Выставка Specialty Coffee Expo — 2024: тренды и новинки индустрии

В апреле 2024 года в Чикаго состоялась выставка Specialty Coffee Expo. Это главное событие кофейной индустрии, которое организует Specialty Coffee Association. Кроме презентации продуктов, в рамках выставки проходят каппинги, образовательные программы и кофейные соревнования. Событие объединяет тысячи профессионалов и кофейных энтузиастов, а главной целью его проведения является продвижение сегмента спешелти кофе.

В материале рассказываем о новых продуктах, которые были представлены на выставке. Также рассказываем, чем в целом мероприятие в этом году отличалось от предыдущих.

Модуль для кофейных весов Astra

Американский производитель аксессуаров Acaia представил прототип нового устройства Astra. Это удаленный модуль для интеграции с кофейными весами. Устройство отслеживает и прогнозирует процесс приготовления кофе, в частности, отображает точное время экстракции и объем готового напитка. Компания Acaia получила награду Best New Product в категории кофейных аксессуаров.

Модуль Astra выполняет функции таймера и интерфейса. © dailycoffeenews.com

Питчер с тремя носиками Kimera

Китайский производитель WPN Welhome Pro совместно с американской компанией Slow Pour Supply создали питчер инновационной конструкции. Он не имеет ручки и оснащен тремя носиками. Такой дизайн питчера позволяет бариста четче контролировать вливание молока в эспрессо и таким образом улучшать качество латте-арта.

Питчер будет особенно удобен для бариста, которые привыкли к хвату ладонью. © dailycoffeenews.com

Капельная кофеварка The New Ground Control

The New Ground Control — это усовершенствованная капельная кофеварка американской компании Ground Control. От предыдущей модели она отличается увеличенной на 40% корзиной, расширенным диапазоном температур, прозрачным дозатором с тройной стенкой и оптимизированным управлением.

Также производитель запустил бесплатную облачную платформу, чтобы покупатели устройства могли дистанционно управлять им. Электронная система работает как хранилище информации — таким образом, например, работники обжарочного цеха или учебного центра могут легко обмениваться рецептами напитков с бариста. За свой продукт представители Ground Control получили награду Best New Product в категории коммерческого оборудования для приготовления и подачи кофе.

Новая модель кофеварки от Ground Control вдвое меньше по высоте, чем предыдущая. © sprudge.com

Смокер для кофе Java Jim Espresso Smoker

Американский дистрибьютор кофейного оборудования 1st-Line Equipment создал Java Jim Espresso Smoker. Окуриватель передает свежий древесный или травяной дым в чашку с эспрессо, в результате чего вкус напитка приобретает дополнительную сложность.

Создатель Java Jim Espresso Smoker вдохновлялся похожими устройствами из арсенала барменов. © dailycoffeenews.com

Кофемолка для дома Zerno Z1 V2

Компания Zerno из США победила на выставке с усовершенствованной автоматической кофемолкой для дома. По словам производителя, их новое устройство Zerno Z1 V2 отличается плоскими жерновами диаметром 68 мм, регулируемой скоростью вращения и возможностью их замены. Кофемолку отметили наградой Best New Product в категории оборудования для приготовления и подачи кофе.

Производитель дополнил кофемолку заменяемым кастомизированным выключателем, прочными материалами и ярким дизайном. © dailycoffeenews.com

Насадка на портафильтр ALSA для охлаждения кофе

Таиландская компания Squeaky выпустила насадку для портафильтра под названием ALSA. Диаметр устройства 58 мм, а в его центре находится шарик из нержавеющей стали. По принципу действия оно похоже на систему Nucleus Paragon для фильтр-кофе. Насадка позволяет быстро охладить порцию эспрессо с 70–80 °C до 30 °C, что упрощает приготовление авторских напитков. Всего в комплект входят два шарика. Насадку ALSA отметили наградой Best New Product в категории «Зрительское голосование».

Шарику на насадке требуется около трех часов, чтобы остыть до нужной температуры. © sprudge.com

Компостируемые мешки от GrainPro

Компания GrainPro из США выпустила биоразлагаемые мешки для хранения зеленого кофе. Их материал изготовлен из растительного сырья и обладает высокой герметичностью. В отличие от традиционной пластиковой упаковки, которая приводит к загрязнению окружающей среды пластиком, новые мешки от GrainPro разлагаются в домашнем компосте. При этом они эффективно сохраняют вкус, аромат и свежесть продукта. Компанию GrainPro отметили наградой Best New Product в категории «Открытый класс» — это продукты, которые не подходят ни под одну другую категорию конкурса.

Новые мешки GrainPro разлагаются в компосте за 12 месяцев. © соцсети GrainPro

Портативная кофеварка Minipresso GR2

Компания Wacaco из Китая выпустила усовершенствованную версию ручной портативной кофеварки Minipresso GR2. Новая модель на 30% меньше первоначальной по высоте, в ней оптимизировано управление, а также регулируется объем корзины для кофе — от 8 до 12 г. Чтобы приготовить эспрессо, достаточно добавить в кофеварку молотый кофе и горячую воду, а затем нажать на ручку сбоку. В комплект входят чашка, дорожный футляр и дополнительные корзины, которые позволяют приготовить несколько чашек эспрессо.

Производители разработали Minipresso GR2 для тех, кто любит готовить кофе в дороге. © sprudge.com

Новое в организации Specialty Coffee Expo в 2024 году

Первая выставка Specialty Coffee Expo прошла в 1988 году. С тех пор главное событие кофейной индустрии постоянно развивается. В 2024 году его организаторы ввели следующие новшества:

• Поддержка устойчивого производства. Вместе с партнерами организаторы создали программу поддержки устойчивого производства. Они финансово помогут фермерам Латинской Америки посадить около 6000 деревьев, которые оздоровят почву и уменьшат ее эрозию. Также эта инициатива позволит компенсировать 1600–2000 тонн выбросов углекислого газа, поскольку леса являются его поглотителями.

• Передача знаний фермерам. Организаторы также помогут 150 кофейным хозяйствам улучшить доступ к образованию, развить техническую подготовку и расширить знания по адаптации к изменению климата. Содействие окажут фермерам из Колумбии, Эквадора, Сальвадора, Гватемалы, Мексики, Никарагуа и Перу.

• Интерактивность. Ежегодно на выставке награждают экспонентов в двух номинациях — Coffee Design Awards и Best New Product. На выставке в Чикаго появилась новая категория для оценки продуктов — People’s Choice. В ней победителя определяют зрители выставки.

Судя по задающей тренды Specialty Coffee Expo, представители кофейного сообщества все больше внимания уделяют фермерам. Они заинтересованы в том, чтобы ресурсы в производственной цепочке распределялись справедливо, а фермеры имели возможность развиваться в индустрии и улучшать качество производимого кофе.