Журнал о кофе

Все статьи
657 статей

Запускаем серию статей о не менее сложном и интересном продукте — чае.


Руководство по самостоятельной проверке кофемашины

Одноствольная система выращивания кофе может изменить рынок

Рассказываем, может ли робуста быть не менее вкусной, чем арабика

Контролировать состав микроорганизмов и скорость ферментации, чтобы улучшить качество кофе

Как еще обрабатывают кофе в стране

Выбор продуктов к кофе по колесу вкуса, рекомендациям бариста и кулинарным традициям разных стран

Ищем разницу между работой и эксплуатацией

Страна с высоким потенциалом для выращивания спешелти кофе

Как трансформируются предпочтения участников кофейных чемпионатов

Узнаем, что такое кофейный пояс, какие у него особенности и выясним, можно ли выращивать кофе за его пределами

Экономить воду помогают новое оборудование, инвестиции и оптимизация полива

Разбираемся, почему аукционы нужны индустрии, а также — в их плюсах и минусах

Прямое общение с поставщиками помогает согласовать выгодные условия и погрузиться в производство зерна
Серии статей

Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.

Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка