Журнал о кофе

Выращивание

Все о ботанике и выращивании кофейных деревьев, а также о разновидностях, способах сбора и обработки кофейных ягод

Сначала новые

124 статьи

Ферментация кофе: для чего искусственно добавляют микроорганизмы
Выращивание24 июня 2021
Ферментация кофе: для чего искусственно добавляют микроорганизмы

Выясняем, как фермеры управляют ферментацией с помощью микроорганизмов

45K
6′
Углекислотная мацерация кофе
Выращивание21 июня 2021
Углекислотная мацерация кофе

Способ обработки, пришедший из виноделия

56K
8′
Созревание кофейной ягоды: почему так важно собирать ягоды в нужный момент
Выращивание17 июня 2021
Созревание кофейной ягоды: почему так важно собирать ягоды в нужный момент

Рассказываем, как созревают кофейные ягоды

59K
8′
Как фермеры измеряют влажность кофе
Выращивание14 июня 2021
Как фермеры измеряют влажность кофе

И почему это важно

44K
5′
Двойная ферментация — особенности обработки кофе в Кении
Выращивание3 июня 2021
Двойная ферментация — особенности обработки кофе в Кении

Зачем в Кении замачивают кофе уже после обработки

46K
7′
Как кофейные ягоды очищают перед обработкой
Выращивание27 мая 2021
Как кофейные ягоды очищают перед обработкой

И для чего это нужно

46K
6′
Драй-милл — этап, который подготавливает партию зерна к экспорту
Выращивание17 мая 2021
Драй-милл — этап, который подготавливает партию зерна к экспорту

Рассказываем о шести шагах на пути от обработки до экспорта

47K
5′
Что означает фраза «кофе высушен на африканских кроватях». И где еще фермеры сушат кофе
Выращивание15 апреля 2021
Что означает фраза «кофе высушен на африканских кроватях». И где еще фермеры сушат кофе

Рассказываем о популярном методе сушки зеленого кофе

50K
6′
Фанки кофе — ответ на запрос о новых и необычных вкусах кофе
Выращивание29 марта 2021
Фанки кофе — ответ на запрос о новых и необычных вкусах кофе

Кофе, во вкусе которого можно почувствовать йогурт, алкоголь, умами и что угодно еще

56K
6′
Как фермеры управляют ферментацией кофе
Выращивание18 марта 2021
Как фермеры управляют ферментацией кофе

Текст подготовлен на основе статьи Жизель Гуэйрра

45K
11′
Как избежать ошибок при распознавании разновидностей на ферме
Выращивание8 февраля 2021
Как избежать ошибок при распознавании разновидностей на ферме

Текст подготовлен на основе статьи Николаса Кастеллано

43K
7′
Пять популярных разновидностей индонезийского кофе
Выращивание1 февраля 2021
Пять популярных разновидностей индонезийского кофе

Текст подготовлен на основе статьи Мишель Аниндя

45K
10′
Почему некоторый кофе выращивают около действующих вулканов
Выращивание25 января 2021
Почему некоторый кофе выращивают около действующих вулканов

Перевод статьи Perfect Daily Grind о выращивании кофе на вулканах

51K
7′
Углеродный след в производстве кофе
Выращивание14 января 2021
Углеродный след в производстве кофе

Избежать невозможно, снизить — реально

45K
7′
Мифы об обработке кофе
Выращивание11 января 2021
Мифы об обработке кофе

Раньше они были правдой, но сейчас все изменилось

45K
6′
Теги