Чем запомнилась выставка PIR-COFFEE 2022

Выставка PIR EXPO — крупнейшее мероприятие для компаний гостинично-ресторанного бизнеса России и постсоветского пространства. В ней участвуют более 700 экспонентов, разбитых по четырем тематикам: ресторан, отель, кофе, франчайзинг. За 4 дня выставку посещают около 40 тысяч гостей.

Для команды Tasty Coffee участие в этом мероприятии стало уже ежегодной традицией. Чем запомнилась PIR-COFFEE в 2022 году — расскажем в статье.

Краткий обзор выставки PIR-COFFEE 2022

Выставка PIR-COFFEE прошла в МВЦ «Крокус Экспо» уже в десятый раз. Это кофейное направление крупнейшего мероприятия индустрии гостеприимства PIR EXPO. Здесь собираются:

• владельцы заведений сегмента HoReCa;

• фермеры, поставщики зеленого кофе и обжарщики;

• производители упаковки, сопутствующих товаров;

• бариста, мастера чайных церемоний, участники и судьи отраслевых чемпионатов;

• производители и дистрибьюторы кофейного оборудования.

В этом году за 4 дня выставки прошли больше 60 разноплановых мероприятий на 6 крупных площадках. О некоторых хочется рассказать подробнее.

Cup Tasters Battle. Это самый масштабный чемпионат по каптестингу. Предстояла сложная задача: из 11 представленных чашек составить 5 пар с одинаковым кофе. Приз за победу — 250 000 рублей.

В чемпионате Cup Tasters Battle приняли участие 100 человек за один день. © соцсети PIR-COFFEE

Russian Coffee Cup. В конкурсе на звание лучшей кофейни России приняла участие и наша команда. Готовиться начали еще в середине августа и успешно прошли все отборочные туры. В финале уступили более опытным командам и заняли 5 место. Но разрыв в баллах был минимальным, так что дебют нашей команды можно считать успешным.

В состав команды Tasty Coffee вошли бариста кофеен — Родион, Анастасия и Андрей

Интерактив-симуляция «Игра: Кофедилер». Его провел индонезийский фермер Johan Kwe совместно с Полиной Владимировой, основателем компании «ХиБинс» . Эта игра — отличная возможность расширить знания о производстве кофе, глубже погрузиться в современные запросы и финансовые сложности кофейной индустрии.

Семинары на площадке Coffee Knowledge. Здесь выступили аналитики, маркетологи, профессионалы кофейной отрасли и смежных направлений. В этом году провел семинар и Михаил Шаров, руководитель Tasty Coffee. Он рассказал об особенностях работы обжарщиков с сегментами В2В и В2С.

Образовательная площадка на ПИРе собрала звезд мира кофе, бизнеса, маркетинга и не только

Презентации и каппинги на площадках BREW BAR и ESPRESSO BAR. Все 4 дня выставки здесь можно было попробовать кофе на зерне от Harvest Coffee Roasters, QQ Coffee, Hogar Cafe и оценить в действии оборудование от Nuova Simonelli, Victoria Arduino и Easysystem.

Помимо этого, прошли презентации новых продуктов, которые обозначили актуальные тренды кофейной отрасли. Подробнее об этом расскажем далее.

Идеи на перспективу: что запомнилось на выставке PIR-COFFEE 2022

Перечислим идеи и направления на выставке PIR-COFFEE 2022 года, которые нам показались наиболее актуальными и интересными.

Коллаборации. Уже давно обжарщики стали объединяться с компаниями других направлений и выпускать совершенно новые продукты. Например, косметику на основе кофе или одежду с кофейным принтом. Компания Verle Coffee Roasters пошла дальше и объединилась с заводом, выпускающим кофемашины. На выставке они презентовали аппарат, изготовленный полностью «под себя». Уже на этапе его сборки были учтены все пожелания обжарщиков компании.

