Журнал о кофе

Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии
Индустрия2 марта 2026
Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии

Как и зачем Nescafé поддерживает устойчивое производство

1K
6′

Все статьи

Сначала новые

651 статья

Матча латте: от напитка для медитаций до мирового тренда
Приготовление15 марта 2021
Матча латте: от напитка для медитаций до мирового тренда

Самый полезный чай в мире

209K
11′
Три необычных кофейных напитка: с маслом, искусственной крема и специями
Приготовление11 марта 2021
Три необычных кофейных напитка: с маслом, искусственной крема и специями

Из Тибета, Кубы и Мексики

69K
8′
Можно ли детям пить кофе: что говорят результаты исследований
Индустрия8 марта 2021
Можно ли детям пить кофе: что говорят результаты исследований

Все в меру

211K
5′
Векторы развития в профессии бариста
Индустрия4 марта 2021
Векторы развития в профессии бариста

Приготовление напитков — не единственный путь

61K
14′
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Индустрия1 марта 2021
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире

Статья подготовлена на основе текста Ивана Лареньяна Петрич

49K
9′
Обучающие курсы по кофе для начинающих и тех, кто в теме
Индустрия25 февраля 2021
Обучающие курсы по кофе для начинающих и тех, кто в теме

Подборка курсов в разных форматах под разные цели

87K
10′
Индустрия кофе в Китае
Индустрия22 февраля 2021
Индустрия кофе в Китае

Мы многое слышим про китайский чай, но почти ничего про китайский кофе. Пора это исправить

62K
13′
Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной
Приготовление18 февраля 2021
Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной

Перевод статьи Barista Hustle

64K
7′
Индустрия кофе в Панаме
Индустрия15 февраля 2021
Индустрия кофе в Панаме

Как обстоят дела в стране, которая производит самый дорогой кофе

44K
11′
C чего начать знакомство с сортами спешелти кофе
Приготовление11 февраля 2021
C чего начать знакомство с сортами спешелти кофе

Как выбрать кофе, если вы хотите всё сделать правильно

55K
7′
Как избежать ошибок при распознавании разновидностей на ферме
Выращивание8 февраля 2021
Как избежать ошибок при распознавании разновидностей на ферме

Текст подготовлен на основе статьи Николаса Кастеллано

42K
7′
Температура воды для заваривания кофе: так ли необходим термометр?
Приготовление4 февраля 2021
Температура воды для заваривания кофе: так ли необходим термометр?

Исследование SCA, которое опровергает критическую важность температуры

87K
9′
Пять популярных разновидностей индонезийского кофе
Выращивание1 февраля 2021
Пять популярных разновидностей индонезийского кофе

Текст подготовлен на основе статьи Мишель Аниндя

44K
10′
Кофе под микроскопом: химия зерна и воздействие на организм
Индустрия28 января 2021
Кофе под микроскопом: химия зерна и воздействие на организм

Дело не только в кофеине

126K
11′
Почему некоторый кофе выращивают около действующих вулканов
Выращивание25 января 2021
Почему некоторый кофе выращивают около действующих вулканов

Перевод статьи Perfect Daily Grind о выращивании кофе на вулканах

50K
7′
Теги

Серии статей

img

Приготовление эспрессо

Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.

23′
4 статьи
img

Разновидности кофе

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье

88′
12 статей