Журнал о кофе

Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии
Индустрия2 марта 2026
Nescafé Plan 2030: что предпринимает крупный кофейный бренд в поддержку экологии

Как и зачем Nescafé поддерживает устойчивое производство

2K
6′

Все статьи

Сначала новые

651 статья

Как уровень pH, буфер и общая жесткость влияют на вкус кофе
Приготовление18 июня 2020
Как уровень pH, буфер и общая жесткость влияют на вкус кофе

Шпаргалка для бариста

83K
7′
История компании Moccamaster: 55 лет и 10 миллионов кофеварок
Индустрия15 июня 2020
История компании Moccamaster: 55 лет и 10 миллионов кофеварок

История наиболее узнаваемой капельной кофеварки

52K
10′
Индустрия кофе в Коста-Рике
Индустрия11 июня 2020
Индустрия кофе в Коста-Рике

Рассказ о стране с самым высоким уровнем жизни среди тех, где выращивают кофе

61K
9′
Самые популярные кофемолки для эспрессо
Оборудование8 июня 2020
Самые популярные кофемолки для эспрессо

Разбираем плюсы и минусы наиболее популярных кофемолок для кофеен

94K
9′
Пищевые аллергены в кофейне: как обезопасить гостей
Индустрия4 июня 2020
Пищевые аллергены в кофейне: как обезопасить гостей

Важная информация для владельцев кофеен и бариста

50K
7′
Разновидности арабики с самым ярким вкусом
Выращивание1 июня 2020
Разновидности арабики с самым ярким вкусом

15 разновидностей, которые стоит попробовать

73K
4′
Разравниватель — спасение для вашего эспрессо или бесполезный инструмент?
Приготовление28 мая 2020
Разравниватель — спасение для вашего эспрессо или бесполезный инструмент?

Он точно пригодится, если в команде есть начинающие бариста

102K
6′
Эволюция Knock: от продаж итальянского кофе до производства темперов и ручных кофемолок
Индустрия25 мая 2020
Эволюция Knock: от продаж итальянского кофе до производства темперов и ручных кофемолок

История компании Knock и её изобретений

47K
20′
Что такое дестонер и как он спасает ваши кофемолки
Оборудование21 мая 2020
Что такое дестонер и как он спасает ваши кофемолки

Оборудование, которое очищает зёрна от камней

53K
5′
Лучше не смешивать: как сахар влияет на восприятие вкуса кофе
Приготовление18 мая 2020
Лучше не смешивать: как сахар влияет на восприятие вкуса кофе

И как полюбить кофе без него

80K
9′
Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?
Приготовление15 мая 2020
Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?

Один из самых спорных напитков в индустрии

367K
8′
Отличия кофемолок из серии Sette: 30, 270 и 270Wi
Оборудование12 мая 2020
Отличия кофемолок из серии Sette: 30, 270 и 270Wi

Почему одинаковые, на первый взгляд, кофемолки так отличаются в цене?

59K
6′
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира
Приготовление7 мая 2020
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира

Перевод статьи о популярном летнем напитке на основе кофе

308K
6′
Хуан Вальдес: история Хуана и колумбийского кофе
Индустрия4 мая 2020
Хуан Вальдес: история Хуана и колумбийского кофе

История рекламной кампании, которая определила культуру

55K
7′
Экспериментальные методы обработки кофе
Выращивание30 апреля 2020
Экспериментальные методы обработки кофе

Что это и зачем они нужны

62K
11′
Теги

Серии статей

img

Разновидности кофе

Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье

88′
12 статей
img

Все про обработку кофе

Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

32′
6 статей