Как распознать и преодолеть выгорание бариста в кофейне

Выгорание на работе — это состояние близкое к депрессии: слабость, усталость, подавленное настроение. Бариста может поддаться этому состоянию из-за однообразной работы, усталости или ежедневного общения с большим количеством людей.

Выгорание легче победить до того, как вы начнете прятаться от работы за плинтусом, поэтому важно отследить начало этого состояния.

Мы подготовили статью о ранней стадии выгорания и поделились рекомендациями о том, как не допустить ее развития. За основу взяли статью тренера Академии бариста Red Band Шона Опиайса.

Признаки ранней стадии выгорания

Чаще всего информацию о выгорании начинают искать, когда проблема уже запущена. Мы же рекомендуем заниматься не лечением, а профилактикой. Для этого каждую неделю бариста следует проверять себя на наличие следующих признаков.

• Негативная реакция на обычные вещи.
  Вы стали саркастично отзываться о работе и раздражаетесь по мелочам. Нормально иногда быть в плохом настроении, но если оно держится на протяжении длительного времени — стоит насторожиться.

• Ощущение нарастающего утомления.
  Весь день вы работаете без вдохновения, а после смены чувствуете смертельную усталость. Ситуация не меняется даже после выходных.

Если усталость стала вашим постоянным спутником — возможно, это выгорание. © unsplash.com

• Чувство постоянной тревоги и недомогания.
  Вы замечаете за собой постоянное недомогание вроде дискомфорта в желудке, бессонницы, беспричинных головных болей. Иногда дело в простуде, но если такое состояние преследует вас уже давно, причина этому стресс.

Ранние признаки выгорания проникают в вашу жизнь незаметно, поэтому важно их вовремя отследить и не допустить, чтобы они перешли в состояние нормы. Запущенная проблема сказывается на здоровье и на результатах работы.

Почему так получилось и что с этим делать

Когда вы знаете причины выгорания, их легче устранить и в дальнейшем избежать повторения ситуации.

Причина 1. Потеря интереса к работе

Бариста изо дня в день выполняет одни и те же действия: готовит кофе, сервирует и подает чашку, консультирует гостей. Работа кажется скучной и однообразной.

Что делать. Чтобы предупредить этот процесс, каждый день бросайте себе вызов:

• Попробуйте освоить новые методы приготовления кофе или латте-арт.

• Ищите конструктивную критику и работайте с ней, исправляйте недостатки.

• Стремитесь сделать чашку идеальной, вместо того, чтобы просто изо дня в день механически ее готовить.

Причина 2. Тупик в профессиональной деятельности

Иногда кажется, что профессия бариста освоена уже полностью: хороший кофе получается автоматически, латте-арт выходит идеальным, а вы знаете все тонкости по приготовлению кофе. Кажется, больше нечему научиться.

Что делать. Попробуйте углубиться в новую ветвь знаний.

• Задайтесь целью исследовать всю цепочку производства кофе: выращивание, сбор урожая, обработка, обжарка, приготовление.

• Узнайте особенности приготовления кофе в разных странах.

• Посещайте профессиональные мероприятия на тему кофе, выступайте на чемпионатах, попробуйте себя в роли спикера.

Постоянно узнавать и осваивать что-то новое — отличная «прививка» от выгорания

Причина 3. Неуверенность в себе

И новички, и опытные бариста время от времени чувствуют неуверенность в себе. Некоторые процессы могут иногда не получаться — кофе приготовился быстрее обычного или переэкстрагировался. От таких мелочей портится настроение. А если это повторяется снова и снова, приходит разочарование в себе и в профессии в целом.

Что делать. По возможности не расстраивайтесь и постарайтесь воспринимать это как возможность для развития.

• Обсудите проблему с коллегами. Возможно, их советы вам помогут.

• Посмотрите ролики на YouTube по этой теме.

• Практикуйтесь каждый день. И помните — совершенство всегда требует времени. Не позволяйте временным трудностям сдерживать рост.

А коллеги, если советом не помогут, так рассмешат точно

Причина 4. Отсутствие цели

Каких результатов в работе вы хотите достичь? Как вы хотите развиваться в сфере — вглубь или вширь? И вообще, представляете ли вы себя в этой сфере спустя 5 лет? Если вы не знаете ответов на эти вопросы, легко потерять смысл своей деятельности.

Что делать. Подумайте, какие моменты в работе вам приносят больше удовольствия, а какие совсем не нравятся. Возможно, стоит сконцентрироваться на первых, а от вторых отказаться. Изменится ли ваша должность после этого?

Вариантов развития карьеры множество:

• продолжать работать бариста, но выбрать специализацию и углубиться в нее, а затем участвовать в чемпионатах и занимать призовые места,

• стать управляющим кофейни,

• открыть свою кофейню,

• консультировать другие кофейни на этапе открытия,

• начать работу в лаборатории и исследовать кофе с научной точки зрения,

• стать сертифицированным тренером или преподавателем СКА,

• стать обжарщиком.

Прислушайтесь к себе и выясните, чего вы хотите от профессии. Сформулируйте цель, составьте план по ее достижению и приступайте к реализации.

Выгорание — это лишь период, и он заканчивается

В любом деле есть периоды, когда вы чувствуете спад. Важно только не допустить его развития. Если работа перестала приносить удовольствие, возьмите ситуацию под контроль.

1. Вспомните о своей цели — кем вы хотите быть, какую роль в индустрии занять.

2. Найдите способы сделать профессию интересной — берите на себя новые задачи и решайте их.

3. Воспринимайте сложности, как новый уровень — учитесь и проходите его.

Эти действия помогут вам заново почувствовать любовь к своей профессии и увидеть для себя новые горизонты.