Как выбрать свежеобжаренный кофе на маркетплейсе

Шопинг на маркетплейсах — это удобно. Торговые площадки дают покупателю возможность заказать и забрать в одном месте разные товары, в том числе и кофе. Однако выбор зерна на маркетплейсах может быть сопряжен с некоторыми трудностями, особенно если речь идет о свежеобжаренном кофе.

В этой статье расскажем, как выбрать качественный и свежий кофе на маркетплейсах, поделимся нашим опытом работы с торговыми площадками.

В чем сложность покупки свежеобжаренного кофе на маркетплейсах

Кофе — очень требовательный к свежести продукт. Только свежеобжаренное зерно способно донести до потребителя те вкусовые качества, которые были заложены его генетикой, терруаром и обработкой. Однако после обжарки зерно становится нестабильным: быстро впитывает и отдает влагу, вбирает нежелательные запахи, окисляется и теряет насыщенность вкуса. Поэтому так важно, чтобы кофе был свежеобжаренным, в идеале — на пике вкуса.

Основная сложность заключается в том, что процессы взаимодействия продавцов с торговой площадкой могут быть затянуты. В итоге до покупки кофе может пролежать на складе несколько месяцев. Кроме того, не все продавцы на маркетплейсах заботятся о качестве продукта или его хранении. Часто можно столкнуться с предложениями, в которых зерно обжарено слишком давно, упаковка повреждена или же кофе не соответствует заявленным характеристикам.

В отличие от продуктов с длительным сроком хранения, кофе свежей обжарки со временем теряет свои вкусовые качества. Поэтому к его выбору надо подходить внимательно. Как среди множества предложений на торговых площадках найти действительно свежий и качественный кофе — рассказываем далее.

Узнайте больше о продавце

Первое, на что стоит обратить внимание, — это надежность продавца. Маркетплейсы работают с тысячами поставщиков, и далеко не все из них предлагают качественные товары. Некоторые продают подделки или продукты с истекшим сроком годности. Мы уже рассказывали в своей статье о том, как вместо арабики в пачке обнаружили робусту.

Что делать:

• Изучите рейтинг и отзывы о продавце.

• Ищите официальных дистрибьюторов или магазины производителей.

• Проверьте, как долго продавец работает на маркетплейсе.

Надежные продавцы предлагают качественный товар и придерживаются стандартов.

Читайте описание товара и отзывы на него

Обратите внимание на характеристики кофе и описание вкуса — последнее поможет выбрать кофе, который вам действительно понравится.

Что делать:

• Ищите в карточке товара и на пачке информацию о происхождении зерна, его разновидности, способе обработки и степени обжарки.

• Читайте отзывы с подробными описаниями вкуса и свежести кофе.

• Обратите внимание на фотографии и видео от покупателей, чтобы убедиться, что товар соответствует описанию.

Полное описание не только позволяет понять, что вы покупаете, но и убедиться в серьезном подходе продавца.

Проверяйте дату обжарки

Примерно через месяц после обжарки качество кофе начинает постепенно снижаться. После двух месяцев скорость старения увеличивается. С каждым днем вкус становится более ровным, иногда даже прогорклым. Поэтому так важно знать, когда ваше зерно было обжарено.

Что делать:

• Ищите товары с четко указанной датой обжарки. Идеально, если обжарка была проведена не более двух недель назад.

• Избегайте товаров без указанной даты обжарки — это может быть признаком несвежего продукта.

О том, как и где хранить кофе после покупки, мы подробно рассказали в нашей статье.

Остерегайтесь слишком низких цен

Низкая цена может быть заманчивой, но иногда она свидетельствует о проблемах с товаром. Если цена слишком низкая, это может говорить о поддельной продукции или товарах с истекающим сроком годности.

Что делать:

• Сравнивайте цены с другими предложениями на маркетплейсе и в специализированных магазинах.

• Избегайте чрезмерно низких цен, особенно без указания причины скидки.

Однако стоит учесть, что для привлечения аудитории маркетплейсы часто устанавливают более низкие цены, чем сами производители. Например, на OZON в таком случае действует соинвест: площадка снижает стоимость на товары за свой счет, а продавцам компенсирует ее в полном объеме.

Проверяйте упаковку при получении

Кофе требует качественной упаковки, которая защищает его от внешних факторов. Целостность упаковки играет ключевую роль в сохранении его свойств.

Что делать:

• Выбирайте товар в пачке с дегазационным клапаном и герметичной застежкой. Первый выпускает углекислый газ и не дает поступать кислороду к зерну. Застежка позволяет потребителю герметично закрывать упаковку после вскрытия.

• Осматривайте упаковку при получении — она должна быть целой и не вскрытой.

Если пачка повреждена, лучше откажитесь от товара или обратитесь в службу поддержки маркетплейса.

Вместо резюме: наш опыт работы с маркетплейсами

Мы начали работать с маркетплейсами в 2021 году. И практически сразу столкнулись с проблемой свежести нашего зерна на площадке. Например, когда мы отправляли партию на склад, она могла идти неделю. Затем один-два дня занимала приемка товара. Только на 10–12-й день кофе начинали продавать. В итоге пользователи маркетплейса иногда получали зерно не на пике вкуса и оставались недовольны товаром.

Сейчас мы пересмотрели взаимодействие с OZON в части логистики. Например, отказались от отправки товара на региональные склады, с которых зерно продавалось плохо и залеживалось. Также самостоятельно нанимаем машину, полностью наполняем ее кофе и отправляем напрямую на склад. Партия доезжает за один день, а в продаже на OZON появляется уже через два дня.

Мы можем гарантировать, что на склад маркетплейса попадает максимально свежий кофе, но не можем повлиять на его хранение, ротацию и дальнейшую транспортировку. Обычно покупатель получает наше зерно через одну — три недели после обжарки. Однако мы рекомендуем возвращать кофе, если с обжарки прошло больше двух месяцев, его упаковка повреждена или склад прислал не тот товар, что заказывал покупатель.

Сейчас на OZON представлено примерно 25 позиций нашего базового кофе в пачках и апсайкл-товары — мыло и скраб. Также продаем воронки и фильтры для альтернативных методов заваривания, дрип-пакеты и капсулы. Последние две позиции мы фасуем с азотом, а это значит, что они сохраняют свежесть гораздо дольше — 6 и 12 месяцев соответственно.