Журнал о кофе

Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии
Индустрия2 марта 2026
Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии

Как и зачем Nescafé поддерживает устойчивое производство

1K
6′

Все статьи

Сначала новые

651 статья

Ключевые навыки бариста при общении с гостями: приемы клиентского сервиса
Маркетинг10 августа 2020
Ключевые навыки бариста при общении с гостями: приемы клиентского сервиса

В кофейню приходят не только за кофе

141K
13′
Как пандемия COVID-19 повлияла на рынок обжаренного кофе
Индустрия6 августа 2020
Как пандемия COVID-19 повлияла на рынок обжаренного кофе

Подорожает ли чашка кофе из-за коронавируса

48K
12′
8 техник латте-арта, которые помогут бариста
Приготовление3 августа 2020
8 техник латте-арта, которые помогут бариста

Разбор основных техник латте-арта

329K
5′
Обзор весов для кофе Acaia Pearl, Lunar и Cinco
Оборудование30 июля 2020
Обзор весов для кофе Acaia Pearl, Lunar и Cinco

Перевод статьи о самых дорогих кофейных весах

53K
8′
Почему TDS-метр — неточный способ измерения минерализации
Оборудование27 июля 2020
Почему TDS-метр — неточный способ измерения минерализации

Лучше, чем ничего, но для полного контроля за процессом — недостаточно

140K
5′
Семь фактов о ботанике кофе, которые вас удивят
Выращивание23 июля 2020
Семь фактов о ботанике кофе, которые вас удивят

А вы знали, что корни кофейных деревьев простираются на 20–25 км?

79K
5′
Памятка бариста: как избежать травм за барной стойкой
Индустрия20 июля 2020
Памятка бариста: как избежать травм за барной стойкой

Чтобы готовить вкусный кофе и не принести в жертву своё здоровье

50K
7′
Карбонатная жесткость воды: что это и как влияет на вкус кофе
Приготовление16 июля 2020
Карбонатная жесткость воды: что это и как влияет на вкус кофе

Нельзя просто выбрать воду с низким содержанием карбонатов

78K
7′
Дальгона кофе — напиток, который покорил соцсети, но не индустрию спешелти
Приготовление13 июля 2020
Дальгона кофе — напиток, который покорил соцсети, но не индустрию спешелти

Корейский взбитый не-совсем-кофе, который можно приготовить дома

235K
8′
Puqpress: незаменимый инструмент бариста или модная штучка?
Оборудование9 июля 2020
Puqpress: незаменимый инструмент бариста или модная штучка?

Перевод статьи Джоша Боуэна и Джонатана Престиджа

61K
8′
Полезные материалы для бариста: блоги, курсы, YouTube-каналы и фильмы
Индустрия6 июля 2020
Полезные материалы для бариста: блоги, курсы, YouTube-каналы и фильмы

Чтобы вдохновиться и научиться

68K
8′
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия
Приготовление2 июля 2020
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия

Подробный гид по фильтрам для тех, кто готовит кофе дома

189K
10′
Научный гид по свежести кофе
Обжарка29 июня 2020
Научный гид по свежести кофе

Перевод статьи Само Смарке

61K
13′
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру
Приготовление25 июня 2020
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру

История, наверное, самого нежного кофейного напитка

715K
8′
История появления «Харио V60»
Индустрия22 июня 2020
История появления «Харио V60»

Перевод статьи Каролины Кумцовой из блога europeancoffeetrip

111K
10′
Теги

Серии статей

img

Обжарка кофе

Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе

22′
3 статьи
img

Разновидности кофе

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье

88′
12 статей