Журнал о кофе

Индустрия

Как устроена индустрия кофе в разных странах, исследования рынка, новые тренды и интервью с участниками индустрии

Сначала новые

293 статьи

Подготовка к часу пик в кофейне: организация бара, оборудование, персонал, общение с гостями
Индустрия18 декабря 2023
Подготовка к часу пик в кофейне: организация бара, оборудование, персонал, общение с гостями

Делимся рекомендациями опытных бариста

23K
7′
Коджи: ферментация кофе с помощью традиционного японского грибка
Индустрия11 декабря 2023
Коджи: ферментация кофе с помощью традиционного японского грибка

Как соевый соус и саке подсказали новый метод ферментации кофе

26K
8′
Саган-дайля: легенды и факты о шаманском чае
Индустрия, Чай13 ноября 2023
Саган-дайля: легенды и факты о шаманском чае

Рассказываем об интересном тизане из Сибири

199K
12′
Как прошла выставка PIR-COFFEE 2023
Индустрия6 ноября 2023
Как прошла выставка PIR-COFFEE 2023

Делимся успехами нашей команды на PIR-COFFEE 2023

20K
9′
Розовый бурбон: новые данные о перспективной разновидности
Выращивание, Индустрия30 октября 2023
Розовый бурбон: новые данные о перспективной разновидности

По результатам исследований розовый бурбон оказался вовсе не бурбоном

25K
7′
Как менялся кофе с молоком: от классических рецептов до инновационных решений
Приготовление, Индустрия12 октября 2023
Как менялся кофе с молоком: от классических рецептов до инновационных решений

В чем секрет долгосрочной популярности кофе с молоком

35K
10′
Обжарка с сахаром: что такое кофе торрефакто
Обжарка, Индустрия5 октября 2023
Обжарка с сахаром: что такое кофе торрефакто

Рассказываем, для чего в Испании добавляют сахар при обжарке кофе

34K
7′
От глины к чашке: как Gaeastar делает экологичную посуду
Индустрия25 сентября 2023
От глины к чашке: как Gaeastar делает экологичную посуду

Рассказываем, как сочетание индийских традиций и западных инноваций может уменьшить отходы кофейной индустрии

21K
6′
Кофе в пачках, дрип-пакеты и пуроверы: как продажа товаров в кофейне помогает увеличить доход
Индустрия, Маркетинг21 сентября 2023
Кофе в пачках, дрип-пакеты и пуроверы: как продажа товаров в кофейне помогает увеличить доход

Делимся опытом наших кофеен и мнением экспертов

27K
8′
Как прошла выставка World of Coffee Athens
Индустрия4 сентября 2023
Как прошла выставка World of Coffee Athens

Чем запомнилась глобальная выставка SCA в 2023 году

19K
8′
Знакомство с Тегуаньинь: история, технология производства и заваривания
Индустрия, Чай21 августа 2023
Знакомство с Тегуаньинь: история, технология производства и заваривания

Как выращивают, обрабатывают и пьют самый знаменитый улун Китая

65K
9′
Новые устройства для приготовления кофе дома
Приготовление, Индустрия17 августа 2023
Новые устройства для приготовления кофе дома

Рассказываем о новых девайсах, с которыми просто и интересно готовить кофе дома

53K
7′
Какие формы зеленого чая бывают и как их получают
Индустрия14 августа 2023
Какие формы зеленого чая бывают и как их получают

От чего зависит форма зеленого чая

20K
6′
Фильтр Cerapotta: традиционная керамика и креативные идеи для чистого кофе по вашему вкусу
Индустрия, Оборудование3 августа 2023
Фильтр Cerapotta: традиционная керамика и креативные идеи для чистого кофе по вашему вкусу

Рассказываем о преимуществах японского керамического фильтра Cerapotta

37K
12′
Как улучшить фильтр-кофе в кофейне
Приготовление, Индустрия27 июля 2023
Как улучшить фильтр-кофе в кофейне

Используйте наши рекомендации в своей работе, чтобы ваш фильтр-кофе стал еще вкуснее

33K
12′
Теги