По данным сайта Visual Capitalist, за последние 30 лет площадь лесов сократилась на 4 %, или 1 750 000 кв. км. Это примерно половина площади Индии. Много лесов уничтожили в странах Африки и Южной Америки: в Эфиопии — 11,4%, в Колумбии — 9 %. Больше всего в пересчете на абсолютные цифры потеряла Бразилия — 923 000 кв. км.

Исчезновение лесов в перечисленных странах происходит в том числе из-за развития кофейной индустрии. В этом материале мы рассмотрим, какие последствия несет уничтожение лесов, как производство кофе влияет на уменьшение их площади и каким образом это можно предотвратить.

Какие последствия несет вырубка лесов

Влияние людей на лесной покров планеты значительно. Ежегодно около 13 млн гектаров леса исчезает в результате хозяйственной деятельности человека. Уничтожение лесов приводит к проблемам, которые могут стать катастрофическими.

Ускорение климатических изменений. Без деревьев поверхность земли и воздух начинают нагреваться сильнее. Лес естественным образом охлаждает поверхность почвы и вырабатывает монотерпены. Они, в свою очередь, образуют органические аэрозоли, которые конденсируются в дождевые облака, отражают солнечные лучи и охлаждают поверхность земли. Также деревья потребляют часть основного парникового газа — диоксида углерода (CO2). Вырубка лесов приводит к его накоплению в атмосфере. В результате на планете растет среднегодовая температура и меняется режим осадков.

Сокращение биоразнообразия. Уничтожение лесов сопровождается гибелью биологических видов, которые служат пищей, очищают воду, почву и воздух. Вырубка деревьев в тропиках может привести, например, к гибели половины всех животных на планете. При этом сами тропические леса занимают всего около 10 % площади земной поверхности.


От вырубки лесов погибают или меняют ареал обитания пчелы, которые важны для сельского хозяйства. © unsplash.com

Утрата плодородного слоя почвы. Уничтожение деревьев приводит к истощению почвы. По данным исследования почвоведов в китайской провинции Хунань, после вырубки лесов уровень органического углерода и азота в почве снижается на 83 %. Таким образом, она быстро теряет плодородие и становится непригодной для выращивания монокультур.

Нарушение круговорота воды. Когда нет лесов, нарушается круговорот воды в экосистеме. Деревья служат естественным дренажем: корни берут влагу из почвы, а затем вода испаряется с поверхности листьев. Без лесов влага остается в земле, испарение не происходит. На местах вырубок образуются болота.

Учащение стихийных бедствий. Лесные массивы предотвращают засухи, суховеи, пыльные бури и наводнения, потому что деревья регулируют круговорот воды, направление и силу ветров, температурный режим. Без них стихийные бедствия значительно учащаются.

Чем опасно производство кофе для лесов планеты

К исчезновению лесов приводят несколько процессов в кофейной индустрии.

Поиск земель под кофейные плантации. Изначально фермеры выращивали кофе в естественной среде — в тени высоких деревьев. Однако около 200 лет назад леса под плантации начали вырубать. Это позволяет высадить больше кофейных деревьев. При этом их урожайность дополнительно увеличивается, когда они растут под прямым солнечным светом. Качество зерен на таких плантациях ниже, чем на традиционных, зато доход с урожая выше. Так растет робуста, арабику в большинстве стран по-прежнему выращивают теневым способом — в подлеске.


Фермеры вырубают деревья под кофейные плантации для увеличения урожая. © unsplash.com

Использование минеральных удобрений. Почва под открытыми кофейными плантациями истощается быстрее. Поэтому производители все чаще вносят в нее минеральные удобрения. При их чрезмерном использовании качество почвы ухудшается: она на долгие годы становится отравленной и непригодной для выращивания. В итоге на местах бывших кофейных плантаций образуются пустоши или пастбища, а фермеры продолжают освобождать новые территории от лесов.

Мытая обработка кофейных ягод. Ферментация ягод на производстве приводит к окислению и непригодности почвы. Дело в том, что при мытом способе обработки кофейные ягоды помещают в ферментационные танки с водой сразу после сбора урожая и депульпации. При этом в емкостях остается большое количество органики от кофе, из-за чего показатель кислотно-щелочного баланса в них меняется с 7 до 4–5 pH. Затем использованную воду просто выливают в почву, что приводит к гибели растений и насекомых.

Пути решения проблемы обезлесения в кофейном секторе

Мировое сообщество и некоммерческие организации предпринимают значительные усилия, чтобы сохранять и восстанавливать леса в кофейном поясе.

Правительства многих стран принимают меры по защите лесов:

  • вводят штрафы за незаконную вырубку;

  • создают заповедники и заказники;

  • поощряют предприятия, которые заселяют места вырубок саженцами.


Один из способов восстановления лесов — сажать новые деревья в местах вырубок. © freepik.com

Также фермеры получают поддержку от Rainforest Alliance (RFA). Это неправительственная организация, которая сохраняет биоразнообразие через изменение потребительского поведения. RFA мотивирует производителей менять практики ведения сельского и лесного хозяйства.

Например, RFA поддерживает фермеров, которые выращивают кофе в тени высоких деревьев, традиционным способом. Эти производители теряют в объемах урожая, но помогают сохранять леса.

В отчете RFA за 2021 год значатся 475 000 фермеров из 29 стран мира, которые получают поддержку от организации. Продукция этих производителей выделяется на рынке сертификатом RFA, который Союз потребителей называет «наиболее значимым».

Также в отчете RFA содержится информация о восстановлении лесов на площади 1 000 000 гектаров, ранее пустовавшей из-за выращивания кофе.

Мерами сохранения лесов в кофейной индустрии занимается и научное сообщество. Исследование по восстановлению тропических лесов провели ученые Гавайского университета. Они выбрали два участка пустоши, на которых в 1950-х годах выращивали кофе. На один из них выгрузили 30 самосвалов кофейной мякоти, второй — оставили нетронутым. Уже через два года на участке, обработанном кофейной мякотью, вырос небольшой лес. При этом второй остался заросшим травой. Кофейная мякоть помогла вырастить лес, потому что через толстый слой отходов не смогла прорасти пастбищная трава. А вот семена деревьев смогли легко дать всходы. Кроме того, участок обогатился азотом, углеродом и фосфором.


Использование мякоти кофейных ягод в качестве удобрения обогащает почву полезными веществами, а также сокращает отходы от производства кофе

Что касается обработки зерна, то некоторые фермеры уже перешли на использование экопульперов. Это машины для мытой обработки кофе, которые в несколько раз снижают использование воды и, соответственно, загрязнение почвы. Многие производители полностью перешли на натуральный способ, без использования жидкостей. Это не только более экологично, но и снижает финансовые затраты.

Таким образом, участники кофейной индустрии могут найти более экологичные решения и сохранить лес, если они готовы менять методы своей работы. Таких производителей, например, можно отличить по маркировке на продукции и поддержать покупкой.

Резюме

Уничтожение лесов сокращает биоразнообразие планеты, приводит к неблагоприятным климатическим изменениям, истощает плодородие почвы, делает более частыми стихийные бедствия и нарушает круговорот воды.

Деревья исчезают из-за хозяйственной деятельности человека, в частности — в процессе производства кофе. Фермеры вырубают их, отравляют почву отходами обработки зерна и минеральными удобрениями.

Но кофейная индустрия может снизить этот вред, если начнет менять технологии выращивания и обработки кофе и поддержит тех, кто уже встал на этот путь.

Титульное фото — ©unsplash.com

Вам может быть интересно:

Мнение экспертов: тренды развития кофейного рынка

02 дек 2018 · 8 мин. на чтение