Журнал о кофе

Как семейный бизнес по экспорту кофе вырос в ведущую компанию по производству спешелти

Рассказываем, зачем в ферментационные резервуары добавляют соль

Расскажем, как животные выполняют работу на миллиарды долларов

В чем суть авторского способа обработки колумбийского фермера Диего Бермудеса

Контролировать состав микроорганизмов и скорость ферментации, чтобы улучшить качество кофе

Как еще обрабатывают кофе в стране

Узнаем, что такое кофейный пояс, какие у него особенности и выясним, можно ли выращивать кофе за его пределами

Экономить воду помогают новое оборудование, инвестиции и оптимизация полива

Чаще всего ферментация — это процедура, в основе которой лежит опыт. Но в этом случае еще и наука

Родственник арабики, который совсем на нее не похож

На вкус чашки влияют бактерии в среде обработки и обмен веществ внутри зерна

Климатические изменения могут сделать колумбийский кофе дороже и сложнее в производстве