Газированные напитки с кофе. Набирают популярность газированные напитки с добавлением кофе. В основе их приготовления лежит ферментация. Иногда кофе вводят в готовую рецептуру газированного напитка, прошедшего ферментацию. Примером может служить кофейное пиво, которое за границей выпускают в промышленных масштабах с 1994 года.

В нашей стране оно слабо представлено в широкой продаже, и этот сегмент рынка остается плохо освоенным. Поэтому в этом году сразу несколько компаний презентовали свои алкогольные и безалкогольные напитки с добавлением кофе. Такие эксперименты нашли активный отклик и у посетителей, которым хочется разнообразить вкусовой опыт.

Помимо кофе, мы привезли на ПИР свой фирменный мерч

Экологичность. Этот тренд мы поддержали еще в прошлом году, когда разливали свои напитки только в многоразовые пластиковые стаканчики. А тем, кто возвращал их, дарили дрип-пакет.

Сейчас экотренд только набрал обороты. Можно увидеть шоперы и кардхолдеры из кофейных пачек. При этом напитки чаще стали выпускать в стекле или металле, которые удобно перерабатывать.

Тренды индустрии, которые выделялись на выставке, перешли в этот год из прошлого. Компании только обновили и расширили предложения по каждому из них. Например, наша новинка — кофейный концентрат, которую мы презентовали в этом году, тоже разливается в бутылочки по 100 мл. Стекло — один из самых экологичных материалов, который идет на вторичную переработку.

Подробнее о наших новинках и об участии в выставке команды Tasty Coffee расскажем далее.

Чем запомнится PIR-COFFEE 2022 для нашей команды

Впервые наша компания представила свою продукцию на площадке PIR-COFFEE 2022 в 2014 году, а с 2017 — приезжаем сюда ежегодно.

Как и всегда, для гостей нашего стенда в этом году мы готовили эспрессо. Для него выбрали Коста-Рику Эль Митад натуральной обработки с нотами черники, персика, шоколада и фундука и яркую и сочную Эфиопию Банко Готете анаэробной обработки. Помимо эспрессо, на нашем стенде мы готовили фильтр-кофе, рассказывали об ассорти из дрип-пакетов и кофе в банках. И конечно, привезли с собой огромное количество кофе в пачках, среди которых были и яркие лоты экспериментальной обработки.

Популярностью пользовались лоты Колумбия Сидра Хелена Салазар и Колумбия Виноград Фелипе Арчила, а также Drip Mix

Привлекла к себе внимание и новинка — кофейный концентрат в стеклянных бутылочках. Это уже готовый эспрессо, который необходимо только разбавить молоком, водой или сливками в нужной пропорции. Бутылочку удобно брать в дорогу, на природу или в самолет в ручную кладь.

На выставке мы представили концентрат на смеси Бэрри для молочных напитков и на Колумбии от Рафаэля Айя для приготовления черного кофе. Новинку высоко оценили не только гости стенда, но и профессиональное жюри, которое присудило нам победу в номинации «Некофейные напитки или ингредиенты для приготовления кофе/некофейных напитков» на PIR EXPO AWARDS.

Наша награда PIR EXPO AWARDS за кофейный концентрат. © PIR-COFFEE

Понравилась наша новинка и известному фермеру из Колумбии Рафаэлю Айя. Он был приглашенным гостем на выставке, а после нее посетил наше производство в Ижевске. Мы не только пообщались с ним о проблемах кофейного бизнеса в его стране и в мире, но и провели экскурсию по производству и вместе попробовали наш кофе. По словам Рафаэля, вкус кофе из концентрата именно такой, как ожидается от этого зерна.

Резюме

Кофейная отрасль продолжает развиваться: появляются интересные продукты и свежие тренды. Профессиональные соревнования популяризируют новые профессии, конкурсы заставляют предпринимателей совершенствовать свой продукт, что помогает поддерживать направление спешелти в России на мировом уровне.