Разве можно смешать кофе с чаем и получить сбалансированный и вкусный напиток? Идея может показаться довольно необычной. Но такие напитки существуют и даже популярны в азиатских странах и за их пределами.
Наши коллеги из Perfect Daily Grind рассказали про необычные чайно-кофейные напитки: юаньян (yuenyeung), копи чам (kopi cham) и сприз (spreeze). В статье делимся переводом, рассказываем о вкусе и особенностях этих напитков.
Юаньян: напиток, в котором смешивают чай, кофе и сгущенку
Юаньян — это чайно-кофейный напиток с добавлением сгущенки. Сгущенку добавляют, чтобы сделать его более густым и сладким. По вкусу юаньян достаточно горький, без чрезмерной сладости. Майк, менеджер магазина Hypebeans, говорит: «Это идеальный кофейный напиток, сочетающий в себе шелковистую текстуру молочного чая и насыщенный вкус и запах кофе».
Юаньян родом из Гонконга. Ежегодно в стране выпивают около 2,5 миллиона чашек этого напитка. Подают его почти во всех традиционных чайных и столовых.
В чайном доме Lan Fong Yuen считают, что напиток появился в 1952 году. Изначально он был предназначен для водителей и рабочих, чтобы они дольше оставались бодрыми и не засыпали во время смены.
Юаньян придумали в Гонконге. © unsplash.com
Напиток получил название благодаря балансу вкусов. Юаньян — так называют уток-мандаринок, которые обозначают символ супружеской любви в китайской культуре. Птицы обычно появляются парами, а самец и самка выглядят по-разному. Название этой непохожей пары используют и для чайно-кофейного напитка.
Можно попробовать самостоятельно приготовить юаньян дома. Для этого вам понадобится: цейлонский черный чай, кофе, вода, сгущенка и лед при желании. Некоторые рецепты рекомендуют использовать соотношение чая со сгущенным молоком к кофе примерно 2:1, а другие — 50 на 50. Однако точные пропорции и метод смешивания могут различаться.
-
Прокипятите измельченные листья черного чая в воде. Используйте примерно 1 столовую ложку чайных листьев на 150 мл воды.
-
Настаивайте полученную смесь в кастрюле около 3 минут.
-
Добавьте примерно 200 мл сгущенного молока на каждую столовую ложку чайных листьев, использованных в заварке.
-
Варите настой на медленном огне еще около 3 минут.
-
Добавьте кофе в полученную смесь.
-
Процедите и подавайте горячим или со льдом.
Похожие на юаньян напитки можно найти и в других странах. Обычно в тех регионах, где проживает преимущественно азиатское население.
Вариации юаньян в других странах
Рассказываем, какие аналогичные варианты чайно-кофейных напитков существуют, и где их можно встретить.
Копи чам (сприз) в Эфиопии
Kopi Cham — это сбалансированный напиток, в котором смешивают чай с сахаром и шот эспрессо. Во вкусе можно ощутить цветочные ноты черного чая с горечью эспрессо. Местные называют его «бодрящим напитком» или сприз (Spreeze).
Копи чам в Малайзии или Сингапуре
Kopi Cham — напиток из крепкого черного чая с сахаром, смешанного со сгущенным молоком и кофе. Пропорции у ингредиентов берут почти одинаковые. Напиток подают горячим или холодным.
Юаньян настолько популярен в Гонконге, что похожий на него напиток оказался в меню Starbucks. © unsplash.com
Yuen Yeung Frappuccino Blended Cream из Starbucks
Yuen Yeung Frappuccino Blended Cream — напиток из кофейной или сливочной основы, смешанной со льдом, с добавлением взбитых сливок и ароматизированных сиропов. Летом 2010 года его продавали в Гонконге и Макао.
Wonda Tea Coffee из Японии
Wonda Tea Coffee — напиток, в котором смешивают чай и кофе. В 2018 году его запустила компания Asahi Soft Drink Co. В основном его продавали как чай со вкусом кофе, чтобы привить населению любовь к кофе. Реакция на напиток была неоднозначная: одним он показался вкусным, а другие сравнили его с моющим средством.
Есть и другие способы смешать кофе и чай. Например, некоторые люди заказывают латте-чай и смешивают с шотом эспрессо, создавая свой собственный юаньян.
Станут ли необычные сочетания для нас нормой
Необычные сочетания только набирают популярность. Люди экспериментируют и получают новые впечатления, когда смешивают кофе и чай вместе. Поэтому помимо известных напитков юаньян (yuenyeung), копи чам (kopi cham) и сприз (spreeze) не исключены новые сочетания.
Расскажите, а как вы относитесь к подобным напиткам?
Титульное фото — © unsplash.com
Читайте также
Необычные рецепты латте: при чем тут тыква и фисташки
14 апр 2022 · 9 мин. на чтение
8 техник латте-арта, которые помогут бариста
03 авг 2020 · 5 мин. на чтение
Как разработать авторские напитки в кофейне
21 ноя 2019 · 8 мин. на чтение
Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
21.01.2022
200 мл сгущёнки - это ж полбанки... Бррррр, даже представить страшно, как сладко.
09.04.2021
Да уж, полбанки сгущенного молока на 150 мл воды и чайную ложку чая и неизвестное количество кофе .... скорее молочный коктейль с "ароматом чая или кофе" получится
12.04.2021
Александр, здравствуйте! Да, вероятнее всего, вы правы. Ну что ж, таков рецепт :)
09.04.2021
Мне кажется, 200 мл сгущенного молока на каждую столовую ложку чайных листьев забьет вкус любого напитка)
А так было бы интересно попробовать такие национальные напитки.
12.04.2021
Александр, здравствуйте! Спасибо, что поделились мнением. Да, это однозначно было бы любопытно :)
07.06.2022
На сколько нужно не любить ни кофе, ни чай, чтобы намешать такие пропорции и забить всё сгущёнкой )