Журнал о кофе

Рассказываем об одном из самых популярных летних напитков
Все статьи
657 статей

Такие смеси не купить у обжарщиков, но можно сделать дома

Как напиток из черного чая, молока и специй обрел популярность

Почему наша команда решила поехать за кофе в пик сбора урожая

Как новый продукт связан с климатическими изменениями

Влияет ли цвет лепестков кофейного дерева на вкус напитка

Рассказываем, почему суданский чай, или каркаде, вовсе не чай

Как один из крупных производителей высококачественного кофе оказался в ситуации кризиса


Рассказываем о натуральном кофе, который можно пить даже перед сном

Отчет о сорсинге кофе в Бразилии и Колумбии

Рассказываем, как сочетать шоколад с едой и напитками, чтобы раскрыть его вкус

Рассказываем, какие обновления ждут компанию и наших клиентов

Рассказываем, как новые модели корзин помогут кофейням сэкономить на зерне

Делимся рекомендациями опытных бариста
Серии статей

Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.

Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе