'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Все статьи
657 статей
Как обстоят дела в стране, которая производит самый дорогой кофе
Как выбрать кофе, если вы хотите всё сделать правильно
Текст подготовлен на основе статьи Николаса Кастеллано
Исследование SCA, которое опровергает критическую важность температуры
Текст подготовлен на основе статьи Мишель Аниндя
Дело не только в кофеине
Перевод статьи Perfect Daily Grind о выращивании кофе на вулканах
Отказ от одноразовой посуды — не единственный способ
Текст подготовлен на основе статьи Тасмин Грант.
Избежать невозможно, снизить — реально
Раньше они были правдой, но сейчас все изменилось
Разбор исследования UC Davis Coffee Center и Ассоциации Спешелти Кофе
Обзоры двух ручных эспрессо-кофеварок для дома от Джеймса Хоффманна
Перевод статьи PerfectDailyGrind
Перевод статьи технического директора SCA о разном понимание «чистоты» кофе с давних времен и по сей день
Серии статей
Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.