'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
В какой сфере применим новый способ приготовления эспрессо
Все статьи
675 статей
Это важный параметр для импортёров, но измерять его непросто
Рассказываем и показываем разные способы распределения кофе в холдере
Учимся создавать контрастную поверхность для рисунка
Дрип-пакеты — кофе, для которого не нужно специальное оборудование
И откуда они там
Выясняем, сколько воды нужно использовать для предсмачивания
От глиняной сковороды до устройств на компьютерном управлении
Если вкратце, он бесполезный, грязный и невкусный
Разбираем 5 способов, которые помогают фермерам снижать вред природе
Потерянный вид кофе, который снова нашли и удивились
Дорогой компромисс между вкусом и экологичностью
Почему и на каких этапах они появляются
Чем вызван, как повлияет на участников индустрии и конечного потребителя
Вкусная и устойчивая к не самым благоприятным климатическим условиям
Выясняем, как фермеры управляют ферментацией с помощью микроорганизмов
Серии статей
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.