Журнал о кофе

Чай30 июня 2025

Почему цены на чай растут, а продукт не становится лучше

Что ждет чайный рынок в будущем

682

8′

Все статьи

Сначала новые

621 статья

Приготовление, Индустрия17 августа 2023

Новые устройства для приготовления кофе дома

Рассказываем о новых девайсах, с которыми просто и интересно готовить кофе дома

47K

7′

Индустрия14 августа 2023

Какие формы зеленого чая бывают и как их получают

От чего зависит форма зеленого чая

18K

6′

10 августа 2023

Холодная пена для латте-арта: новый тренд кофейной индустрии

Рассказываем про современные наработки экспертов для латте-арта даже на холодных напитках

20K

9′

7 августа 2023

Бывает ли аллергия на кофе

И кто больше всего подвержен такой реакции

23K

7′

Индустрия, Оборудование3 августа 2023

Фильтр Cerapotta: традиционная керамика и креативные идеи для чистого кофе по вашему вкусу

Рассказываем о преимуществах японского керамического фильтра Cerapotta

28K

12′

31 июля 2023

Тысячелетняя история и ручное производство: чем интересен чай Лун Цзин

Рассказываем об одном из самых знаменитых сортов зеленого чая в Китае

34K

9′

Приготовление, Индустрия27 июля 2023

Как улучшить фильтр-кофе в кофейне

Используйте наши рекомендации в своей работе, чтобы ваш фильтр-кофе стал еще вкуснее

28K

12′

24 июля 2023

Обработка инфьюзд: кофе с внедренным ароматом

Рассказываем, что такое инфьюзд, чем он интересен для любителей кофе и почему в индустрии спешелти к нему относятся настороженно

29K

12′

Приготовление20 июля 2023

Как правильно вливать воду при заваривании в пуровере

Рассказываем, как вливание воды влияет на вкус фильтр-кофе

26K

9′

Индустрия17 июля 2023

«Кипяток FEST» — фестиваль чайной культуры в Ростове-на-Дону

Тур по чайным города, чаепитие с экспертами и конкурсная шоу-программа в рамках фестиваля

17K

7′

Обжарка, Индустрия13 июля 2023

Профессия — обжарщик кофе

Рассказываем, кто это и чем занимается

24K

10′

Индустрия10 июля 2023

Как организовать кофейную зону в офисе

Спойлер: совсем необязательно на работе пить растворимый кофе

21K

8′

6 июля 2023

Разновидность марагоджип: уникальные характеристики и роль в кофейной индустрии

Рассказываем о самом крупном кофейном зерне

28K

7′

Индустрия, Чай3 июля 2023

Попробовать редкие чаи, увидеть производства, обменяться опытом: подборка мероприятий чайной индустрии в России и в мире

Куда отправиться любителю или профессионалу чайной области, чтобы узнать новое и встретить единомышленников

20K

10′

29 июня 2023

Запуск бета-версии системы оценки качества кофе от SCA

19 лет спустя Ассоциация спешелти кофе меняет протокол оценки качества. Узнаем, как теперь будет работать система

18K

6′

Теги

Серии статей

Все про обработку кофе

Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

32′

6 статей

Все о воде для кофе

Кофе на 99% состоит из воды. Понятно, что на плохой воде вкусный кофе не приготовить, но как определить плохую воду? И как найти хорошую? Рассказываем в статье

49′

8 статей