Журнал о кофе

Вырубка лесов в Бразилии: как это влияет на кофейную индустрию
Индустрия23 февраля 2026
Вырубка лесов в Бразилии: как это влияет на кофейную индустрию

Как меняется кофейная отрасль на фоне утраты лесов

3K
9′

Все статьи

Сначала новые

650 статей

Индустрия кофе в Пуэрто-Рико
Индустрия5 февраля 2024
Индустрия кофе в Пуэрто-Рико

Как один из крупных производителей высококачественного кофе оказался в ситуации кризиса

18K
13′
Ганпаудер — классика зеленого чая из Китая
Классификация, Чай29 января 2024
Ганпаудер — классика зеленого чая из Китая

Почему этот чай сравнивают с порохом

37K
6′
Могут ли разновидности с низким содержанием кофеина заменить декаф
Выращивание, Индустрия22 января 2024
Могут ли разновидности с низким содержанием кофеина заменить декаф

Рассказываем о натуральном кофе, который можно пить даже перед сном

23K
10′
Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года
Индустрия15 января 2024
Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

Отчет о сорсинге кофе в Бразилии и Колумбии 

20K
13′
С чем сочетать шоколад: идеальные вкусовые пары
Индустрия8 января 2024
С чем сочетать шоколад: идеальные вкусовые пары

Рассказываем, как сочетать шоколад с едой и напитками, чтобы раскрыть его вкус

36K
17′
Что мы сделали в 2023 году и планируем в следующем
Индустрия1 января 2024
Что мы сделали в 2023 году и планируем в следующем

Рассказываем, какие обновления ждут компанию и наших клиентов

20K
10′
Чем новые модели корзин для эспрессо-машин лучше классических
Приготовление, Индустрия25 декабря 2023
Чем новые модели корзин для эспрессо-машин лучше классических

Рассказываем, как новые модели корзин помогут кофейням сэкономить на зерне

24K
8′
Подготовка к часу пик в кофейне: организация бара, оборудование, персонал, общение с гостями
Индустрия18 декабря 2023
Подготовка к часу пик в кофейне: организация бара, оборудование, персонал, общение с гостями

Делимся рекомендациями опытных бариста

22K
7′
Коджи: ферментация кофе с помощью традиционного японского грибка
Индустрия11 декабря 2023
Коджи: ферментация кофе с помощью традиционного японского грибка

Как соевый соус и саке подсказали новый метод ферментации кофе

26K
8′
Чай с молоком: традиционные напитки и новые рецепты
Чай4 декабря 2023
Чай с молоком: традиционные напитки и новые рецепты

Ценители чая считают, что добавлять в этот напиток молоко — кощунство. Разбираем все «за» и «против» этого сочетания

71K
8′
Повторная обжарка: почему нельзя дожаривать кофе дома
Обжарка27 ноября 2023
Повторная обжарка: почему нельзя дожаривать кофе дома

Рассказываем, как изменится вкус кофе, если его повторно обжарить в домашних условиях

28K
5′
Готовим кофе дома: пять неоднозначных утверждений, которым не стоит верить
Приготовление20 ноября 2023
Готовим кофе дома: пять неоднозначных утверждений, которым не стоит верить

Развенчиваем мифы о домашнем приготовлении кофе

33K
9′
Саган-дайля: легенды и факты о шаманском чае
Индустрия, Чай13 ноября 2023
Саган-дайля: легенды и факты о шаманском чае

Рассказываем об интересном тизане из Сибири

191K
12′
Как прошла выставка PIR-COFFEE 2023
Индустрия6 ноября 2023
Как прошла выставка PIR-COFFEE 2023

Делимся успехами нашей команды на PIR-COFFEE 2023

20K
9′
Розовый бурбон: новые данные о перспективной разновидности
Выращивание, Индустрия30 октября 2023
Розовый бурбон: новые данные о перспективной разновидности

По результатам исследований розовый бурбон оказался вовсе не бурбоном

24K
7′
Теги

Серии статей

img

Разновидности кофе

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье

88′
12 статей
img

Обжарка кофе

Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе

22′
3 статьи