Журнал о кофе

Все статьи
663 статьи

Текст подготовлен на основе статьи Тасмин Грант.

Избежать невозможно, снизить — реально

Раньше они были правдой, но сейчас все изменилось

Разбор исследования UC Davis Coffee Center и Ассоциации Спешелти Кофе

Обзоры двух ручных эспрессо-кофеварок для дома от Джеймса Хоффманна

Перевод статьи PerfectDailyGrind

Перевод статьи технического директора SCA о разном понимание «чистоты» кофе с давних времен и по сей день

Интервью с соосновательницей кофейни «Дринкит»

И на вкус, как улун

Какое растительное молоко больше подходит для кофе

Оценивать кофе сложно. Эта статья поможет в этом убедиться

Почему дорогое зерно не всегда самое вкусное и можно ли беременным пить кофе

Скажем прямо — это будет непросто

Текст переведен и подготовлен на основе статьи Тасмин Грант
Серии статей

Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка

Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.
