'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Журнал о кофе
С какими вызовами в организации мы столкнулись
Все статьи
668 статей
Рассказываем про чай, вкус которого во многом зависит от встряхивания при обработке
Шесть разработок, две из которых получили главный приз выставки
Рассказываем, что это за специалисты и чем они отличаются от чайных мастеров
Рассказываем об устройстве, которое анализирует качество кофе за несколько секунд
Рассказываем, почему стоит перестать использовать одноразовые стаканчики и какие есть альтернативы
Обзор многоразовых фильтров от различных производителей
Рассказываем, зачем в ферментационные резервуары добавляют соль
Как изменить ассортимент напитков в кофейне, чтобы удовлетворить сезонные предпочтения покупателей
История появления кофе на Востоке, традиционные рецепты и ритуалы кофейных церемоний
Расскажем, как животные выполняют работу на миллиарды долларов
Рассказываем про вкус зеленого чая, а также о местах и технологиях его производства
Удивительно, сколько вещей можно создать из кофейного мусора. Даже дома и кроссовки
Где выращивают и как производят желтый чай
Какие меры для сохранения лесов принимают в кофейной индустрии
Какие отходы образуются при производстве кофе и как сократить их количество
Серии статей
Приготовление эспрессо
Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Рассказываем об этом подробнее.
Все о воде для кофе
Обращаем внимание на одну из самых недооценённых частей кофейного напитка