'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
В какой сфере применим новый способ приготовления эспрессо
Все статьи
675 статей
Разбираемся, в чем причина путаницы и как от неё избавиться
Перевод статьи Perfect Daily Grind
Вкусный кофе непросто выращивать
Гибрид пакаса и марагоджипа
Эксперимент Barista Hustle вдохновленный выступлением чешской чемпионки
Делимся некоторыми советами по обжарке нестандартного кофе
Большой материал о разновидностях, которые образовались от одного из двух фундаментальных сортов арабики
5 видов стихийных бедствий и способы им противостоять
Разбираемся, станет ли эта удивительная разновидность полноценным конкурентом гейши
Что общего у арабики и средневековых династий
SL28 и SL34 — самые заметные разновидности из Кении, но выращивать только их рискованно. Разбираемся, какие ещё разновидности выбирают фермеры.
Если фермеру трудно выращивать яркий кофе из-за терруара, горячая ферментация может помочь
Более и менее плотный кофе нужно обжаривать по-разному
Конвекционные потоки без крышки работают лучше
Серии статей
Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка
Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.