'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
С какими вызовами в организации мы столкнулись
Все статьи
668 статей
Как правильно хранить чай, чтобы он оставался вкусным как можно дольше
Разбираемся, кто и как производит кофе в Мьянме
Четыре новинки для реминерализации воды, чтобы готовить стабильно вкусный кофе
Рассказываем, какие чаи называют красными, какие — черными и при чем здесь традиционные напитки с юга Африки
Концентрат помогает готовить напитки быстро и стабильно
Страна, которая сумела успешно преобразовать сферу опиумного бизнеса в кофейную индустрию
Как производят и экспортируют колумбийский спешелти
В чем суть авторского способа обработки колумбийского фермера Диего Бермудеса
Почему воду можно и важно контролировать подобно температуре или помолу
Объясняем, что такое белый чай и почему он так ценится
Оборудование и технологии, которые внедряют для совершенствования производства
Рассказываем про индустрию кофе в стране, где его выращивают в основном мелкие фермеры.
Рассказываем об ушедших брендах и российских альтернативах
Поделимся впечатлениями о международной выставке, на которой побывали впервые
Серии статей
Обжарка кофе
Степень обжарки — это, по сути, её цвет. Но профиль — это гораздо более сложная часть обжарки кофе. Профиль нельзя отличить визуально, но он влияет на вкус ещё сильнее, чем степень. Эта статья поможет вам разобраться, что такое профиль обжарки кофе
Все про обработку кофе
Обработка кофе — ещё один важный этап пути ягоды. Разный способ обработки по-разному раскрывает вкус, занимает разное время и требует разное количество усилий. В этой статье рассказываем об основных способах обработки кофе: натуральном, мытом, хани и вет-халл.