Журнал о кофе
Как и зачем Nescafé поддерживает устойчивое производство
Все статьи
651 статья

И как ее получать

В отличие от многих гибридов, она размножается самостоятельно, устойчива к болезням и дает достаточно высокий урожай

Выращивать кофе — это трудно и не престижно

Существует ли формула идеальной чашки фильтр-кофе

Почти все кофейни Австралии готовят высококачественный кофе, а их меню напоминает винные карты

А главное — зачем

Существует ли идеальное решение?

Не так много, как хотелось бы нам и фермерам

Сначала попробуйте угадать, а затем прочитайте статью. Вероятно, вы удивитесь

Почему бы не использовать зерно своей страны

Как пандемия ускорила переход аукционов в онлайн формат

Разновидности, трудности, уровень производства и отношение танзанийцев к кофе

Что стоит за знаком «Organic»

Четыре способа обработать кофе так, чтобы он стал самым дорогим в мире
Серии статей

Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.

Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.
