Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
63 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Уэуэтенанго и Орьенте
Высота произрастания: 1600–1800 м
Оценка Q-грейдера: 83.5
Фэнси — это смесь лотов из регионов Уэуэтенанго и Орьенте для сбалансированного вкуса. Орьенте находится на границе с Гондурасом, а Уэуэтенанго — с Мексикой. Гватемала — один из ярких представителей арабик, растущих в Центральной Америке.
Вулканические почвы придают этому кофе особую насыщенность и типичные для гватемальского кофе шоколадные ноты во вкусе. Высота произрастания здесь составляет от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Урожай собирают с декабря по март. Основные разновидности — это бурбон, катурра и катуаи.
Мягкий вкус с шоколадными оттенками и приятной сладостью в послевкусии.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
16.08.2019
Я не эксперт - многие годы пил кофе из магазина - Paulig в основном. Данный кофе неплохо бодрит. Готовил в турке и в автоматической машине. В турке - кофе без какого либо вкуса. То есть он очень слабый ( как аромат так и вкус). Нет ни горчинки ни кислинки, можно пить без молока и сахара комфортно, но и насыщенности - никакой. В машине - проявляется лёгкая горечь, но я бы не сказал, что вкус, как-то сильно выдается, по сравнению, с тем же Paulig President. Вобщем, какого вау эффекта не было. Пользовался данным сервисом впервые, поэтому могу сравнить с кофе из магазина. Зерна достаточно мелкие, что у рабусты, что арабики. При размоле запах достаточно интенсивный, однако, почему-то в готовом напитке - нет.
16.08.2019
Здравствуйте, Юрий! Благодарю за обратную связь и первый заказ в нашем интернет-магазине.
Рада, что вы решились попробовать свежеобжаренный кофе. Но, для того чтобы добиться максимального результата, лучше уделить процессу приготовления чуть больше внимания.
В первую очередь хочу порекомендовать вам использовать воду с минерализацией 100-150 мг/литр. Например, подойдут БонАква или Святой Источник. Если минерализация воды выше, то кофе может быть безвкусным и горьким, если меньше — излишне кислотным.
Кроме того, чтобы получить сбалансированную и стабильную чашку, рекомендуем дать кофе отлежаться минимум 7 дней после обжарки. Именно тогда он будет на пике вкуса. Также дам общие рекомендации по приготовлению, так как вы готовите кофе и в турке и в кофемашине. Если кофе слишком горький, то необходимо увеличить помол.
Такая возможность есть во всех автоматических кофемашинах. Помол для турки, наоборот, стоит сделать минимально возможным, в пыль, так кофе будет более насыщенным.
В нашем Журнале о кофе мы написали подробные руководства по приготовлению кофе и в турке и в кофемашине. Надеюсь, что они помогут разобраться в приготовлении и добиться вкусных чашек. Если наши рекомендации не помогут, пишите нам.
05.08.2019
Этот сорт я получил в виде компенсации за непонравившийся мне сорт Марагоджип Гватемала, который мне показался очень кислым о чем я написал в отзыве, мне любезно предложили этот сорт бесплатно. Могу сказать, компенсацией удовлетворен, и хотя от вкуса не в восторге, все же более питейный, вполне себе кофе. Спасибо.
09.08.2019
Здравствуйте, Андрей! Благодарю за обратную связь. Как я поняла, вам нравится кофе с низкой кислотностью. Рекомендую также попробовать кофе Индия Малабарский Муссон, обжаренный для приготовления в турке. Муссонная обработка придает кофе необычный вкус, а также практически лишает кофе кислотности. Ещё такой кофе называют состаренным, за счет этого во вкусе можно почувствовать оттенки специй, черного хлеба и табака. Буду рада, если этот кофе вам понравится!
16.07.2019
Сегодня получила посылку, попробовала из эспрессо черный, в виде капучино и черный из гейзерной кофеварочки. Из эспрессо вкус насыщеннее. Во всех вариантах хорош! Сильный аромат, шоколад можно угадать, кислоты совсем немного. Обязательно закажу ещё, превосходный кофе, рада, что попробовали его, несмотря на то, что в последнее время для эспрессо в фавориты записалась французская обжарка.
17.07.2019
Мария, добрый день! Приятно слышать, что кофе Гватемала Фэнси порадовал вас как в эспрессо и гейзерной кофеварке, так и в сочетании с молочной пеной. Рада, что он составил конкуренцию уже завоевавшей ваше доверие Французской обжарке.
Спасибо за оперативную обратную связь!
13.07.2019
Для интереса посмотрела, в прошлом году заказ 1000 гр. 03.07, так сильно понравился, что уже 25.07 опять заказали 1000+250 гр. Помню что пила фэнси в прошлом году больше чем обычно пью кофе и вкус до сих пор помню. В этом году кофе хороший, но спокойно остановилась на своей норме. Точно помню, что зерна были почти цвета эспрессо.
17.08.2019
В отличии от других сортов, этот менее предназначен для турки, в турке не удалось воссоздать букет, скажем так, получился обычный крепкий кофе. Молол по-разному, но всего обещанного букета так и не добился. Наверное, это просто не мой сорт.
19.08.2019
Добрый день, Дмитрий! Спасибо, что поделились вашим опытом. Профиль обжарки этого кофе разработан для приготовления в эспрессо-машинах и гейзерных кофеварках. Такой кофе обжаривается чуть темнее, чем кофе для альтернативных способов. Вкус его действительно не яркий, с шоколадными оттенками и сладостью.
Для приготовления в турке мы рекомендуем использовать кофе в обжарке “для фильтра”, такой кофе мы упаковываем в пачки с зелеными наклейками. Пожалуйста, обращайтесь, если вам потребуются рекомендации по выбору кофе из нашего ассортимента. Всегда рады помочь!