Журнал о кофе

Почти как сакура, а то и лучше

Почему теперь не так важно светлая обжарка или темная. Важно, для какого она способа приготовления

Вкусовые ощущения — важный элемент восприятия окружающей реальности и получения гастрономического удовольствия. Расскажем, как работает восприятие и зачем его развивать

Оказывается, соль помогает сбалансировать вкусовой профиль кофе и уменьшить горечь

Прежде чем готовить кофе, стоит узнать об основных факторах, которые влияют на его вкус. Это поможет лучше понимать любой метод приготовления и экспериментировать с умом. Мы выделяем шесть таких факторов и рассказываем про них в этой статье.

Кофе в капсулах выбирают, чтобы приготовить вкусный кофе дома быстро

Старейшая культура, кофе высочайшего качества и беспросветная бедность

Неприхотливая и устойчивая к болезням разновидность

Альтернативный способ, который изобрели до эспрессо и гейзерной кофеварки

Рассматриваем естественные и искусственные разновидности, без которых не обойтись

Ферментация применяется не только в производстве кофе, но и в производстве вина, чая, кефира, пива и других продуктов

Как ученые помогают фермерам найти новые места для плантаций