'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
В какой сфере применим новый способ приготовления эспрессо
Все статьи
675 статей
Рассказываем, какие условия необходимы для развития чайного дерева, а также в каких странах его выращивают
Страна, где гармонично сосуществуют традиционная и спешелти культуры
Почему фермеры искусственно улучшают вкус кофе, а бариста используют его даже на чемпионатах
Что значат победы на WBC для регионов-производителей кофе
Запускаем серию статей о не менее сложном и интересном продукте — чае.
Руководство по самостоятельной проверке кофемашины
Одноствольная система выращивания кофе может изменить рынок
Рассказываем, может ли робуста быть не менее вкусной, чем арабика
Контролировать состав микроорганизмов и скорость ферментации, чтобы улучшить качество кофе
Как еще обрабатывают кофе в стране
Выбор продуктов к кофе по колесу вкуса, рекомендациям бариста и кулинарным традициям разных стран
Ищем разницу между работой и эксплуатацией
Страна с высоким потенциалом для выращивания спешелти кофе
Как трансформируются предпочтения участников кофейных чемпионатов
Серии статей
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе
Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.