'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
Все статьи
657 статей
При желании вы можете повторить их дома
Рассказываем о конструкции и преимуществах новинки
Как разогрев влияет на вкусовые характеристики и почему не стоит подогревать кофе
Как страна без кофейных плантаций стала одним из лидеров индустрии
Кофе признан нематериальным достоянием страны, поэтому его качество здесь строго контролируют
Какие задачи решает импортер зеленого кофе и почему это важно
Почему легко переоценить рентабельность фермы и какая цена позволит производителям не обанкротиться
Разбираемся, как фермеры развивают свое производство
Участники и призеры Чемпионата бариста предлагают, как улучшить это мероприятие для кофейной индустрии
Разбираемся, что мешает развитию фермеров
Швейцарское исследование показало, как при обжарке ведет себя кофе из разных регионов
Как и зачем выводили новые разновидности и почему эти гибриды так важны для кофейной индустрии
Что говорят эксперты и какие еще параметры могут повлиять на вкус кофе
Разбираемся, какую роль женщины играют в индустрии кофе, с какими сталкиваются сложностями и почему это важно.
Чаще всего ферментация — это процедура, в основе которой лежит опыт. Но в этом случае еще и наука
Серии статей
Разновидности кофе
Вид кофе и его разновидность — разные вещи. Например, у той же арабики есть очень много подвидов или, иначе говоря, разновидностей. Разбирать все не будем, но про самые популярные или интересные расскажем в этой статье
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе