Журнал о кофе

Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии
Индустрия2 марта 2026
Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии

Как и зачем Nescafé поддерживает устойчивое производство

1K
6′

Все статьи

Сначала новые

651 статья

Как взбить молоко для капучино дома
Приготовление1 октября 2020
Как взбить молоко для капучино дома

Что делать, если у вас нет профессиональной кофемашины

182K
5′
Как кофе влияет на настроение: 3 научных факта
Индустрия28 сентября 2020
Как кофе влияет на настроение: 3 научных факта

При умеренном потреблении — хорошо

88K
4′
Как скорость оборотов жерновов влияет на помол и экстракцию
Оборудование24 сентября 2020
Как скорость оборотов жерновов влияет на помол и экстракцию

Так ли важно, чтобы кофемолка работала быстро

51K
6′
Спецификации воды: почему хорошая для питья вода часто не подходит для заваривания кофе
Приготовление21 сентября 2020
Спецификации воды: почему хорошая для питья вода часто не подходит для заваривания кофе

Сравниваем требования к воде от SCA и СанПиНа

62K
6′
Обзор воронок для заваривания кофе Kalita Wave
Оборудование17 сентября 2020
Обзор воронок для заваривания кофе Kalita Wave

Перевод статьи Скотта Фишера из Homegrounds

67K
10′
Шнековая кофемолка: очень дорогой способ получить идеальный помол
Оборудование14 сентября 2020
Шнековая кофемолка: очень дорогой способ получить идеальный помол

Купить такую домой или встретить даже в самой хорошей кофейне не получится

49K
8′
Как движения и постановка рук бариста влияют на латте-арт
Приготовление10 сентября 2020
Как движения и постановка рук бариста влияют на латте-арт

Разбираем основные ошибки и учимся их не допускать

64K
10′
Весы для приготовления кофе
Оборудование7 сентября 2020
Весы для приготовления кофе

Принцип работы и краткий обзор популярных моделей

95K
14′
Чем отличаются хани, палп-нэчурал и полумытый способы обработки
Выращивание3 сентября 2020
Чем отличаются хани, палп-нэчурал и полумытый способы обработки

Учимся различать очень похожие методы обработки друг от друга

65K
5′
Как самому создать идеальную воду для кофе
Приготовление31 августа 2020
Как самому создать идеальную воду для кофе

Вам понадобится дистиллированная вода, кальций, магний и бикарбонат калия

62K
6′
Обзор чайника для заваривания кофе Fellow Stagg EKG
Оборудование27 августа 2020
Обзор чайника для заваривания кофе Fellow Stagg EKG

Перевод статьи о самом стильном кофейном чайнике

56K
8′
Как распознать и преодолеть выгорание бариста в кофейне
Индустрия24 августа 2020
Как распознать и преодолеть выгорание бариста в кофейне

Чтобы работать лучше и расти дальше

51K
6′
Индустрия кофе в Руанде
Индустрия20 августа 2020
Индустрия кофе в Руанде

Как растет кофе в стране после колонизации, кризиса и геноцида

59K
15′
Три волны обработки кофе
Выращивание17 августа 2020
Три волны обработки кофе

Как менялась обработка кофе с развитием индустрии

47K
5′
Как пандемия COVID-19 повлияла на рынок зеленого кофе
Индустрия13 августа 2020
Как пандемия COVID-19 повлияла на рынок зеленого кофе

Каковы шансы, что мир останется без кофе

45K
8′
Теги

Серии статей

img

Разновидности кофе

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье

88′
12 статей
img

Все о воде для кофе

Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка

56′
8 статей