Журнал о кофе

Участники и призеры Чемпионата бариста предлагают, как улучшить это мероприятие для кофейной индустрии

Разбираемся, что мешает развитию фермеров

Швейцарское исследование показало, как при обжарке ведет себя кофе из разных регионов

Как и зачем выводили новые разновидности и почему эти гибриды так важны для кофейной индустрии

Разбираемся, какую роль женщины играют в индустрии кофе, с какими сталкиваются сложностями и почему это важно.

Чаще всего ферментация — это процедура, в основе которой лежит опыт. Но в этом случае еще и наука

Родственник арабики, который совсем на нее не похож

На вкус чашки влияют бактерии в среде обработки и обмен веществ внутри зерна

Климатические изменения могут сделать колумбийский кофе дороже и сложнее в производстве

Как развивается небольшая, но всемирно известная ферма из Колумбии

И на каком этапе мы находимся сейчас

Репутация Бразилии как производителя кофе была не самой лучшей, но теперь все меняется