Индустрия

Как устроена индустрия кофе в разных странах, исследования рынка, новые тренды и интервью с участниками индустрии

Сначала новые

306 статей

«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки
«Фанки» вместо «экспериментальный»: почему мы переименовали эти методы обработки

Объясняем, почему на сайте поменялись названия обработок 

15K
6′
Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве
Индустрия8 сентября 2025
Как прошла выставка World of Coffee 2025 в Женеве

Обзор одной из самых масштабных кофейных выставок в мире

5K
8′
Карта кофеен Tasty Coffee: как найти вкусный кофе в любом городе
Индустрия1 сентября 2025
Карта кофеен Tasty Coffee: как найти вкусный кофе в любом городе

Карта, которая поможет не остаться без хорошего кофе в путешествиях

15K
5′
Как генетика и терруар влияют на устойчивость к кофейной ржавчине
Индустрия25 августа 2025
Как генетика и терруар влияют на устойчивость к кофейной ржавчине

Основные выводы ученых после 10 лет работы

4K
6′
Комбуча: особенности, история, польза напитка и производство
Индустрия18 августа 2025
Комбуча: особенности, история, польза напитка и производство

Рассказываем о нашем новом продукте — комбуче на каскаре

16K
5′
Стоит ли обжарщикам покупать кофейные фермы
Стоит ли обжарщикам покупать кофейные фермы

Почему мы вряд ли станем выращивать кофе

8K
8′
Кофейный напиток Red Eye: особенности, рецепт, вариации
Индустрия28 июля 2025
Кофейный напиток Red Eye: особенности, рецепт, вариации

Какая связь между напитком и путешествиями

10K
5′
Аромакит: инструмент для развития навыка сенсорики
Индустрия21 июля 2025
Аромакит: инструмент для развития навыка сенсорики

Рассказываем, что такое первый молекулярный кофе-аромакит

8K
7′
DripChamShip: дрипы как полноценный формат в соревнованиях
Индустрия14 июля 2025
DripChamShip: дрипы как полноценный формат в соревнованиях

Как дрипы из новинки стали отдельной дисциплиной на кофейных чемпионатах

5K
5′
Дрип-пакеты: как появились и почему их полюбили во всем мире
Индустрия7 июля 2025
Дрип-пакеты: как появились и почему их полюбили во всем мире

Обновляем статью о тренде в кофейной индустрии

15K
7′
Как прошла выставка Specialty Coffee Expo 2025
Индустрия9 июня 2025
Как прошла выставка Specialty Coffee Expo 2025

Какие кофейные новинки SCA отметила премией Best New Product Awards

6K
9′
Реформа Q-системы: как теперь будут оценивать качество кофе
Индустрия26 мая 2025
Реформа Q-системы: как теперь будут оценивать качество кофе

Как с новым понятием «спешелти» будет меняться рынок

10K
8′
Как прошла выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo — 2025
Индустрия12 мая 2025
Как прошла выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo — 2025

Какие награды и впечатления мы привезли с выставки

7K
10′
Колд брю и охлажденный кофе: чем отличаются два способа приготовления
Колд брю и охлажденный кофе: чем отличаются два способа приготовления

Данные ученых о разнице в цвете и вкусе напитков

15K
8′