проливе в районе 30 сек. Но после увеличения brew ratio выше уровня 1:2 стало вполне сбалансировано. И шоколад (явно темный, а не молочный, как в описании сорта заявлено) тоже отчетливо ощущается
Первый раз заказывал кофе у "обжарщиков". Выбрал 4 разных сорта, по 250 гр на пробу. Гватемала Фэнси - один из них. Обжарка от 30.08, зерно ровное, как по размеру, так и по цвету. В отличии от "магазинного" (даже дорогого) кофе, нет никакого мусора, ломанных зерен или чего то подобного. При открытии пачки сразу понравился запах, необычный, сладковатый. Готовить стараюсь по "классике", с коэффициентом около 2. Приятная кислинка, очень похожая на апельсин, как указано в дескрипторах. Как говорится - "Продолжаю наблюдение" :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
18 гр кофе, 34-36 гр готового напитка на выходе за 28-30 секунд.
ic 4
ic 0
ic 2
ic
ic
12.09.2022
14.09.2022
Здравствуйте, Алексей!
Рада, что вам удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне.
С нетерпением ждем ваши новые заказы и впечатления — возвращайтесь скорее! :)
Все ответы (1)
Вполне универсальный яркий кофе на каждый день. И эспрессо, и фильтр не разочаровали. Танцы с бубном не понадобились
Способ приготовления: Френч-пресс
ic 3
ic 0
ic 3
ic
ic
26.08.2022
30.09.2022
Здравствуйте, Александр!
Мы всегда рады лучше узнать о ваших вкусовых предпочтениях. Спасибо, что поделились!
Возвращайтесь за новыми вкусами и впечатлениями, всегда ждем!
26.08.2022
Совершенно не помню , но несколько лет назад описал его , как "Интересный , фруктовый букет"
Все ответы (1)
38
0
Константин (г. Москва)
Новичок
Помол дальше уменьшать у меня нет возможности, и тут вопрос скорее в том, какие сорта мне подойдут а какие нет. Только начал погружаться в эту тему, могу не знать каких-то нюансов. Буду рад рекомендациям.
Кофемашина Gaggia Classic Pro с комплектной корзиной, кофемолка Rommelsbacher EKМ 500.
11.12.2022
Илья (г. Уфа)
Эксперт
11.12.2022
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
27.12.2022
Александр (г. Рубцовск)
Эксперт
15.12.2022